Os 7 erros mais comuns na Olivicultura

Embora a maioria das pessoas considere a oliveira sinônimo do Mediterrâneo, a cultura expandiu-se significativamente em muitas partes do mundo nos últimos anos. Quer alguém queira melhorar a forma como explora uma quinta familiar ou começar a cultivar do zero, existem alguns erros comuns que deve evitar.

A maioria desses erros tem suas “raízes” na falta de conhecimento e de um plano de cultivo organizado, bem como em falsas crenças tradicionais.

Os 7 erros mais comuns na Olivicultura

1. Pesquisas insuficientes sobre a seleção da variedade cultivada. Existem dois fatores principais que um produtor deve considerar antes de decidir qual variedade de azeitona plantar. A primeira é a localização do olival. Com exceção da região geral, o agricultor precisa levar em consideração o microclima local, que pode diferir significativamente de um lugar para outro. Normalmente, uma variedade só consegue atingir o seu rendimento máximo em olivais com um microclima específico, embora sejam amplamente utilizadas em áreas específicas. O agricultor precisa ter certeza de que a variedade que deseja cultivar não sofrerá nenhum fator local (por exemplo, geadas frequentes na primavera). Em segundo lugar, para selecionar a variedade mais adequada, o olivicultor deve decidir previamente que tipo de produto deseja produzir. Existem variedades próprias para o azeite, as chamadas variedades olivícolas. Por outro lado, existem as chamadas variedades de mesa utilizadas principalmente para a produção de azeitonas comestíveis. Finalmente, existem as variedades mistas, ou seja, variedades para uso duplo. Em qualquer caso, a pesquisa de mercado deve preceder o cultivo para ajudar o agricultor a tomar uma decisão informativa, pois uma possível mudança de direção posteriormente costuma ter resultados desastrosos. Após pesquisa pessoal e discussão com o agrônomo local, ele poderá finalmente escolher a variedade ou variedades que garantirão uma boa produção nos próximos anos.
2. Fornecimento de material de propagação não certificado e possivelmente infectado. O estado fitosanitário e a autenticidade das mudas utilizadas são documentadas por certificados específicos que o olivicultor deve ter em seu poder. Todas as plantas devem ser certificadas com um selo do Ministério da Agricultura e/ou outra organização relevante). Por mais que seja difícil de acreditar, há muitos agricultores que nem sabem a variedade exata que cultivam. Certa vez, um conhecido ou amigo deu a eles 500 mudas sem que ninguém soubesse a origem e a identidade. Esta prática pode ter sido permitida em anos anteriores e era parcialmente segura, mas hoje em dia pode comprometer tanto o nosso bosque quanto os vizinhos. Além de todos os outros problemas possíveis, a bactéria Xylella fastidiosa é considerada o organismo mais catastrófico que o material não certificado pode esconder. Mudas infectadas de um viveiro de plantas podem carregar a bactéria e transmiti-la para plantas maduras saudáveis em uma área com muita facilidade. A Xylella pode destruir árvores com mais de 30 anos em muito pouco tempo. Por isso, é fundamental que nossas mudas tenham todas as certificações fitossanitárias. A plantação parental deve estar livre de doenças, e os substratos usados para o crescimento das árvores devem ser testados e livres de pragas e doenças também. Os olivicultores precisam visitar o fornecedor pessoalmente e garantir que ele seja aprovado pelo Ministério da Agricultura (ou uma organização correspondente).
3. Distâncias de plantio erradas. Todo produtor quer tirar o máximo proveito de seu pomar e obter o máximo rendimento possível. Claro, isso é compreensível. No entanto, colocar muitas árvores em um espaço minúsculo só trará problemas. Quando as árvores atingem os dez anos de idade, a folhagem será muito densa, ofuscando grande parte das copas das árvores vizinhas, reduzindo a atividade fotossintética das plantas. Além disso, a falta de aeração adequada pode criar condições ideais para a rápida transmissão de doenças. Portanto, um agricultor tem que fazer uma escolha. Se ele pretende formar um pomar de oliveiras de alta densidade, ele deve selecionar variedades de crescimento menor e podá-las adequadamente. No entanto, suponha que sua prioridade seja cultivar uma variedade específica de azeitona não adequada para tais sistemas de cultivo. Nesse caso, ele deve seguir a orientação de um agrônomo local e traçar um plano com maiores distâncias de plantio entre as árvores.
4. Adubação e irrigação excessiva e imprudente de mudas jovens. Para acelerar a maturação e encurtar o tempo necessário para uma árvore começar a ter uma produção satisfatória, alguns olivicultores impacientes começam a regar e fertilizar demais seus olivais. Embora a parte aérea possa responder positivamente, mostrando um crescimento impressionante, o sistema radicular não se desenvolve adequadamente. Este crescimento desequilibrado pode causar problemas a longo prazo para toda a fisiologia e desempenho da árvore.
5. É comum deixar a safra à própria sorte e só visitar o olival durante a colheita. Tanto a colheita quanto sua produção estão em perigo durante o outono, especialmente quando o clima é úmido e chuvoso. Nessas condições, doenças como a antracnose da oliveira (Colletotrichum gloeosporioides) podem se espalhar rapidamente e degradar toda a produção até 1-2 semanas antes da colheita, e enquanto tudo parecia ideal. Leia mais sobre a pulverização de azeitonas com cobre aqui.
6. Atraso da colheita. Muitos agricultores amadores acreditam erroneamente que “quanto mais tarde colherem a azeitona, melhor”. Na verdade, eles acham que quanto mais tempo a azeitona permanecer presa à árvore, mais óleo ela acumulará com o tempo. No entanto, colher depois do estágio ideal de maturação da fruta afeta direta e negativamente a qualidade do produto e, claro, não aumenta o teor de óleo. Além disso, este atraso na colheita impacta diretamente tanto nas características organolépticas do azeite quanto no seu valor nutricional. À medida que as frutas superamaturam, a concentração de certas substâncias, consideradas fatores essenciais de qualidade, como aldeídos e polifenóis, diminui. No entanto, os problemas não se limitam apenas à estação de crescimento atual, mas geralmente se estendem também à próxima, reforçando o fenômeno de produção alternada e diminuindo o rendimento do próximo ano.
7. Realizando a poda simultaneamente com a colheita. Por falta de conhecimento ou apenas porque querem terminar duas coisas ao mesmo tempo, alguns olivicultores cortam qualquer ramo com uma carga considerável de azeitona para passá-lo por uma máquina separadora colocada no chão. Esta técnica provará muito em breve seu efeito catastrófico. Quando a árvore é danificada ou perde grande parte de sua vegetação, ela automaticamente inicia processos para restaurá-la. Normalmente, esses processos requerem grandes quantidades de energia. Nessas condições, a árvore prioriza o crescimento vegetativo em detrimento da produção de frutos. Além disso, durante os anos de alto rendimento, a oliveira transferiu toda a sua energia para o fruto e consumiu recursos valiosos para isso. Assim que retirarmos as azeitonas, a árvore usará suas folhas para recuperar energia, através da fotossíntese e produzir mais frutos no próximo ano. Se no nosso esforço de colheita da azeitona retirarmos ramos com folhagem rica, reduzimos a sua capacidade fotossintética e, consequentemente, a produção do próximo ano.