Брокколи — двулетний крестоцветный овощ, относящийся к семейству Brassicaceae. Другими широко известными представителями этого семейства являются брокколи, брюссельская капуста и капуста. Научное название брокколи звучит  Broccoli is Brassica oleracea var. italica, а название капусты брокколи происходит от итальянского «broccolo». Десять лет назад брокколи была исключительно весенним овощем, но современные гибриды брокколи позволяют фермерам получать урожай круглый год.

Растение состоит из толстого стебля, окруженного листьями, на вершине которых растут плоды. Цветочная головка состоит из нескольких цветочных головок, которые развивают маленькие цветки с четырьмя лепестками. Брокколи похожа на цветную капусту, однако они отличаются многими важными деталями. Цветная капуста производит только одну большую головку. Брокколи дает центральные головки и боковые побеги. Таким образом, брокколи позволяет получать сразу несколько сеансов сбора урожая.

Брокколи имеет зеленую или фиолетовую головку цветка. Вес брокколи может варьироваться от 0,350 кг (0,77 фунта) до более чем 0,5 кг (1,1 фунта). Рынок всегда определяет желаемый вес головок брокколи. Средняя крупная головка брокколи весит 0,5 кг, а маленькая головка обычно весит около 0,35 кг.

Считается, что брокколи возникла в Средиземноморском регионе; греки и римляне употребляли брокколи регулярно. Итальянцы ввели брокколи в остальной Европе в течение 16-го века. В настоящее время Китай является крупнейшим производителем брокколи в мире. Брокколи — очень популярный овощ, в основном благодаря своей высокой питательной ценности. Его можно употреблять сырым в салатах или вареным в составе супов. Запеченная брокколи также имеет отличный вкус. В настоящее время сотни рецептов основаны именно на брокколи.

Факты о брокколи

Брокколи: информация, история и использование

Польза для здоровья: как брокколи может помочь нашему здоровью?

как выращивать брокколи в огороде

технология выращивания брокколи

Эта статья также доступна на следующих языках: English Español Français Deutsch Nederlands हिन्दी العربية Türkçe 简体中文 Italiano Ελληνικά Português

НАШИ ПАРТНЕРЫ

Мы объединяем усилия с неправительственными организациями, университетами и другими предприятиями по всему миру, для выполнения нашей общей миссии по обеспечению устойчивого развития и благосостояния людей.