Tipos De Mel E Suas Características
Existem muitas espécies de abelhas e cada espécie pode produzir mel com características únicas. No entanto, os tipos de mel mais consumidos vêm da abelha européia (Apis mellifera), nativa da […]
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Mel & produtos de mel
Ciência gastronômica
Agricultura Celular – Carne Cultivada
Os sistemas alimentares que alimentam o Norte Global dependem da agricultura industrial, da pecuária intensiva e da monocultura, e seu alcance global está crescendo. Esses métodos sozinhos não serão capazes […]
Ciência gastronômica
Alimentos à base de plantas em destaque: revelando como é feita a nova geração de alimentos à base de plantas
A nova geração de alimentos à base de plantas é vasta e bastante realista. Você já se perguntou como é possível imitar ovos ou carne sem usar nenhum ingrediente de […]
Ciência gastronômica
Antinutrientes em alimentos vegetais: são bons ou ruins para a saúde?
Você sabia que deixar o feijão de molho na água antes de cozinhar faz bem à saúde? Além de ser uma prática comum em algumas culturas, nem todos conhecem a […]
Ciência gastronômica
Aveia – Benefícios para a Saúde
Dos diferentes tipos de alimentos existentes no mundo, os cereais representam 40% dos alimentos produzidos. Eles podem crescer em vários climas, por isso são um alimento básico para muitos países […]
Alimentos funcionais
Alimentos Funcionais – O que significa o termo alimento funcional?
A história do ser humano sempre esteve ligada à alimentação, pois ela nos fornece energia e nutrientes, elementos vitais para o nosso crescimento. Com o desenvolvimento da agricultura, ou seja, […]
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