Todas as variedades de abacate explicadas – características e vantagens

O crescente interesse dos consumidores pelo abacate aumentou a demanda global por essa fruta e, como resultado, novas áreas são plantadas com abacate todos os anos.

Plantei meus pomares há 25 anos em diferentes campos (em 15 locais diferentes) na região de Chania em Creta (Grécia), onde o microclima é altamente favorável para o cultivo de abacates. Escolhi cultivar Zutano, Fuerte e Hass devido à sua excelente adaptação às condições locais e ao rendimento médio a alto. Como agricultor, prefiro Zutano porque pode oferecer os maiores rendimentos.

Como comerciante (e exportador), prefiro Fuerte por sua melhor capacidade de armazenamento e período de colheita prolongado. Os frutos podem ser colhidos das árvores de novembro a maio em Creta, permitindo um abastecimento mais consistente do mercado. Fuerte também é a escolha número um dos consumidores gregos. Por outro lado, a Hass é a mais apreciada entre os consumidores europeus devido à maior qualidade e melhor sabor dos seus frutos. Como resultado, toda a produção de abacate Hass é exportada.

Conselho

Aconselho aos colegas agricultores que cultivem mais de uma variedade com diferentes tempos de maturação para diluir o risco de perdas e o trabalho na colheita. Como as plantas começam a produzir frutos após 3-4 anos do plantio, o agricultor precisa levar em consideração muitos fatores para fazer uma escolha informada sobre a seleção da variedade de abacate. Idealmente, ele(a) pode plantar algumas árvores de “teste” de diferentes variedades para ver sua resposta às condições locais.

O que considerar ao selecionar uma variedade de abacate

Todas as variedades são classificadas em três raças hortícolas: a indiana ocidental (Persea americana Miller var. americana), a guatemalteca (Persea nubigena L. Wins var. guatemalensis) e a mexicana (Persea americana Miller var. drymifolia). No entanto, um grande número de variedades comercialmente interessantes são híbridos.

Alguns dos híbridos de abacate mais importantes são o resultado de cruzamentos entre:

• Variedades mexicanas x guatemaltecas: Ettinger, Pinkerton, Fuerte, Bacon e
• Variedades da Guatemala X Índias Ocidentais: Choquette, Beta, Lula, Semil 34, Monroe

Ao longo dos anos, outras variedades comerciais importantes surgiram como resultado de outros cruzamentos entre as raças acima.

A escolha deve ser feita considerando o seguinte:

• As condições ambientais da área onde as árvores serão plantadas. Muitas variedades no mercado podem ter um bom desempenho em condições climáticas que vão desde o verdadeiro tropical até as partes mais quentes da zona temperada. Se o principal fator limitante na área de interesse for a temperatura, você deve tentar encontrar uma variedade relativamente tolerante. Os abacates são geralmente sensíveis a temperaturas extremas e não reagem bem a flutuações ou mudanças bruscas.

As variedades tolerantes a temperaturas mais baixas são descritas como abacates “resistentes ao frio”. Essas variedades geralmente podem suportar temperaturas que variam de -1°C – 4,4°C. Entre as variedades mais populares, as seguintes parecem ter algum grau de tolerância ao frio: Bacon, Duke, Puebla, Lula, Reed, Mexicola, Taylor, Tonnage, Choquette, Fuerte, Ryan, Stewart, Zutano e Sharwill. Em geral, as variedades de abacate da raça mexicana são as mais tolerantes ao frio. Como resultado, os porta-enxertos mexicanos são preferidos para serem usados em mudas enxertadas em áreas mais frias. No entanto, o produtor de abacate não deve escolhê-los se seu campo tiver problemas de salinidade. Os abacates das Índias Ocidentais são os mais sensíveis às baixas temperaturas (1).

As variedades pertencentes à raça das Índias Ocidentais são adequadas para climas tropicais quentes. Eles são amplamente cultivados em diferentes áreas da Índia (Maharashtra, Tamil Nadu e Karnataka) e nas terras baixas da América Tropical. Em geral, essas variedades são mais tolerantes ao calor. Alguns deles são Fuchsia (Fuchs), Simmonds e Waldin. Apesar de sua popularidade, Fuerte não é a melhor opção para cultivo nos trópicos. Uma alternativa adequada poderia ser os híbridos da raça com variedades guatemaltecas (ver acima). No entanto, a variedade Mexicola adapta-se bem tanto em climas quentes como frios.

Ao mesmo tempo, o abacate é geralmente sensível à alta salinidade, seca e solos saturados. Em campos com histórico conhecido, o agricultor deve escolher uma variedade (ou porta-enxerto) com alta tolerância a tais fatores limitantes.

• A demanda do mercado. Isso pode refletir tanto as preferências dos clientes por variedades específicas quanto a demanda sazonal do produto. Suponha que os agricultores queiram exportar seus produtos para outros países. Nesse caso, devem considerar também as preferências dos consumidores locais e, claro, a resistência dos frutos ao transporte e armazenamento mais prolongado.

