Maracujá: História, Usos e Valor Nutricional

Origem do maracujá e produção mundial

O Maracujá é uma trepadeira lenhosa, perene, de rápido crescimento, que possui 2 tipos principais: o maracujá roxo (Passiflora edulis) ou o maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa). Entre os 2, o tipo maracujá roxo é o mais popular. A planta é nativa da América do Sul e, mais especificamente, do Brasil (Norte da Argentina e Equador). A planta foi introduzida em outras partes do mundo no século 19 e tornou-se nativa e amplamente cultivada na Índia e no Havaí. Hoje em dia, a cultura pode ser encontrada em quase todos os países do cinturão tropical e a produção global é estimada em 640.000-850.000 toneladas por ano. A América do Sul ainda é o maior produtor de maracujá, sendo Brasil, México e Equador os três principais países. Outros grandes produtores de maracujá são Austrália, Colômbia, África do Sul, Zimbábue, Quênia, Taiwan, Japão e Havaí.

Usos e valor nutricional do maracujá

Ao longo dos anos, o maracujá tem sido utilizado como fonte alimentar (in natura), principalmente na forma de suco misturado ou não com outras frutas como manga ou abacaxi.

Também tem sido usado para fins médicos como sedativo. Com exceção dos frutos, as folhas e flores da planta têm sido utilizadas para a produção de chá e de uma bebida chamada maracujá grande. Na Costa Rica o maracujá também é utilizado para a produção de um vinho denominado “Parchita Seco”, enquanto na Suíça também é utilizado para a produção de um refrigerante denominado “Passaia”.

Exceto pelo sabor superior, o maracujá é considerado uma fruta nutritiva (fresca ou em suco).

Uma fruta média pesa cerca de 43 gramas e consiste em 30-32% de suco.

Com base na UCDA, 100 g de maracujá cru contém:

• Água: 73g
• Calorias – Energia: 97 kcal
• Proteína: 2,2g
• Carboidratos: 23,4 g
• Açúcar: 11,2g
• Fibra: 10,4 g
• Fósforo: 68 mg
• Potássio: 348 mg
• Vitamina C: 30 mg
• Vitamina A: 64 μg ou 1270 UI
• Caroteno beta: 743 μg

O maracujá tem sido utilizado para fins medicinais. Graças aos seus importantes compostos bioativos mencionados acima, o maracujá tem sido atribuído a atividades anti-inflamatórias, antidiabéticas e antiestresse, ao mesmo tempo que protege o corpo humano de doenças cardiovasculares.

Leia mais sobre maracujá aqui: Maracujá: Tipos-Variedades de Maracujá e Características da Planta

Referências:

• https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102676/nutrients
• https://agritech.tnau.ac.in/banking/pdf/Passion%20Fruit.pdf
• https://www.fgcu.edu/cas/communityimpact/foodforest/files/passionfruit-ada.pdf
• http://www.agriculture.gov.vc/agriculture/images/stories/PDF_Documents/Growing-Passion-Fruit-in-the-West-Indies.pdf
• https://www.sciencedirect.com/book/9780128127803/nutritional-composition-and-antioxidant-properties-of-fruits-and-vegetables