Коммерческое производство баклажанов: подробное руководство и пошаговая инструкция

Выращивание баклажанов может стать весьма прибыльным делом, но только при использовании рационального подхода и наличии возможности расширения вашей фермы. В общем и целом, баклажан является многолетним растением, однако в производстве оно используется только в течение первого года. В общем и целом, подавляющее большинство садоводов выращивают баклажаны из семян, высаживая их в закрытых помещениях (питомниках). Пока семена прорастают и появляются первые саженцы (обычно в течение 4-6 недель), они приступают к подготовке полей для посадки растений. Они рыхлят землю, создавая грядки и размещая черную пластиковую пленку между рядами с будущими арбузами. Черная пленка не только помогает прогреть землю, но и снижает количество сорняков. Кроме того, фермеры размещают систему капельного полива. Когда все готово к пересадке, они делают небольшие отверстия в пленке, формируя небольшие лунки и пересаживая арбузы. В большинстве случаев используются удобрения, разбрызгиватели и средства по борьбе с вредителями. Как только растения достигнут 40 см (16 дюймов) в высоту, производители рекомендуют использовать специальные деревянные опоры, которые значительно упрощают процесс сбора урожая, а также обеспечивают надлежащую вентиляцию. Кроме того, не стоит забывать о прореживании плодов. Вы должны удалять недоразвитые или неправильно сформированные баклажаны, оставляя не более 1-3 плодов на растении. Большая часть баклажанов для коммерческого использования созревает в течение 60-100 дней после пересадки. Время высадки баклажана зависит от выбранного вами сорта, климатических условий, а также возраста рассады. Для сбора урожая используются ножи или ножницы, а сама процедура проходит в несколько этапов. После сбора урожая земля вспахивается, а оставшиеся растения уничтожаются. Кроме того, вы можете чередовать культуры (с капустой, кукурузой или чечевицей) для борьбы с заболеваниями и предотвращения истощения почвы. 

Нужно помнить о том, что климатические условия являются главным ограничением в процессе выращивания баклажанов. Растение было изначально выведено в странах с теплым климатом. Именно поэтому баклажан крайне чувствителен к морозу и низким температурам. Баклажан хорошо чувствует себя при температуре от 21 до 30°C (70 до 85 °F), при этом, температура почвы не должна падать ниже 20°C (68°F). Слишком холодная погода приведет к значительному замедлению развития растения, которое просто не сможет сформировать красивый и крупный плод. 

Прежде всего, вы должны определиться с тем, какой метод и какой сорт вы будете использовать для выращивания баклажанов. Сегодня существует два основных способа выращивания баклажанов: Из семян и из рассады.

Выращивание баклажанов из семян

Для созревания баклажана требуется длительное время. С момента посадки до момента созревания проходит от 60 до 100 дней. Тем не менее, вы должны учитывать целый ряд факторов, если планируете выращивать баклажан из семечек. Прежде всего, для прорастания баклажанов температура почвы должна быть не ниже 21 °C (70 °F). Во-вторых, вы должны соблюдать требования к уровню влажности, чтобы гарантировать прорастание баклажана. Избыточное количество влаги может нанести непоправимый вред. Баклажан прорастает в среднем за 8-17 дней в зависимости от типа почвы и климатических условий. В районах, где существует вероятность заморозков, необходимо использовать грядки, расположенные в парниках. После этого, вы сможете пересадить баклажаны в другое место. Кроме того, многие используют торф для обеспечения правильной вентиляции и доставки воздуха до растения. Если в вашем регионе весна отличается теплой погодой, то вы можете высаживать семена прямо в грунт. Несмотря на то, что такой метод является более доступным, он несет в себе определенные риски, которые могут возникнуть по мере развития растения.

Выращивание баклажанов из рассады

Если вы планируете использовать рассаду, убедитесь, что вы покупаете ее у проверенного поставщика, имеющего все необходимые разрешительные документы и лицензии. Оптимальное время для пересадки растения составляет примерно 4-6 недель после высевания, когда на нем появляется 3-4 листочка. Обратите внимание, что пересадка завершится неудачно, если температура почвы будет выше 20 °C. Именно поэтому рекомендуется высаживать баклажан в грунт во второй половине весны.

Требования к почве и подготовка к выращиванию баклажанов

В случае с баклажаном, почва редко является важным фактором. Тем не менее, баклажан любит относительно легкий грунт с хорошей вентиляцией и дренажом. Кроме того, баклажан лучше переносит засуху, используя свою развитую корневую систему. С другой стороны, они практически не могут выжить в слишком сырой земле. Оптимальный уровень pH для баклажана находится в диапазоне от 6 до 7. Стоит отметить, что некоторые фермеры смогли добиться хорошего урожая при уровне pH 8,5, однако это потребовало значительных усилий с их стороны.

