Arka Bahçede Keklik Otu Üretimi

Keklik otu hakkında ilginç gerçekler  

• Keklik otunun bilimsel adı Origanum vulgare‘dir. Bununla birlikte, keklik otu genellikle Origanum cinsinin düzinelerce farklı türünü kapsar. 
• Origanum kelimesi Yunancadan gelmektedir. Dağ anlamına gelen “όρος” ile ihtişam veya kutlama anlamına gelen “γάνος” nun birleşmesiyle oluşan bileşik bir kelimedir. Bu terminoloji keklik otunun önemini ve bitkinin yabani türlerini Yunanistan dağlarında sıklıkla bulabileceğimizi göstermektedir. 
• Keklik otu; fesleğen, lavanta, kekik ve nane ile birlikte Lamiaceae familyasında sınıflandırılır.  Yaprakları için yetiştirilen çok yıllık aromatik bir bitkidir. Birkaç Akdeniz ve Adriyatik ülkesinde yetişir (örneğin, Yunanistan, italya, Fas, Arnavutluk, Türkiye ve diğerleri) 
• Keklik otu, değerli İstanbul kekiği esansiyel yağını içeren küçük oval ve karşılıklı yapraklara sahiptir. Bitki yaz aylarında çiçek açar ve küçük çiçekler (pembe veya mor) üretir. Bitki olgunlaştıkça keklik otu sürgünleri odunsu hale gelir. 
• Keklik otu, II. Dünya Savaşı’ ndan sonra, İtalya dağlarında savaşan birçok Amerikan askerinin bitkinin güçlü aromasından etkilenip eve birkaç dal ve tohum getirmesiyle Amerika’ da popüler hale geldi. Bununla birlikte, bazı referanslar bitkinin kıtaya daha önce tanıtıldığını ima etmektedir.  
• Kurutulmuş keklik otu, keklik otunu dünya çapında ünlü yapan her pizza için kesinlikle gerekli bir malzemedir. Yunan keklik otu pizza için en iyi baharat olarak kabul edildiğinden, Yunan keklik otu endüstrileri, ürünlerini Alaska’ ya bile gönderiyor. Kurutulmuş keklik otu, Akdeniz mutfağında sayısız kullanıma sahiptir ve çok sayıda tarifin bir parçasıdır. 
• Akdeniz’ in dört bir yanındaki insanlar binlerce yıldır keklik otu tüketiyor. Eski Yunanlılar ve daha sonra Romalılar keklik otu esansiyel yağını antiseptik olarak kullandılar. Keklik otu, baharat ve dekoksiyon görevi görür. İlaç ve kozmetik endüstrileri, yapraklarından elde edilen uçucu yağdan yararlanır.  
•  Ticari bir keklik otu mahsulünün genellikle ortalama ömrü 5-7 yıldır. Bu süreden sonra profesyonel keklik otu yetiştiricileri, eski bitkilerin yerine, güçlü ve daha üretken keklik otu fideleri dikmek için onları sabanla yok ederler. Ancak bir saksıda veya bahçede keklik otu yetiştirirken ortalama 4-5 yıl taze keklik otu yaprağı hasat etmeyi bekleyebiliriz. Bu dönemden sonra bitkilerimizi daha genç ve daha üretken olanlarla da yenileyebiliriz. 

Evde keklik otu yetiştirmek – Bahçede veya saksıda keklik otu nasıl yetiştirilir. 

Genel olarak aromatik bitkiler, minimum gereksinimleri ve aynı zamanda birçok kullanımı olduğu için acemi bahçıvanlar için mükemmel bir seçimdir. Keklik otu dikmek veya nakletmek için en uygun zaman ilkbahar ve sonbahardır.  