Características de qualidade e morfologia das variedades de abacate mais populares

• Raça Mexicana

Em geral, as variedades da raça mexicana produzem frutos pequenos (250 g) que amadurecem de 6 a 8 meses após a floração (final do outono-início da primavera). A fruta tem uma casca fina verde lisa que mantém a cor mesmo quando madura e o maior teor de óleo (até 30%). Especialmente em climas mediterrâneos, uma das variedades mais populares pertencentes a esta raça é o Zutano.

Zutano

A Zutano é caracterizada como uma “abertura da estação”, pois seu período de colheita começa no início do outono e pode abastecer o mercado até o início do inverno (2). É uma variedade do tipo B e é a preferida pelos agricultores devido ao seu rendimento alto e consistente e boa tolerância ao frio. O fruto tem forma de pêra, é de tamanho médio a grande (0,168 a 0,400 kg) e possui casca verde brilhante e brilhante. É menos rico, cremoso e saboroso em comparação com muitas outras variedades de abacate. A árvore pode atingir até 12 m (40 pés) de altura. As árvores começam a produzir frutos em tenra idade (2-3 anos a partir da semente).

Outras variedades importantes da raça mexicana (ou cruzadas com ela) são: Duke, Mexicola, (Ettinger, Pinkerton, Fuerte e Bacon)

• Raça Guatemalteca

As variedades da raça guatemalteca são as mais importantes e amplamente cultivadas na Califórnia. As árvores florescem no meio da primavera e os frutos amadurecem e permanecem nas árvores até 9 a 12 meses depois. Os frutos são relativamente grandes, pesam até 600 g e têm casca grossa e verrugosa. O teor de óleo nas frutas varia entre 8 e 15%.

Hass e Fuerte são as variedades mais utilizadas da raça guatemalteca. No entanto, ambos carregam importantes genes (características) da raça mexicana (Bender, 2012). Além disso, essas duas variedades geralmente são combinadas no mesmo campo, pois oferecem um bom nível de polinização cruzada. Apesar de suas excelentes características, o agricultor, antes de selecioná-los, deve levar em consideração que nenhum dos dois é muito resistente ao calor (1).

Fuerte

Fuerte é uma das variedades mais apreciadas para exportação. Pode sobreviver a baixas temperaturas, tornando-se uma importante variedade resistente ao frio. O fruto tem forma de pêra (piriforme) e pesa entre 200 e 400 g. Tem boa qualidade e teor de óleo (até 26%) e é mais saboroso que o Zutano, mas menos saboroso que o Hass. Como uma raça guatemalteca “clássica”, Fuerte oferece uma grande janela de colheita que pode permitir um abastecimento consistente ao mercado, mas dependendo do tamanho do pomar pode ser demorado para o agricultor. As árvores tornam-se bastante grandes, exigindo mais espaço para crescer em comparação com outras variedades. Sua sensibilidade à antracnose e sarna pode limitar seu cultivo em regiões-campos com histórico conhecido (3). Quanto à floração, a Fuerte floresce no início da estação e é uma variedade do tipo B.

Hass

A variedade Hass de abacate é a mais interessante comercialmente no mundo, principalmente devido à sua qualidade superior, sabor e longa vida útil. Nos Estados Unidos da América, a variedade Hass responde por 80% da produção, enquanto na Califórnia, América e Grécia esse percentual varia. Hass é predominantemente guatemalteco, mas também tem alguns genes mexicanos (1). As árvores podem ficar muito altas e precisam ser cortadas, enquanto a copa parece um guarda-chuva (3). Para o hemisfério norte, Hass tem flores do tipo A e caracteriza-se como um abacateiro de verão, com colheita nos meses de junho a agosto. A fruta tem um tamanho médio e uma forma oval. Uma das características mais distintivas da variedade é a mudança da cor da casca do fruto de verde para roxo escuro quando maduro e a textura da casca dura, grossa e áspera. Atenção extra é necessária porque Hass é suscetível a ácaros Persea e tripes.

Outras variedades importantes da raça guatemalteca (ou cruzadas com ela) são: Nabal, Taylor, Tonnage, Dickinson, (Ettinger, Pinkerton, Fuerte, Bacon, Choquette, Beta, Lula, Semil 34 e Monroe).

• Raça das Índias Ocidentais

Finalmente, as variedades da raça das Índias Ocidentais são cultivadas principalmente na América do Sul e na Ásia (Índia, Indonésia, etc.) e precisam de climas quentes para crescer. A fruta é de tamanho médio a grande, varia em forma e a casca é geralmente lisa, coriácea e brilhante. Tem o menor teor de óleo em comparação com os frutos dos dois grupos anteriores. Eles florescem no final do outono-início da primavera (fevereiro a maio para o hemisfério norte) e requerem 6-7 (às vezes até 9 meses) da floração ao amadurecimento.

Algumas das variedades mais populares desta raça são Booth, Waldin, Simmonds e Fuchsia, enquanto como resultado de cruzamentos com variedades de raça guatemalteca são Choquette, Beta, Lula, Semil 34, Monroe.

Referências

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2F978-3-319-06904-3.pdf
2. https://californiaavocado.com/avocado101/avocado–varieties/
3. https://www.jica.go.jp/project/english/kenya/015/materials/c8h0vm0000f7o8cj–att/materialspdf

Bender GS (2012) Avocado production in California. A cultural handbook for growers, 2nd edn. Univ Calif Exp Program, Ch. 2 pp 1–32

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