Сбор мёда

How and when to harvest honey

Сбор мёда с ульев – Основы экстракции мёда

Существует два главных способа сбора мёда: с сот и с помощью экстракции. Мёд в сотах это тип мёда, который собирают именно таким, каким его сделали пчёлы. Пчеловод собирает соты полные мёда. Целые соты с мёдом съедобные, вкусные, питательные и их можно продать по высокой цене. Тем не менее, этот тип сбора мёда требует опыта, специальных навыков, наличие сильной колонии и высокая производительность нектара в регионе. Поэтому, чаще всего пчеловоды-новички практикуют обычный процесс экстракции мёда несколько лет, прежде чем попытаться собрать мёд с сот.

Экстракция мёда это процесс, суть которого заключается в том, что мы собираем мёд с запечатанных сот со зрелым мёдом. Если коротко, то мы аккуратно выбираем рамки, которые готовы к сбору. Мы убираем пчёл и переносим эти рамки в закрытое пространство, куда не когут попасть пчёлы и другие насекомые. Можно использовать нагретый нож или другие специальные инструменты, чтобы акуратно убрать воск с рамок. Далее мы ложим рамки в медогонку – приспособление, которое использует центробежную силу и в результате мы получаем чистый мёд, который течет с рамок прямо в наши банки.

Экстракцию мёда обачно делают летом или осенью, обачно после пика производства нектара местными растениями. Пчеловоды решают сколько сот с мёдом (и какие) они уберут. Они оставляют от 20 кг на улей в умеренном климате, до 60 кг в регионах с тяжелой зимой, так чтобы колонии могли справиться с проблемами, вызванными недостатком еды, плохой погодой или засухой. Нужно иметь определённый опыт, чтобы решить какую рамку выбрать для экстракции. Пчеловоды обычно выбирают рамку, когда соты содержат мёд, закрыты и когда 75% её поверхности покрыта пчёлами.  Если больше 1/4 поверхности сот незапечатано, то вероятней всего мёд не готов к сбору, так как он еще может содержать воду и не завершен биохимический процес ферментирования. Если мы всё равно проведём экстракцию такой рамки, то наш финальный продукт будет скорей похож на жидкий сироп, чем на мёд. С наличием многолетнего опыта, некоторые пчеловоды могут  определить наличие зрелого мёда в незакрытых сотах и произвести экстракцию такой рамки, но новичкам советуют не рисковать.

Перед тем как убирать рамки из улья, нужно помнить, что в период сбора мёда, пчёлы его охраняют и потому очень агресивны по отношению к тем, кто к ним вторгается.  Сильный запах делает их ещё болем агрессивными. Пчеловоду не следует пользоваться какой-либо парфюмерией, особенно в день сбора мёда. В этот день пчеловоды одевают всё снаряжение (включая печатки). Сначала мы обкуриваем пчёл с помощью дымаря (может быть неразрешено в некоторых странах). Это делается, чтобы успокоить пчёл. В дымарь можно положить просто листя пихты – ничего токсичного. Дымарь изобрели, чтобы успокаивать пчёл, так как он не позволяет пчёлам быстро распространять «тревожные» феромоны, которые объявляют «к нам вторглись, нужно аттаковать». Так многие пчёлы сбиты с толку, что они не получили сообщения и они спокойны, что позволяет пчеловоду осмотреть улей или собрать мёд без особых проблем.

Потом встряхнём пчёл в улье, чтобы большинство улетело. Остальных мы убираем щеткой (сначала лучше смочить её водой). Всё может оказатися не так просто как кажется. Медоносные пчёлы отлично знают, что пчеловоды намерены «украсть» ценный продукт и могут быть упрямы. Существует несколько техник, как избавиться от пчёл во время сбора мёда.

