Enginar, Akdeniz bölgesine özgü çok yıllık bir bitkidir. Lezzeti ve sağlığa yararları, yıllık veya iki yıllık olarak yetiştiriciliğinin artmasına da yol açmıştır.  

Enginarın bilimsel adı, ünlü Asteraceae familyasının bir üyesi olan Cynara cardunculus var scolymus‘ tur. Bitki derin bir kök sistemi (90-120 cm veya 3-4 ft) ve 2 m yüksekliğe (6,6 ft) kadar büyüyen uzun bir gövde geliştirebilir. Kısa saplardan büyüyen yeşil-gümüş renginde ve 50-80 cm uzunluğunda (20-30 inç) loblu yapraklara sahiptir. Çiçekler, 8-15 cm (3-6 inç) çapında, braketlerle kaplı baş kısmında görülür. Çiçeklerin rengi devedikeni çiçeklerine benzeyen mor renktedir. Yenilebilir kısım esas olarak olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır (braketlerin etli alt kısmı), genellikle kapitula, kalp veya tabla olarak adlandırılır. Braketler ve çiçek sapları da yenilebilir. Bitkilerin çiçek açması için vernalizasyona ihtiyaç vardır (çiçeklenme için düşük sıcaklık isteği). Çeşitliliğe bağlı olarak, enginar bitkilerinin çiçek üretmesi için yaklaşık 200-1300 saatlik düşük sıcaklığa (10 ℃ / 50 ° F veya daha düşük) ihtiyaçları olabilir. Enginarlar iki ana tipte olur: iki tip içinde dikenli veya dikensiz olarak büyük ve geniş çanaklı ‘Küre’ enginar ile uzun ve sivri uçlu enginar. Daha spesifik olarak, yaygın olarak kullanılan bazı çeşitler şunlardır: Yeşil Küre (Green Globe), İmparatorluk Yıldızı (Imperial Star), Çöl Küresi (Desert Globe), Zümrüt (Emerald), Büyük Kalp (Big Heart), Menekşe d’Hyères (Violet d’Hyères), ve Yeşil Küre (Green Globe).

Enginarlar tohumlar, dallar veya kök boğazı (bitki gövdesi ve kökün buluştuğu nokta) ile çoğaltılabilir ve son teknik ticari ekim için en yaygın olanıdır. Bitkiler uzun ömürlü olarak yetiştirildiklerinde 5-7 yıl yeterince üretken ve güçlü kalabilirler. Bu süreden sonra, yetiştirici tarlayı yeniden dikmelidir, çünkü bitkilerin verimliliği önemli ölçüde azalır. Her mevsim, elde etmek istediğimiz hasat zamanına bağlı olarak, ilkbaharın ortasında, yazın başında veya sonunda yeni sürgünlerin büyümesini teşvik etmek için enginarlarınb budanmasıyla başlar. Yıllık olarak yetiştirildiğinde bitkilerin çeşidine ve çevre koşullarına bağlı olarak ekimden hasada kadar 4-6 aya ihtiyacı vardır.

 

Referanslar

https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/Artichoke2011.pdf

https://horticulture.oregonstate.edu/oregon-vegetables/artichoke-globe

 

Enginar Yetiştiriciliğinde Toprak Hazırlığı ve Ekim

Enginar Çoğaltımı (Propagasyonu)

Enginar Hakkında Bilgier

Enginar Yetiştiriciliği için İklim ve Toprak Gereksinimleri

Enginarın Su İhtiyacı ve Sulama Sistemleri

Enginarın Sağlığa Faydaları

Enginar Yetiştiriciliği: Hasat, Verim, Depolama ve Hasat Sonrası

Enginar Zararlıları, Hastalıkları ve Yabani Ot Yönetimi

Evde Enginar Yetiştiriliriciliği

Enginar Gübre İhtiyacı

Ticari Amaçla Enginar Yetiştiriciliği – Profesyonel Enginar Yetiştiriciliği

ORTAKLARIMIZ

Sürdürülebilirlik ve insan refahına odaklanan ortak misyonumuzu yerine getirmek için küresel STK'lar, Üniversiteler ve diğer kuruluşlarla işbirliği yapıyoruz.