Сбор винограда: как и когда нужно собирать урожай

Harvesting grapes

Стоит отметить, что процесс сбора урожая является одним из наиболее важных. На территории многих стран производители устраивают целые праздники, чтобы отметить этот великий день.

В общем и целом, сбор урожая начинается через 30-70 дней с момента формирования плода, когда он начинает менять свой цвет. На этом этапе увеличивается содержание сахара и снижается количество кислоты в плодах. В общем и целом, в северном полушарии большая часть сортов созревает в период с августа по ноябрь, а в южном — в период с марта по август.

Обратите внимание, что определить точную дату сбора винограда достаточно сложно. На этот параметр влияет как сорт винограда, так и место его произрастания, а также целый ряд других факторов. Производители собирают один и тот же сорт винограда в разное время, чтобы получить требуемые им характеристики.

Производители выбирают разные характеристики:

Для красного винного винограда:

  • Для выбора правильного соотношения сахара и кислот
  • Для выбора содержания фенолов
  • Танины
  • Флавоноиды

Для белого винного винограда

  • Для выбора правильного соотношения сахара и кислот
  • Для выбора аромата

Для столового винограда:

  • Для выбора правильного соотношения сахара и кислот
  • Размер

Именно поэтому, начиная с первого дня созревания винограда, производители внимательно отслеживают его состояние, чтобы предотвратить инфекции, перезревание и повреждение урожая.

Многие производители используют портативные рефрактометры для измерения уровня сахара в винограде. Такие устройства позволяют получить градус по шкале Брикса. Градус по шкале Брикса является единицей измерения уровня сахара. 1 градус равняется 1 грамму сахарозы на 100 грамм раствора. Градус по шкале Брикса является универсальным решением для определения всех ключевых параметров винограда. Обратите внимание, что большая часть винограда собирается при достижении отметки в 12-24 градусов по шкале Брикса. В то же самое время, столовые сорта собираются при отметке в 12-20 градусов по шкале Брикса. Сорта, в которых нет косточек, можно собирать при отметке в 16-20 градусов по шкале Брикса, а белый столовый виноград — при отметке в 13-14 градусов по шкале Брикса.

Ручной сбор винограда

В большинстве случаев виноград собирается исключительно вручную. В ходе уборки урожая используются специальные ножи или секаторы. После срезания веток растения, рабочие помещают их в корзины и отвозят на винодельню или на склад. Столовые сорта винограда собираются только вручную. В противном случае они просто будут повреждены. После сбора урожая, виноград помещается на склад и перемещается в упаковочный цех.

Механический сбор винограда. 

Данный метод используется только для сбора винных сортов винограда. Специальные машины перемещаются по территории виноградника, используя особые насадки, которые трясут виноградную лозу, заставляя ягоды падать на ленту. После завершения сбора используется специальная установка, которая отделяет мусор и позволяет передать виноград на хранение. Сразу же после этого виноград отправляется на винодельню. Стоимость таких машин может достигать нескольких сотен тысяч долларов. Тем не менее, многие производители заявляют о том, что обучение персонала занимает гораздо больше времени. Именно поэтому они используют механизированное оборудование, не переживая из-за необходимости обучения сотрудников. Тем не менее, такой вид сбора урожая не подходит для винограда с тонкой кожицей. В противном случае виноград будет сильно поврежден, что приведет к росту количества бактерий и окислению ягод.

Виноград является крайне чувствительным и привередливым плодом. Сразу же после сбора урожая производители стараются как можно быстрее отправить его на склад или винодельню. В случае со столовым виноградом используются специальные холодильные установки, которые обеспечивают сохранность винограда.

Вы можете сделать эту статью более информативной, добавив комментарий или фотографию вашего виноградного хозяйства и системы удобрений.

У вас есть опыт в сфере выращивания винограда? Пожалуйста, напишите комментарий и поделитесь вашим опытом и используемыми методиками. Наши специалисты внимательно изучат все направленные вами комментарии в ближайшее время. После проверки, все ваши комментарии будут добавлены на сайт Wikifarmer.com и смогут помочь тысячам начинающих и опытных фермеров по всему миру.

Определение виноградарства: что представляет собой возделывание винограда?

Ключевые факты о винограде

Польза винограда для здоровья человека

Информация о винограде

Как выращивать виноград для получения коммерческой прибыли: подробное руководство для профессионального фермера

Выбор сорта винограда для возделывания

Требования к почве и подготовка к выращиванию винограда

Высадка виноградной лозы и выбор рассадки: количество растений на гектар земли

Системы и методики возделывания винограда

Подрезка растений, удаление листвы и прореживание

Полив винограда и управление системой подачи воды

Использование удобрений для виноградной лозы

Заболевания и вредители виноградной лозы

Сбор винограда: как и когда нужно собирать урожай

Урожайность винограда на один акр и гектар

Использование новых технологий в виноградарстве

Эта статья также доступна на следующих языках: enEnglish esEspañol frFrançais arالعربية pt-brPortuguês deDeutsch elΕλληνικά trTürkçe hiहिन्दी viTiếng Việt idIndonesia

Wikifarmer Редакционная коллегия
Wikifarmer Редакционная коллегия

Wikifarmer это первая онлайн библиотека по фермерству созданная пользователями. Мы сообщество людей, которые любят фермерство и считают его жизненно важной частью жизни и современного общества. Любой желающий может редактировать все наши статьи, и после одобрения нашими агрономами, созданный вами контент добавится к высококачественной онлайн библиотеке по фермерству. Пользователь несет единоличную ответственность за использование, качество, оценку и использование любой информации, представленной на этом веб-сайте.