Bir saksıda keklik otu yetiştirirken aşağıdakileri bilmemiz gerekir:  

• İyi yetişen bitkiler satın almanın yanı sıra, keklik otu tohumlardan ve çeliklerden yetiştirilebilir. Genel olarak, tohum yöntemi bir amatör için karmaşıktır ve uzun bir süre sonra karşılığını verir. 
• Bitkileri tohumlardan yetiştirmeye başlamak istiyorsak, keklik otu tohumları fotoğrafta gösterildiği gibi kum taneleri gibi küçük olduğu için ekimin yüzeysel olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Onları 3-4 cm (0,1 fit) derinliğe dikersek çimlenmezler. Tohumları saksının toprağının yüzeyine yerleştirmemiz ve hafifçe örtmemiz gerekiyor. Keklik otu tohumları yaklaşık bir hafta içinde filizlenir. Keklik otu tohumlarını nehir kumu ve suyla karıştırabiliriz. Bu teknik tohumları daha ağır hale getirecek ve rüzgarla topraktan uzaklaşmaları daha zor olacaktır. 
• Fidanlıktan bir keklik otu bitkisi alırsak, önce onu ideal olarak pişmiş topraktan yapılmış daha büyük bir saksıya nakletmemiz gerekir. Plastikten farklı olarak bu malzemenin gözenekleri vardır ve bitkinin kök sistemine zarar verebilecek fazla toprak nemini yaymasına yardımcı olur. Malzemesi ne olursa olsun, saksının dibinde fazladan suyun dakikalar içinde boşaltılmasına izin veren delikler açmamız gerekiyor. Ek olarak, iyi drenaj sağlayan toprağı seçmemiz ve biraz kompostla karıştırmamız gerekiyor. 
• Keklik otu düşük su gereksinimlerine sahiptir. Saksıda yetiştirildiğinde bitkilerimizi yazın haftada 2-3, ilkbahar ve sonbaharda haftada bir sulamamız gerekebilir. Ancak toprağın tamamen kuru olduğunu parmaklarımızla kontrol ettikten sularız. Aşırı sulamanın neden olabileceği diğer tüm sorunlara ek olarak, hasat edilen bitki materyalinin kalitesini de düşürür. 
• Ev içi kullanım için yetiştirilen keklik otunun minimum gereksinimleri vardır ve herhangi bir özel gübreye ihtiyaçları yoktur. İsteğe bağlı olarak, özellikle sürgünlerinin sıkı bir budamasından sonra bitkinin yenilenmesine yardımcı olmak için erken ilkbaharda bir kez ve yazın bir kez 7-7-7 sıvı gübre ekleyebiliriz.  
• Düzenli olarak taze keklik otu dallarına sahip olmak ve bunları yemek pişirmede taze kullanmakla ilgileniyorsak, bitkinin çiçek açmasına asla izin vermeden sürgünlerin üst kısımlarını koparmamız gerekir. Bu budamayı haftalık olarak yaparsak bitki sürekli yeni bitki örtüsü üretecektir. Keklik otu kışın bile yeşil kalabilir. 
• Alternatif olarak, bir kerede daha fazla bitki materyali toplamak ve kurutmakla ilgileniyorsak, keklik otunu yaz aylarında bir veya iki kez budayabiliriz. Sonra kesilmiş keklik otu sürgünlerini buketlere bağlayabilir ve kurumaları için asabiliriz. 
• Kış aylarında sıcaklığın sıfırın çok altına düşmesini beklersek, keklik otu ekilen saksıyı birkaç gün korumak için yarı açık veya kapalı bir alana yerleştirebiliriz. Bununla birlikte, hiçbir durumda saksıyı bir ısı kaynağının yakınına yerleştirmemeliyiz, çünkü kuvvetle muhtemel bitkinin ölümüne yol açacaktır.  

Son bir ipucu:  

Saksının konumunu değiştirdikten veya daha büyük bir saksıya naklettikten sonra bitkinizin solduğunu ve öldüğünü gördüğünüzü varsayalım. Bu durumda, bunun için endişelenmeye veya onu yenilemek için zaman ve enerji harcamaya değmez. Ve bunun nedeni muhtemelen başarılı olamayacağınızdır. Saksılarda yetişen aromatik bitkilerin belirli bir ömrü vardır ve birçok faktör sağlıklarını ve canlılıklarını tehdit eder. Keklik otlarınız yaşlanmaya başladığında, muhtemelen size daha yumuşak ve rayihalı sürgünler verecek. Bunun anlamı yeni bitkiler satın almanın zamanı gelmiştir.  

