Сбор мёда

How and when to harvest honey

Сбор мёда с ульев – Основы экстракции мёда

Существует два главных способа сбора мёда: с сот и с помощью экстракции. Мёд в сотах это тип мёда, который собирают именно таким, каким его сделали пчёлы. Пчеловод собирает соты полные мёда. Целые соты с мёдом съедобные, вкусные, питательные и их можно продать по высокой цене. Тем не менее, этот тип сбора мёда требует опыта, специальных навыков, наличие сильной колонии и высокая производительность нектара в регионе. Поэтому, чаще всего пчеловоды-новички практикуют обычный процесс экстракции мёда несколько лет, прежде чем попытаться собрать мёд с сот.

Экстракция мёда это процесс, суть которого заключается в том, что мы собираем мёд с запечатанных сот со зрелым мёдом. Если коротко, то мы аккуратно выбираем рамки, которые готовы к сбору. Мы убираем пчёл и переносим эти рамки в закрытое пространство, куда не когут попасть пчёлы и другие насекомые. Можно использовать нагретый нож или другие специальные инструменты, чтобы акуратно убрать воск с рамок. Далее мы ложим рамки в медогонку – приспособление, которое использует центробежную силу и в результате мы получаем чистый мёд, который течет с рамок прямо в наши банки.

Экстракцию мёда обачно делают летом или осенью, обачно после пика производства нектара местными растениями. Пчеловоды решают сколько сот с мёдом (и какие) они уберут. Они оставляют от 20 кг на улей в умеренном климате, до 60 кг в регионах с тяжелой зимой, так чтобы колонии могли справиться с проблемами, вызванными недостатком еды, плохой погодой или засухой. Нужно иметь определённый опыт, чтобы решить какую рамку выбрать для экстракции. Пчеловоды обычно выбирают рамку, когда соты содержат мёд, закрыты и когда 75% её поверхности покрыта пчёлами.  Если больше 1/4 поверхности сот незапечатано, то вероятней всего мёд не готов к сбору, так как он еще может содержать воду и не завершен биохимический процес ферментирования. Если мы всё равно проведём экстракцию такой рамки, то наш финальный продукт будет скорей похож на жидкий сироп, чем на мёд. С наличием многолетнего опыта, некоторые пчеловоды могут  определить наличие зрелого мёда в незакрытых сотах и произвести экстракцию такой рамки, но новичкам советуют не рисковать.

Перед тем как убирать рамки из улья, нужно помнить, что в период сбора мёда, пчёлы его охраняют и потому очень агресивны по отношению к тем, кто к ним вторгается.  Сильный запах делает их ещё болем агрессивными. Пчеловоду не следует пользоваться какой-либо парфюмерией, особенно в день сбора мёда. В этот день пчеловоды одевают всё снаряжение (включая печатки). Сначала мы обкуриваем пчёл с помощью дымаря (может быть неразрешено в некоторых странах). Это делается, чтобы успокоить пчёл. В дымарь можно положить просто листя пихты – ничего токсичного. Дымарь изобрели, чтобы успокаивать пчёл, так как он не позволяет пчёлам быстро распространять «тревожные» феромоны, которые объявляют «к нам вторглись, нужно аттаковать». Так многие пчёлы сбиты с толку, что они не получили сообщения и они спокойны, что позволяет пчеловоду осмотреть улей или собрать мёд без особых проблем.

Потом встряхнём пчёл в улье, чтобы большинство улетело. Остальных мы убираем щеткой (сначала лучше смочить её водой). Всё может оказатися не так просто как кажется. Медоносные пчёлы отлично знают, что пчеловоды намерены «украсть» ценный продукт и могут быть упрямы. Существует несколько техник, как избавиться от пчёл во время сбора мёда.

Потом мы помещаем рамку в пустой улей и накрываем его. Мы делаем тоже самое со всеми рамками и переносим их в закрытое помещение (где будет проходить экстракция мёда). Важно, чтобы помещение было чистым, с электричеством и водой, хорошо освещенное и вентилируемое, и, конечно, чтобы туда не могли попасть пчёлы или другие насекомые. Некоторые юные пчеловоды, у которых нет собственного помещения, часто делают экстракцию мёда на улице, и некоторые даже рядом с ульями, что точно приводит к проблемам, так что не стоит так делать. Безопасную экстракцию мёда можно провести только в помещении.

Можно оставлять рамки в пустых ульях на несколько дней, перед тем как проводить экстракцию.

Основными инструментами, которые мы должны иметь в запасе для извлечения меда, являются: противоскользящая скамья, медогонка из нержавеющей стали из 4-х рамок(есть электрическая стоимостью 400-1000 долларов США и ручная стоимостью 250 долларов США) , нож для снятия воска, деревянная или пластиковую вилку от скольжения, медный фильтр с двойным ситом, котел для созревания с краном и, конечно, ёмкости для храения меда. Мы можем взять медогонку и остальное оборудование у друга или местной ассоциации пчеловодства.

Мы размещаем наши рамки на скамье для снятия воска. Затем нам нужно срезать восковое покрытие из рамок, иначе мед «заперт» внутри сот и его невозможно извлечь. Мы можем использовать электрический нескользящий нож или другой инструмент, чтобы удалить воск и не разрушить соты. Если нож нагревается, весь процесс удаления воска будет проходить более легко и плавно.

Мы делаем то же самое для всехрамок, а затем переносим их в медогонку. Мы запускаем медогонку с низкой скоростью, пока она не начнет оставлять много меда, и постепенно ускоряем, затем останавливаем и поворачиваем рамки с другой стороны, делая то же самое.

Как только мы закончим экстракцию меда, мы открываем кран и позволяем меду проходить через сетчатый фильтр в ёмкость для мёда. Фильтр используется для очищения меда (от мелких кусочков воска и т. д.) . Мы можем хранить мед до его потребления или продажи. Мед всегда хранится в банках, которые плотно запечатаны, так как продукт может поглощать влагу из воздуха и получать ферментированные вещества.

Вы можете дополнить эту статью, оставив комментарий или фотографию своих методов и оборудования для сбора меда.

пчеловодство для начинающих

Организация и структура семьи медовых пчёл

как пчелы делают мед

Улей и необходимое оборудование

Место для размещения улья

Как кормить пчёл

Роение медоносных пчёл

Подготовка ульев к зиме

Сбор мёда

болезни и вредители медоносных пчел

Основные вредители медоносных пчёл

Главные болезни медоносных пчёл

Отравление пчёл пестицидами

Вопросы и ответы о пчёлах

У вас есть опыт в пчеловодстве? Пожалуйста, поделитесь вашим опытом, методами и практиками в комментариях ниже.

Весь контент, который вы добавляете, будет проверен нашими агрономами. После одобрения , он будет добавлен на Wikifarmer.com и положительно повлияет на  опытных фермеров и новичков по всему миру.

Эта статья также доступна на следующих языках: English Español Français العربية Português Deutsch Ελληνικά Türkçe हिन्दी Tiếng Việt Indonesia

Wikifarmer Редакционная коллегия
Wikifarmer Редакционная коллегия

Wikifarmer это первая онлайн библиотека по фермерству созданная пользователями. Мы сообщество людей, которые любят фермерство и считают его жизненно важной частью жизни и современного общества. Любой желающий может редактировать все наши статьи, и после одобрения нашими агрономами, созданный вами контент добавится к высококачественной онлайн библиотеке по фермерству. Пользователь несет единоличную ответственность за использование, качество, оценку и использование любой информации, представленной на этом веб-сайте.