Arka Bahçemde Tatlı ve Acı Biber Yetiştirmek

Giderek daha fazla insan bahçelerinde kendi meyve ve sebzelerini hobi olarak veya yediklerini kontrol etmenin bir yolu olarak kendi kendilerine yetiştirmeyi seviyor. Ancak arka bahçemizde biber yetiştirmenin bazı sırları ve kaçınmamız gereken bazı yaygın hataları vardır. 

• Biberler tropik bitkilerdir ve kesinlikle sıcağı severler. Gelişmek için 18 °C ila 26 °C (64 °F ila 79 °F) sıcaklıklara ve bol güneş ışığına (günde 6-8 saat) ihtiyaçları vardır. Dona tahammül edemezler ve gündüz sıcaklıkları 18 °C’ nin (64 °F) altında kaldığında sorun yaşamaya başlarlar. 15 °C’ nin (59 °F) altındaki sıcaklıklarda, bitki büyüme hızını düşürür ve 10 °C’ ye (50 °F) yakın sıcaklıklarda büyümeyi tamamen durdurur. 6 °C’ nin (43 °F) altındaki sıcaklıklarda bitki çiçeklerini dökmeye başlar. Aynı sonuçlar 35 °C’ nin (95 °F) üzerindeki sıcaklıklarda da gözlenir. Genellikle ilkbaharın ikinci yarısında biber fideleri açık araziye taşıyarak 2 ay içinde ilk biberleri hasat edebiliriz. 
• Aralarından seçim yapabileceğiniz yüzlerce biber çeşidi vardır. Lezzetleri ekstra acıdan tatlıya değişir ve şekilleri oval, muz, kiraz ve daha pek çok şekilde olabilir.
• Tohumlardan biber yetiştirmeye başlamayı planlıyorsanız dikkatli olmanız gerekir. Tohumlara dokunurken daima iyi eldiven giydiğinizden emin olun. Bazı acı çeşitlerin tohumları cildinize ve ardından dokunursanız gözlerinize zarar verebilir. Ayrıca, yasal bir satıcıdan sertifikalı tohumlar aldığınızdan emin olun. Aksi takdirde tohumların çimlenme oranı muhtemelen çok düşük olacak ve zamanınızı boşa harcayacaksınız. Biber tohumlarının soğuğa karşı düşük toleransa sahip olduğunu unutmayın. Toprak sıcaklığını 20-28 °C’ de (68 – 82 °F) tutarak kapalı mekanlarda tohum yataklarına ekebilirsiniz. Turba, optimum havalandırma için bir substrat olarak da kullanılabilir. 10-12 °C’ nin (50 – 54 °F) altındaki sıcaklıklar çimlenmeyi olumsuz etkiler. Tohumları filizlenene kadar nemli tuttuğunuzdan emin olun. Tohumlar yaklaşık 8-12 gün sonra filizlenecek ve ekimden transfere kadar tahmini süre 40-60 gündür, ancak bu sürelerden önemli sapmalar olabilir. 
• Alternatif olarak, tohumlarla zaman kaybetmek istemiyorsanız, biber fidelerini onaylı bir satıcıdan satın alabilir ve doğrudan son konumlarına nakledebilirsiniz. Biber fidelerinin nakledilmesinin muhtemelen 18 °C’ nin (64 °F) altındaki sıcaklıklarda başarılı olmayacağını lütfen unutmayın. Toprak kaynaklı hastalıkları önlemek için biber fidelerinizi daha önce başka Solanaceae (domates, biber, patlıcan vb.) ektiğiniz alanlara dikmediğinizden emin olun. 
• Biber yetiştirirken toprak hazırlığı çok önemlidir. Genç fidelerin hassas köklerine iyi bakmak ve tüm besinleri sağlamak için toprak yumuşak ve verimli bir karışıma sahip olmalıdır. Bahçenizin toprağını kompost ve nehir kumu ile de karıştırabilirsiniz. Toprak pH’ ınızın dengelenmesi gerekebilir. Optimum pH 6 ile 6,8 arasındadır. Ek olarak, birçok bahçe yetiştiricisi, bitkiye yeterli kalsiyum seviyeleri sağlamak için ekim yapılacak deliklerin içine ezilmiş yumurta kabukları koyar.
• Önemli bir diğer adım ise (özellikle ekim mevsiminde toprak sıcaklığının düşük olduğu bölgelerde) plastik kaplama kullanımıdır. Birçok üretici siyah plastik filmle kaplama yapıyor. Kök bölgesi sıcaklığını optimum seviyelerde (21 °C veya 70 °C’ nin üzerinde) tutmak ve yabani ot büyümesini önlemek için yaygın olarak kullanılan bir tekniktir. 
• Fideleri birbirine çok yakın dikmediğinizden emin olun. Uygun mesafeler iyi havalandırma ve güneş ışığın nüfuz etmesini sağlar, böylece çeşitli hastalık riskini azaltır. Çoğu arka bahçe biber yetiştiricisi,  her bitki arasında 50 cm (20 inç) mesafe bırakır. Ayrıca sıralar arasında en az 80-100 cm (30-39 inç) mesafe bırakırlar. 