Keklik otunun, toprağın iyi drene olması koşuluyla bir bahçede yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve güneş ışığına kısmi veya tam erişim sağlayan bir yer seçeriz.   

Aranması gereken özellikler:  

• Keklik otu yetiştirmeye tohumlardan veya çeliklerden başlayabiliriz. Tohumlar küçük olduğundan ve çimlenme oranları düşük olduğundan amatör bir bahçıvan için tohumdan yetiştirmek zordur. Alternatif olarak, bir fidanlıktan genç, sağlıklı bir bitki alabiliriz. 
• Bitkinin nakli için doğru yeri seçmek çok önemlidir. Sağlıklı kelkik otu bitkileri yetiştirmek için güneş ışığı ve iyi toprak drenajı çok önemlidir. 
• Keklik otunu diktikten sonra ve ilk yıl boyunca yağış yoksa, genç bitkilerin daha iyi serpilmesine yardımcı olmak için toprak tamamen kuruduğunda onları sulayabiliriz. Ancak, aşırıya kaçmamalıyız. Keklik otu, kuraklığa toleransı ile ünlüdür ve nispeten sıcak ve kurak iklime sahip ülkelerde bile yalnızca yağmur suyuna dayanarak büyüyebilir. Bununla birlikte, yaz aylarında yağışsız alanlarda ticari kullanım için yetiştirildiğinde, iki hasat için iyi bir verim elde etmek için genellikle en az iki ila üç sulama seansı gerektirir. 
• Yabani ot yönetimi hayati önem taşır. Yabani otlar, güneş ışığına, besinlere ve suya erişim için keklik otu ile rekabet eder. En iyi yöntem onları elle çıkarmaktır. 
• Lavanta ve kekik gibi keklik otu, diğer mahsullerin çoğuna uygun olmayan, verimli olmayan topraklarda yetişmesiyle yaygın olarak bilinir. Yaşlı çiftçilere ve deneyimli bahçıvanlara göre lavanta ve keklik otu gübrelemeye bağlı olmayan az sayıdaki ürünler arasındadır. Bununla birlikte, yetiştiriciler profesyonel olarak (ticari kullanım için) keklik otu yetiştirdiklerinde ve iyi bir verim elde etmeyi hedeflediklerinde, ilkbaharda en az bir gübreleme uygularlar. Bitki ortalama bir toprakta iyi performans gösterebilse de, erken ilkbaharda dengeli bir granül veya suda çözünür gübre (örneğin, NPK 7-7-7) ekleyerek büyümesini sağlayabiliriz. Alternatif olarak, biraz kompost ekleyebiliriz. 
• Budama, bitkilerin canlılığı ve hasat edilen malzemenin kalitesi için son derece önemlidir. Diğer birçok aromatik bitkide olduğu gibi aynı anda budayabilir ve hasat edebiliriz. Standart yöntem, bitkimizi düzenli olarak budamak ve ilkbaharın başında her sürgünün uzunluğunun yarısını kesmektir. Tabii ki, tüm yıl boyunca gözlemleyebileceğimiz kuru sürgünleri çıkarırız. Kullanacağımız budama makası kaliteli ve sertifikalı olmalıdır. 
• Optimum kalitede ürün eldesi veya tüm yıl boyunca hasat etmek için çiçeklenmeden kısa bir süre önce hasat ediyoruz ve sürgün topluyoruz. Keklik otu yetiştiricileri çoğu sürgünleri yerden yaklaşık 10-15 cm uzakta makasla keser. Genel olarak, bir seansta bitki kütlesinin yarısından (½) fazlasını eksiltmemeliyiz. 
• Hasat edilen taze yapraklar mutfakta taze olarak kullanılabilir veya kurutulup doğranabilir. İkinci durumda, kurutulmuş keklik otunun  tadını ve aromalarını birkaç ay koruyacaktır. 
• Çoğu durumda, bitkinin tepesi kış aylarında küçülecek ve solacak, ancak önümüzdeki baharda yenilenecektir.