Valor Nutricional e Benefícios para a Saúde da Abóbora

A abóbora é um vegetal da moda, com produção global de mais de 28 milhões de toneladas. A China é o maior país produtor, seguida pela Índia, Ucrânia, Rússia, EUA e Espanha. Graças às suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde e medicinais (ação antidiabética, antibacteriana, anti-inflamatória e analgésica), a abóbora tem uma importância particular na dieta humana desde a antiguidade. Tanto o fruto quanto as sementes da abóbora são comestíveis. Dependendo da espécie, as flores e as folhas também são utilizadas para fins culinários.

Segundo o USDA, 100g de abóbora crua contém (entre outros):

• Água 91,6g
• Energia 26kcal
• Proteína 1g
• Lipídio total (gordura) 0,1 g
• Carboidrato 6,5 g
• Açúcares totais 2,76 g
• Fibra, total dietético 0,5 g
• Cálcio 21 mg
• Magnésio 12mg
• Potássio 340mg
• Sódio 1 mg
• Fósforo 44 mg
• Vitamina C, ácido ascórbico total 9 mg
• Vitamina A 8513UI
• Vitamina K 1,1 μg
• Niacina 0,6 mg

Reduzindo o risco de câncer graças ao alto teor de carotenóides e vitamina A

A abóbora é uma rica fonte de carotenóides, que atuam como antioxidantes. O betacaroteno é o mais importante deles e é responsável pela cor laranja dos vegetais e frutas. Uma das muitas funções dos antioxidantes é proteger as células dos radicais livres, que estão associados a doenças graves, como o cancro.

Além disso, as frutas contêm vitamina A na forma de betacaroteno. Essa vitamina reduz o risco de alguns tipos de câncer, melhora a visão e fortalece o sistema imunológico, entre outros grandes benefícios. Na verdade, uma xícara de abóbora fornece aproximadamente mais de 100% das necessidades diárias de vitamina A de um adulto.

Protege a saúde ocular

As abóboras são uma fonte de antioxidantes como o betacaroteno e as vitaminas C e E. Essas substâncias, como a vitamina A, são conhecidas por apoiar a saúde ocular e ajudar a prevenir danos degenerativos.

Potássio e Fibra

A abóbora é uma excelente fonte de potássio, que ajuda a reduzir os níveis de pressão arterial. Ao mesmo tempo, a fibra alimentar estimula o bom funcionamento do sistema digestivo e controla os níveis de colesterol.

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Referências

• https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168448/nutrients
• https://health.clevelandclinic.org/truth-about-the-great-pumpkin-its-good-for-you/
• https://www.cambridge.org/
• https://www.mdpi.com/article/10.3390/plants11111394
• https://www.journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/38310L35_Liliana_Ceclu_2020_26(3)_241-246.pdf