Потом мы помещаем рамку в пустой улей и накрываем его. Мы делаем тоже самое со всеми рамками и переносим их в закрытое помещение (где будет проходить экстракция мёда). Важно, чтобы помещение было чистым, с электричеством и водой, хорошо освещенное и вентилируемое, и, конечно, чтобы туда не могли попасть пчёлы или другие насекомые. Некоторые юные пчеловоды, у которых нет собственного помещения, часто делают экстракцию мёда на улице, и некоторые даже рядом с ульями, что точно приводит к проблемам, так что не стоит так делать. Безопасную экстракцию мёда можно провести только в помещении.

Можно оставлять рамки в пустых ульях на несколько дней, перед тем как проводить экстракцию.

Основными инструментами, которые мы должны иметь в запасе для извлечения меда, являются: противоскользящая скамья, медогонка из нержавеющей стали из 4-х рамок(есть электрическая стоимостью 400-1000 долларов США и ручная стоимостью 250 долларов США) , нож для снятия воска, деревянная или пластиковую вилку от скольжения, медный фильтр с двойным ситом, котел для созревания с краном и, конечно, ёмкости для храения меда. Мы можем взять медогонку и остальное оборудование у друга или местной ассоциации пчеловодства.

Мы размещаем наши рамки на скамье для снятия воска. Затем нам нужно срезать восковое покрытие из рамок, иначе мед «заперт» внутри сот и его невозможно извлечь. Мы можем использовать электрический нескользящий нож или другой инструмент, чтобы удалить воск и не разрушить соты. Если нож нагревается, весь процесс удаления воска будет проходить более легко и плавно.

Мы делаем то же самое для всехрамок, а затем переносим их в медогонку. Мы запускаем медогонку с низкой скоростью, пока она не начнет оставлять много меда, и постепенно ускоряем, затем останавливаем и поворачиваем рамки с другой стороны, делая то же самое.

Как только мы закончим экстракцию меда, мы открываем кран и позволяем меду проходить через сетчатый фильтр в ёмкость для мёда. Фильтр используется для очищения меда (от мелких кусочков воска и т. д.) . Мы можем хранить мед до его потребления или продажи. Мед всегда хранится в банках, которые плотно запечатаны, так как продукт может поглощать влагу из воздуха и получать ферментированные вещества.

Вы можете дополнить эту статью, оставив комментарий или фотографию своих методов и оборудования для сбора меда.

пчеловодство для начинающих

Организация и структура семьи медовых пчёл

как пчелы делают мед

Улей и необходимое оборудование

Место для размещения улья

Как кормить пчёл

Роение медоносных пчёл

Подготовка ульев к зиме

Сбор мёда

болезни и вредители медоносных пчел

Основные вредители медоносных пчёл

Главные болезни медоносных пчёл

Отравление пчёл пестицидами

Вопросы и ответы о пчёлах

У вас есть опыт в пчеловодстве? Пожалуйста, поделитесь вашим опытом, методами и практиками в комментариях ниже.

Весь контент, который вы добавляете, будет проверен нашими агрономами. После одобрения , он будет добавлен на Wikifarmer.com и положительно повлияет на  опытных фермеров и новичков по всему миру.

Эта статья также доступна на следующих языках: enEnglish pt-brPortuguês arالعربية esEspañol

Wikifarmer Редакционная коллегия
Wikifarmer Редакционная коллегия

Wikifarmer это первая онлайн библиотека по фермерству созданная пользователями.
Мы сообщество людей, которые любят фермерство и считают его жизненно важной частью жизни и современного общества.
Любой желающий может редактировать все наши статьи, и после одобрения нашими агрономами, созданный вами контент добавится к высококачественной онлайн библиотеке по фермерству. Пользователь несет единоличную ответственность за использование, качество, оценку и использование любой информации, представленной на этом веб-сайте.

Подпишитесь на нашу рассылку

Wikifarmer – самая большая онлайн библиотека по фермерству, которую создают и обновляют ее пользователи. Вы можете предложить новую статью, отредактировать уже существующую статью, добавить изображения и видео или просто наслаждаться доступом к тысячам современных руководств по выращиванию. Пользователь несет единоличную ответственность за использование, качество и оценку любой информации, представленной на этом веб-сайте.

FOLLOW US ON