Основная подготовка почвы начинается примерно за 1 месяцев до планируемой даты пересадки баклажанов. Фермеры должны тщательно вспахать землю. Вспахивание насыщает землю кислородом, а также создает правильные условия для ухода воды с поверхности грунта. В то же самое время, вспахивание помогает убрать камни и мусор.

За неделю до высадки саженцев многие фермеры добавляют навоз или синтетическое удобрения, предварительно обратившись к лицензированному агроному. Многие фермеры наносят последний слой земли в тот же день, используя специальное механизированное оборудование. На следующий день рекомендуется установить систему капельного полива. После установки многие фермеры используют систему ирригации для доставки антибактериальных средств защищающих почву (при наличии такой необходимости; обязательно обратитесь к сертифицированному агроному).

На следующем, не менее важном, этапе (особенно для стран с нестабильной температурой почвы) производится укладка полиэтиленовой пленки. Многие производители баклажанов используют черную или зеленую пленку, которая пропускает инфракрасный свет. Пленка используется для того, чтобы температура у корней растения всегда находилась в нужном диапазоне ( >21°C или 70°F), а также позволяет исключить случаи прорастания сорняков.

Правила рассадки баклажанов

В большинстве случаев вы можете приступить к высаживанию баклажанов в грунт во второй половине весны. В это время температура начинает приближаться к отметке 21 °C (70 °F), а риск падения температуры ниже нуля стремится к минус бесконечности. Тем не менее, на территории США и ОАЭ баклажаны высаживаются в августе, а урожай собирается в ноябре и декабре. Фермеры предпочитают высаживать растения, которым уже исполнилось от 4 до 6 недель. На данном этапе у растения должно быть не менее 3-4 листков. В некоторых случаях фермеры предпочитают высаживать рассаду в возрасте 8-10 недель. Такая методика позволяет сократить срок созревания плодов и сбора урожая.

Завершив подготовку почвы, которая длилась почти месяц (вспахивание, удобрение, рыхление, установка системы полива и пленки), мы можем приступить к пересадке растений. Фермеры отмечают места на пленке, где планируется высадка молодого растения. После этого они делают отверстия в пленке, выкапывают лунки и высаживают растения. Важно отметить, что вы должны высаживать арбузы на той же глубине, что и в питомнике.

Фермеры могут высаживать баклажаны как в один, так и в два ряда сразу. В большинстве случаев используется схема посадки в один ряд: Расстояние между растениями в ряду должно быть в пределах от 0.4 до 0.8 м (18-35 дюймов), а расстояние между рядами — от 1.2 до 1.5 м (4-5 футов). При высадке в два ряда используется следующая схема: Расстояние между растениями в ряду должно быть в пределах от 0.4 до 0.8 м (18-35 дюймов), а расстояние между рядами — от 0.9 до 1.2 м (4-5 футов). Используя данную схему, вы сможете получить примерно 10 000 — 20 000 баклажанов с гектара земли. Тем не менее, таких результатов можно добиться далеко не всегда. Многие фермеры выращивают от 25 до 35 тысяч баклажанов на одном гектаре земли. В зависимости от выбранной схемы рассадки, сорта баклажана, природных условий и других параметров, вы можете определить общий уровень урожайности вашей фермы (1 гектар = 2.47 акров = 10 000 кв. м.).

Копнение баклажанов

Подавляющее большинство производителей используют методику копнения. Данная методика имеет сразу несколько преимуществ. Прежде всего, она позволяет избежать контакта листвы и плодов с землей, оставляя достаточное пространство для нормальной вентиляции. Кроме того, значительно упрощается процесс сбора урожая. Вы можете приступить к использованию данной методики, когда баклажан достигнет 40 см (16 футов) в высоту. Фермеры помещают каждое растение в деревянный ящик толщиной 0.5 см (1 дюйм) и 1-1.5 метров (50 — 60 дюймов) в длину.

Обрезка баклажана: противоречивый метод

Некоторые производители баклажанов предпочитают выполнять обрезку, в то время как другие считают, что это останавливает рост растения и формирование плода. Сторонники обрезки удаляют самые дальние стебли растения на ранних этапах развития баклажана, когда общее количество стеблей не превышает 3-4 штук. Таким образом, они заставляют растение развивать два основных ствола, имеющих V-образную форму. Они продолжают удалять новые побеги снова и снова на протяжении всего цикла развития арбуза. Кроме того, таким образом они защищают арбуз от таких инфекций и заболеваний, как мучнистая роса. Стоит также отметить, что очень часто фермеры удаляют двойные соцветия, чтобы растение могло отдать все свои силы полноценным цветкам. Данная методика позволяет равномерно распределить питательные вещества. Кроме того, такие цветки позволяют получить крупные баклажаны.

