Uyumlu bir etiketin önemi AB genelinde besin içeriği tablosu, 13 Aralık 2016’da (neredeyse) tüm gıdalarda zorunlu hale geldi. O güne kadar, bir besin içeriği tablosundan ziyade, yalnızca etiketin kendisinde bir […]
Uygun bir etiketin önemi Bir etiket paketlenmiş gıdalar içindir, bir kimlik bir kişi için ne anlama geliyorsa; etiketlerde bakanlara karşılarındaki konu hakkında anında ve kesin bilgiler verir. Bu nedenle, gıda […]
Zeytin meyvesinin büyüklüğü ve şekli Bir ağacın meyve yükü, gübreleme, sulama ve ayrıca yetiştirme müdahalelerinin geri kalanı bu özel özelliği etkileyen ana faktörlerdir. Çekirdeğin boyutu Bu özelliğe dayanarak zeytinler, endüstri, […]
Uluslararası literatürde de belirtildiği gibi zeytinyağının kalite kriterleri asitliği, oksidasyonu, rengi, aroması ve tadıdır. Asitlik Asitlik, 100 g zeytinyağı başına oleik asit olarak ifade edilir ve buna göre zeytinyağı, insan […]
Zeytinyağının kalitesini etkileyen faktörler, meyvede oluşumundan nihai tüketiciye ulaşana kadar her aşamada bulunabilir. Zeytinyağının meyvede birikmesi sırasında kaliteyi etkileyen faktörler şunlardır: -Çeşit -İklim: Bol güneş ışığı alan bölgelerde olan aromatik […]
