11 удивительных качеств баклажана
Эта статья также доступна на следующих языках:
Эта статья также доступна на следующих языках:
English (Английский) 
Español (Испанский) 
Français (Французский) 
Deutsch (Немецкий) 
Nederlands (Голландский) 
हिन्दी (Хинди) 
العربية (Арабский) 
Türkçe (Турецкий) 
简体中文 (Китайский (упрощенный)) 
Italiano (Итальянский) 
Ελληνικά (Греческий) 
Português (Португальский, Бразилия) 
Indonesia (Индонезийский)
Стоит отметить, что по информации Американской ассоциации садоводов, баклажан входит в десятку плодов, которые содержат самое большое количество антиоксидантов.
Другими словами, баклажан помогает бороться со свободными радикалами. Кроме того, баклажан содержит большое количество питательных веществ, которые, по мнению ученых, помогают бороться с самыми различными заболеваниями.
11 удивительных качеств баклажана при употреблении в пищу:
- Польза для сердечнососудистой системы
- Польза в сфере борьбы с воспалениями
- Укрепляет иммунную систему
- Баклажан богат антиоксидантами, которые помогают бороться с раком
- Баклажан укрепляет кости и помогает бороться с остеопорозом
- Улучшает пищеварение
- Помогает контролировать артериальное давление
- Баклажан помогает худеть, сокращая выделение вещества, которое информирует головной мозг о чувстве голода.
- Улучшает качество кожи и волос
- Баклажан помогает снизить уровень вредного холестерина
- Баклажан помогает бороться с тревожностью
Стоит отметить, что как и другие продукты, баклажаны должны употребляться в пищу в строго ограниченном количестве в рамках сбалансированной диеты. Никогда не употребляйте сырой баклажан в пищу. Обратите внимание, что употребление цветков и листьев баклажана может привести к серьезному отравлению. Представители семейства пасленовых выделяют вещество, которое получило название соланин и используется в качестве естественного инсектицида. Данное вещество может привести к отравлению при употреблении в больших количествах.
По информации Министерства сельского хозяйства США, 100 грамм баклажана содержит (помимо прочего):
- 92.3 г воды
- 25 ккал
- 0.18 г жира
- 0.98 г белка
- 5.88 г углеводов
- 3.53 г сахара
- 3 г диетических волокон
- 2.2 мг витамина С
- 14 мг магния
- 24 мг фосфора
- 0.23 мг железа
- 0.084 мг витамина В6
- 9 мг кальция
- 229 мг калия
- 2 мг натрия
Антоцианины
Стоит отметить, что основная польза баклажана для вашего здоровья кроется именно в высоком содержании антоцианинов. Антоцианины — это водорастворимые пигменты, которые относятся к флавоноидам и могут использоваться для эффективной борьбы со свободными радикалами.
В рамках исследования, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), было выяснено, что активное употребление богатых флавоноидами продуктов в пищу снижает риск смерти от сердечнососудистых заболеваний.
Более того, активная борьба со свободными радикалами позволяет значительно снизить риск возникновения рака. Антоцианины могут остановить формирование опухоли, просто блокируя ферменты, которые принимают участие в процессе распространения раковых клеток. Наконец, особый вид антоцианинов, который получил название насунин, был обнаружен в кожуре баклажана. Это удивительное вещество защищает клетки мозга от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Диетические волокна
Нельзя забывать и о том, что баклажан является источником большого количества диетических волокон. Диетические волокна гарантируют правильную работу пищеварительной системы, а также снижают общий уровень холестерина.
Калий
Баклажан содержит большое количество калия, который снижает общий уровень кровяного давления.
Витамины группы В
Стоит также отметить, что баклажан содержит витамины группы В: В5 и В6. В частности, витамин В6 принимает участие в формировании нейронных связей в нашем головном мозге, генерируя серотонин, мелатонин и допамин, которые помогают бороться с тревожностью и стрессом.
Витамин С
Баклажан является богатым источником витамина С, который укрепляет иммунную систему и защищает нашу кожу от вредного воздействия окружающей среды.
