Tipos De Mel E Suas Características

Existem muitas espécies de abelhas e cada espécie pode produzir mel com características únicas. No entanto, os tipos de mel mais consumidos vêm da abelha européia (Apis mellifera), nativa da Europa, mas introduzida em muitas outras partes do mundo.

As variedades de mel referem-se aos diferentes tipos de mel produzidos com base na fonte da flor da qual as abelhas coletam o néctar. Existem mais de 300 tipos de mel produzidos globalmente.

Categorias do Mel

Existem duas categorias:

• Mel das flores: É produzido pelas abelhas que coletam o néctar das flores
• Mel de melada: É produzido por secreções de insetos sugadores de plantas.

O mel da flor pode ser categorizado com base nos tipos de flores que a abelha coletou o néctar:

Mel monofloral – Mel monovarietal

Este tipo de mel é feito principalmente a partir do néctar de um único tipo de flor. O mel monofloral pode ser difícil de produzir, pois requer um grande número do mesmo tipo de flor para florescer em uma área específica. Isso significa que o mel monofloral é frequentemente produzido em pequenas quantidades e pode ser mais caro do que outros tipos de mel. O mel monofloral é frequentemente valorizado por seu sabor e aroma únicos, e às vezes é considerado de qualidade superior a outros tipos de mel.

Mel de tomilho: Esta é uma das variedades de mel mais populares na Grécia, feita por abelhas que coletam o néctar das flores de tomilho. É comumente encontrado em países mediterrâneos, incluindo a Grécia, onde o mel de tomilho é particularmente popular. Tem uma cor clara e um forte sabor a ervas.

Mel de acácia: Este mel de cor clara é produzido pelas abelhas que recolhem o néctar das acácias. Tem um sabor suave e doce e é popular em chás e assados.

Mel de trevo: Este mel é produzido pelas abelhas que coletam o néctar das flores do trevo. Tem uma cor clara e um sabor suave e doce.

Mel de Eucalipto: Este mel é produzido pelas abelhas que coletam o néctar dos eucaliptos. Tem um sabor forte, meio-doce e um aroma de madeira úmida. Na maioria das vezes é de cor âmbar escuro.

Mel de trigo sarraceno: Este mel é feito por abelhas que coletam o néctar das flores de trigo sarraceno. Tem um sabor rico e escuro e uma cor escura.

Mel de lavanda: Este mel é feito por abelhas que coletam o néctar das flores de lavanda. Tem sabor leve, meio doce e a cor pode variar do branco ao âmbar bem claro ou dourado.

Mel de Manuka: Este mel é produzido por abelhas na Nova Zelândia e tem sabor e aroma distintos. É conhecido por suas propriedades antibacterianas e é frequentemente usado para fins medicinais.

Mel de tupelo: Este mel é feito por abelhas que coletam o néctar da árvore tupelo branca no sudeste dos Estados Unidos. Tem um sabor leve e amanteigado e uma cor clara.

Mel de flor de laranjeira: Este mel é produzido por abelhas que coletam o néctar das flores de laranjeira. Tem uma cor clara e um delicado sabor floral.

Mel de sálvia: Este mel é feito por abelhas que coletam o néctar das flores de sálvia. Tem um sabor forte de ervas e uma cor clara.

Mel de urze: Este mel é produzido pelas abelhas que recolhem o néctar das flores de urze. Tem um sabor forte e característico e uma cor escura.

Mel de Girassol: Produzido a partir do néctar dos girassóis, este mel possui coloração amarelo claro e sabor leve.

Dependendo das flores, as abelhas coletam o néctar, cada variedade tem seu próprio perfil de sabor e cor.

Mel polifloral (multifloral)

Este tipo de mel é feito a partir do néctar de vários tipos de flores. Como o mel polifloral é feito de uma variedade de flores diferentes, é mais amplamente disponível e mais barato do que o mel monofloral. O sabor e a qualidade do mel polifloral variam muito, dependendo da região e das flores específicas que as abelhas visitaram.

Mel de flores silvestres: Feito por abelhas que coletam o néctar de uma variedade de flores silvestres, esse mel tem um perfil de sabor complexo e pode variar de cor dependendo da região.

Mel de trevo: Embora o mel de trevo também possa ser considerado um mel monofloral, geralmente é uma mistura de trevo e outras flores. Tem um sabor suave e doce e é de cor clara.

Mel de trigo sarraceno: Embora o mel de trigo sarraceno também possa ser considerado um mel monofloral, geralmente é uma mistura de trigo sarraceno e outras flores. Tem uma cor escura e um sabor forte e robusto com notas de melaço.

Mel da floresta: é feito por abelhas que se alimentam em áreas florestais. As abelhas coletam o néctar de várias flores e árvores encontradas na floresta. Pode ter uma cor escura e um sabor rico e complexo devido à variedade de fontes de néctar disponíveis na floresta.

Mel de melada

O mel de melada é um tipo de mel produzido pelas abelhas a partir das secreções açucaradas de pulgões, cochonilhas ou outros insetos sugadores de seiva.

Aqui estão alguns tipos comuns de mel de melada:

Mel de pinho: O mel de pinho é um tipo de mel produzido por abelhas que coletam melada (secreções açucaradas) de uma espécie de cochonilha chamada Marchalina helenica, que vive em certos pinheiros. Este mel tem uma cor escura e um sabor rico e resinoso.

Pefko Thymaromelo Creta (DOP): é uma mistura de mel de tomilho e mel de pinho, produzido em Creta. É produzido a partir de práticas apícolas específicas das colmeias, da coexistência de tomilho tardio com as secreções de mel produzidas pelo inseto Marchalina helenica, parasita principalmente de Pinus brutia e Pinus halepensis. Pefko Thymaromelo tem uma doçura média e deixa um aroma delicado de frutas e cera.

Mel de Castanha: O Mel de Castanha é um caso especial de mel porque, embora seja considerado um mel de flores, tem as características de uma melada, pois é produzido tanto a partir do néctar do castanheiro como das secreções de melada produzidas por o pulgão Myzocallis castanicola, que se instala na face inferior das folhas do castanheiro. Tem um sabor forte e ligeiramente amargo.

Mel de abeto: O mel de abeto é um tipo de mel de melada produzido por abelhas que coletam melada (secreções açucaradas) de uma espécie de inseto chamada Physokermes hemicryphus. Tem uma cor escura e um forte sabor amadeirado. Na Grécia, o mel de abeto “baunilha” (DOP) é produzido em Arcádia. Este mel tem uma cor âmbar, com reflexos dourados pálidos e é considerado um dos méis mais caros. Seu sabor é encorpado e lembra o caramelo. Este mel é bastante raro e difícil de encontrar, pois depende da atividade do inseto do qual é produzido e que é muito influenciado pelas condições climáticas vigentes.

Mel de carvalho: feito de melada secretada por cochonilhas em carvalhos. Tem cor escura e sabor complexo. É muito popular na Espanha.

Mel de algodão: Embora o mel de algodão também possa ser considerado um mel monofloral, geralmente é uma mistura de pólen de algodão e melada. Tem um sabor amanteigado característico suave e doce. Devido à sua riqueza em peróxido de hidrogênio, possui uma alta atividade antibacteriana.

É importante observar que o sabor de cada tipo de mel é característico e depende de sua origem botânica. Os diferentes tipos de mel podem ser mais ou menos apelativos para o consumidor, dependendo das suas preferências gustativas. É comum que os consumidores prefiram o tipo de mel mais comum na região.

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