Solanum lycopersicum domatesin bilimsel adıdır ve bu bitki Solanaceae familyasına aittir. Bu familya patates, biber ve bunlara benzer yaygın olarak kullanılan diğer sebzeleri de içerir. Çoğu üreticinin domatesi tek yıllık olarak yetiştirmesine rağmen, bitki çok yıllıktır. 

Domates bitkisi ikiçenekli ve otsu bir bitkidir. Bitki, 2 metre derinliğe kadar ulaşabilen bir kazık kök sistemi oluşturur. Bitki salkımlar halinde meyve üretir. Gövdenin en üstünde uç tomurcuk oluşur. Bu tomurcuğun gelişimi son bulduğunda, bitki meyve üretmek için yan gözlere işaret verir. Domates yaprakları genellikle bileşiktir; Bununla birlikte, bazı çeşitlerin 10-25 cm uzunluğunda basit yaprakları vardır ve bu yapraklar 5-7 yaprakçıktan oluşmaktadır. Hem salkım dalları hem de yapraklar küçük tüylerle kaplıdır. 

Çiçekleri sarı, korolla üzerinde beş adet taç yapraktan oluşmaktadır. 1-2 cm çapındadır ve uç meristem dokuda gelişirler. Meyveler üzümsü, hafif oval ila yuvarlak şeklinde, düzgün, koyu sarı renkte tohumları olan meyvelerdir. 

İnsanlar dünyanın dört bir yanında 9.000’den fazla domates çeşidi yetiştirmektedirler. Bu çeşitlerin gelişme formlarını göz önünde bulundurarak üç ana kategoriye ayrılır. Üç gelişme kategorileri şunlardır: 

  1. İndeterminate (Sırık) – Bu kategoride çeşitler sürekli gelişmeye devam eder. Bitkiler çiçek salkımları arasında sabit sayıda yapraklara sahiptir. Bu çeşitler ağırlıklı olarak seralarda kullanılır. Açık tarlada yetiştirilirse, herek ile desteğe ihtiyaçları olacaktır.
  2. Semi-determinate (Yarı sırık) – Bu kategoride, dalların gelişimi daha ileri safhada duran çeşitler vardır. Bu kategori özellikle açık tarla yetiştiriciliğinde tercih edilir.
  3. Determinate (Bodur) – Bu kategoride yan dalların gelişimi (çeşide bağlı olarak) belli bir çiçeklenme sayısından sonra durur. 

Yabani domates çeşitleri küçük ve kırmızı rengin aksine, bu çeşitlerin rengi sarıdır. Bugün cherry domates olarak bilinen domatesin benzeri olduklarını söyleyebiliriz. Günümüzde, farklı boyutların ve bilinen kırmızı rengin yanı sıra pembe, sarı, turuncu, mor, beyaz ve siyah renge değişen farklı renklerde domates bulmak mümkündür.

Bu makale şu lisanlarda da mevcuttur: English Español Français Deutsch Nederlands हिन्दी العربية 简体中文 Русский Italiano Português

ORTAKLARIMIZ

Sürdürülebilirlik ve insan refahına odaklanan ortak misyonumuzu yerine getirmek için küresel STK'lar, Üniversiteler ve diğer kuruluşlarla işbirliği yapıyoruz.