Требования к воде и выбор системы полива для баклажанов

По информации Университета Юты, для нормального полива баклажанов требуется не менее 2.5-5 см воды (1-2 дюйма) в неделю.

Стоит отметить, что значения могут отличаться в зависимости от типа почвы и климатических условий, в которых произрастает баклажан. Например, глина требует гораздо меньше воды, чем песчаный грунт. Кроме того, при наличии сильных дождей или высокой влажности, вы можете вообще отказаться от полива. С другой стороны, слишком сухая погода может потребовать дополнительного полива в течение дня. Нельзя забывать и о том, что разные сорта баклажанов имеют разные требования к водным ресурсам.

Не забывайте о том, что баклажан требует все больше и больше воды с момента опыления до момента формирования плода. Многие компании, работающие в Греции и странах Средиземноморья, предпочитают поливать арбузы один раз в 2-3 дня на ранних этапах развития растений, используя 1 литр воды. Во время созревания плода, а также в особо жаркие дни (35 ^oC или 95^oF) они увеличивают объем воды, которая жизненно необходима растениям для правильного развития на этих этапах. На этом этапе они поливают растение каждый день или два раза в день в зависимости от погодных условий. Полив выполняется рано утром и поздно вечером, чтобы избежать испарения влаги. Обратите внимание, что поливая листву, вы становитесь причиной возникновения заболеваний у растения. Никогда не забывайте о том, что высокая влажность является прекрасным условием для развития самых разных болезней растений. Кроме того, нехватка воды делает арбузы беззащитными перед самыми популярными болезнями.

В большинстве случаев применяется система капельного полива. В большинстве случаев используются одноканальные системы капельного орошения с отверстиями, расположенными на расстоянии 20 см (7.8 дюймов).

Опыление баклажана

Баклажан является самоопыляемым растением. Тем не менее, существуют данные о том, что наличие пчел может ускорить процесс опыления, а также повысить общий уровень урожайности.

Требования баклажана к удобрениям

Прежде всего, вы должны учитывать общее состояние вашей почвы, которое можно определить в рамках детального анализа почвы, который проводится не менее одного или двух раз в год. Только после этого вы сможете приступить к использованию удобрения. Обратите внимание, что в мире нет двух одинаковых рисовых полей и универсальных решений, которые можно использовать без учета данных о состоянии вашей почвы и ее истории. Тем не менее, мы готовы предложить вам наиболее популярные варианты удобрения баклажана, которые используются большим количеством фермеров по всему миру.

В большинстве случаев используется система удобрительного орошения. Производители добавляют растворимые удобрения прямо в систему капельного полива. Таким образом, они могут доставлять необходимые питательные вещества по мере необходимости.

Сегодня фермеры могут использовать удобрение от 0 до 10 раз в течение 2-3 месяцев созревания баклажана (с момента высадки до сбора урожая). Многие фермеры добавляют перегной за два месяца до высадки баклажанов. Многие фермеры используют предварительное удобрение примерно за одну неделю до высадки растений, а также приступают к добавлению удобрений в систему капельного полива примерно через 10 дня после высадки. На этом этапе они используют удобрение АФК в пропорции 13-40-13 с добавлением питательных микроэлементов. Высокое содержание фосфора на ранних этапах развития растения гарантирует формирование обширной корневой системы. Стоит отметить, что наличие микроэлементов позволяет растению справиться со стрессом, вызванным пересадкой. Еще через три дня фермеры повторно используют удобрение АФК в пропорции 13-40-13.

В течение следующих дней используется удобрение АФК 20-20-20, которое применяется один раз в неделю путем растворения в воде. Далее фермеры применяют АФК 20-20-20 до тех пор, пока плод не наберет две трети от целевого веса. Начиная с этого момента используется только  KNO₃  или  ‎Κ₂SO_{4 .} Стоит также отметить, что именно на этом этапе растению требуется больше калия, который позволяет сформировать большие плоды.

Этилендиаминдигидроксифенилуксусная кислота, мочевина и нитрат калия также используются в качестве эффективного жидкого удобрения. Мочевина добавляется в систему полива через 2-4 недели после пересадки, KNO₃ используется через 6 недель, а этилендиаминдигидроксифенилуксусная кислота — на протяжении всего цикла формирования растения.