• Dikim sırasında toprak topu toprak yüzeyinden biraz daha derine yerleştirilerek bitkinin baştan itibaren daha zengin bir kök sistemi geliştirmesine olanak tanır. Dikimden hemen sonra toprağı hafifçe sıkıştırır ve ardından sularız. 
• Biber yetiştiriciliği söz konusu olduğunda budama bazen önemlidir. Ancak tüm biber çeşitlerinin budamaya ihtiyacı yoktur. Birkaç kelimeyle budama söz konusu olduğunda amatör biber yetiştiricileri, uygun bir şekil oluşturmak için bitkinin büyümesinin ilk aşamalarında her bitkide 2-4 sürgün tutar. Daha sonra bu iki sürgünden birini çıkarırlar. Genel olarak budama, uygun havalandırmayı kolaylaştırır ve bitkiyi neme bağlı gelişen hastalıkardan ve enfeksiyonlardan korur. Böylece, meyve bitki vejetasyon oranını kontrol edebiliriz. 
• Çoğu durumda, budanmış biber bitkilerinin desteklenmesi gerekir. En basit teknik, her bitkinin yanına plastik veya bambu bir kazık yerleştirmek ve gövdeyi hafifçe bağlamaktır. Bu teknik, bitkinin gövdesinin dikey konumda kalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda sapların ve meyvelerin yapraklarının toprağa temas etmesini engeller. Böylece bitkiyi bir bütün olarak toprak zararlılarından ve hastalıklardan korur. Ayrıca destekleme, üreticinin meyveleri kolayca hasat etmesine yardımcı olur, bitkinin havalanmasını ve genel sağlığını iyileştirir. 
• İyi biçimli biberleri hasat etmek istiyorsak sulama çok önemlidir. Unutmayın, ortalama 100 gram olan bir biber meyvesi yaklaşık 90 gram su içerir. Genel olarak ekimden yaklaşık 15 gün sonra, bazı yetiştiriciler temkinlidir ve bitkinin daha iyi ve daha büyük bir kök sistemi geliştirmesine yardımcı olmak için çok az miktarda su sağlar. Biber bitkisinin çiçeklenme aşamasında, bazı yetiştiriciler önceki aşamaya göre iki kat daha fazla su sağlar. Daha sonra meyve tutma aşamasında sağlanan su miktarı maksimum seviyelere ulaşır. Son olarak, meyve olgunlaşma aşamasında, su alımı azalır ve hasattan kısa bir süre önce kademeli olarak sıfıra indirilir. 
• Bir arka bahçede, orta kalite bir toprakta yetişen ortalama bir biber bitkisi kompost uygulamasından oldukça fayda sağlayacaktır. Kompostlama, arka bahçede bitki beslerken mükemmel sonuçlar veren ve aynı zamanda önemli tasarruflar sağlayan çevre dostu bir uygulamadır. Yapraklar, ince dallar, kabuklar ve diğer gıda artıkları (örneğin yumurta kabukları) gibi organik kalıntıların çeşitli işlemlerle ve toprak mikroorganizmalarının yardımıyla kompost adı verilen besin açısından zengin bir maddeye dönüştürüldüğü bir işlemdir. Kompostun doğru kullanımı ve eklenmesi toprak erozyonunu önleyecektir. Ayrıca toprak patojenlerini baskılayabileceğini unutmayın. Evde yetiştirilen tüm gıda atıkları kompostlama için uygun olmadığından dikkatli olunmalıdır. Aslında bu işlem oldukça basittir. Bir kompost kutusuna veya siloya, öğütücüye, toprağa ve organik atıklara ihtiyacınız var. Öğütücü oldukça önemlidir, çünkü fermantasyon işlemini hızlandırmak için kompost haznesine istiflenecek malzemeler yeterince küçük olmalıdır. 
• Biberler ekimden 55-90 gün sonra olgunlaşır ve hasat edilebilir. Hasat sırasında makas kullanmak ve meyvenin yaklaşık 5 cm (2 inç) yukarısını kesmek en iyisidir. Biberi çekip kopartarak hasat etmek bitkiye ve muhtemelen ürüne zarar verecektir. Haftada 2-3 defaya kadar sağlıklı, iyi biçimli biberler hasat edebilirsiniz. Ortalama olarak sağlıklı bir biber bitkisi 4 ila 8 büyük boy biber üretecektir, ancak küçük meyve çeşitlerinde tek bir bitki 100 küçük biber bile üretebilir.

Acı ve Tatlı Biberler Hakkında İlginç Bilgiler

Acı Biberin Sağlığa Faydaları

Arka Bahçemde Tatlı ve Acı Biber Yetiştirmek

Ticari Amaçı Biber Üretimi – Bibercilik