Стоит отметить, что предложенный вариант является примерным, и вы не можете использовать его без учета текущего состояния вашей почвы. Каждое поле имеет собственную структуру и требования. Внимательно изучите состав вашей почвы и уровень pH перед использованием любых удобрений. Вы можете обратиться к сертифицированному агроному.

Вредители и болезни баклажана

Одной из главных методик борьбы с вредителями и заболеваниями является чередование культур и рыхление почвы. Кроме того, вы должны приобретать только проверенные и сертифицированные семена и саженцы.

Вредители баклажанов

Колорадский жук

Несмотря на свое имя, колорадский жук (Leptinotarsa decemlineata) атакует не только картофель, но и с удовольствием поедает баклажаны. Колорадский жук зимует под землей, после чего выходит на поверхность и начинает процесс размножения. Личинки жука поедают листья баклажана, нанося непоправимый урон культуре в целом. Считается, что совместная высадка баклажанов и фасоли помогает защитить растения от колорадского жука.

Кроме того, вы должны всегда следить за количеством особей трипса. Как только их число выходит за грань допустимого, вы должны вмешаться, заручившись поддержкой местного агронома. Сегодня на рынке представлены как химические, так и биологические средства борьбы с вредителями, которые, без всякого сомнения, должны использоваться в рамках эффективных методов сельскохозяйственного производства под чутким руководством местного агронома.

Минер разнорядный 

Liriomyza bryoniae или минер разнорядный является главным врагом всех баклажанов в мире. Он представляет собой небольшую мошку, личинки которой уничтожают листву, оставляя за собой белые пятна и дыры. Постепенно растение не может выполнять фотосинтез, теряя всю свою листву. Кроме того, отверстия, прогрызенные личинками, становятся воротами для опасных вирусов и инфекций.

Кроме того, вы должны всегда следить за количеством особей трипса. Как только их число выходит за грань допустимого, вы должны вмешаться, заручившись поддержкой местного агронома. Сегодня на рынке представлены как химические, так и биологические средства борьбы с вредителями, которые, без всякого сомнения, должны использоваться в рамках эффективных методов сельскохозяйственного производства под чутким руководством местного агронома.

Заболевания баклажана

Вертициллёз

Verticillium dahliae или вертициллёз — это серьезное патогенное грибковое заболевание, которое приводит к смерти растения. Первым признаком является появление небольшого налета на листьях, который постепенно приобретает коричневый цвет. Растения пораженные этим грибком, развиваются гораздо медленнее здоровых культур. Вы должны начать борьбу с правильных мер противодействия их появлению. Вертициллёз можно победить, расположив растения на достаточном расстоянии, а также удалив все сорняки и обеспечив надлежащий режим проветривания. Кроме того, общее состояние растения (наличие питательных веществ, воды и солнца) может иметь прямое влияние на состояние иммунной системы). Химические средства используются только в крайних случаях под чутким руководством сертифицированного агронома.

Фитофтора

Фитофтора (Phytophthora infestans) является серьезным грибковым заболеванием, которое также поражает баклажаны.

Среди основных симптомов стоит выделить пятна на листьях, которые появляются в условиях высокой влажности, а также при резкой смене погодных условий. В случае заражения фитофторой, вы сможете увидеть белесые, желтые или серые пятна, которые будут периодически становиться коричневыми.

Сбор баклажанов и хранение урожая

Подавляющее большинство баклажанов созревает в течение 60-80 дней с момента пересадки. Основное правило: вы можете приступить к сбору баклажанов, как только их семечки начнут приобретать коричневый оттенок.

Баклажаны собираются вручную, при этом вам может потребоваться более 1 сбора урожая. Крупные коммерческие фермы собирают урожай один раз в неделю на протяжении 3-4 недель подряд. Коммерческие производители могут собирать до 12-15 плодов, однако точная цифра зависит от выбранного сорта, однако это зависит от выбранного сорта, а также от желаемого размера плода.

В случае хорошего урожая, вы сможете собрать от 25 до 40 тонн баклажанов с одного гектара. В некоторых случаях фермерам удается получить более 60 тонн продукции с одного гектара. Без всякого сомнения, таких результатов можно добиться только при соблюдении целого ряда условий (а также при наличии многолетнего опыта работы).

После этого баклажаны помещаются в прохладное место и хранятся при температуре около 10 °C ( 50 °F).

У вас есть опыт в сфере выращивания баклажанов? Пожалуйста, напишите комментарий и поделитесь вашим опытом и используемыми методиками. Наши специалисты внимательно изучат все направленные вами комментарии в ближайшее время. После проверки, все ваши комментарии будут добавлены на сайт Wikifarmer.com и смогут помочь тысячам начинающих и опытных фермеров по всему миру.