Informações sobre Cerejas

Características botânicas e variedades de cerejeiras

As cerejeiras são plantas de folha caduca que produzem uma drupa carnuda (fruta de caroço) e pertencem ao gênero Prunus da família Rosaceae. Embora existam muitas espécies e cultivares diferentes de cereja, as cerejas doces ou verdadeiras (Prunus avium) e as cerejas ácidas (Prunus cerasus) têm o maior valor comercial. Dependendo da espécie e da variedade, uma cerejeira pode atingir 4-15 m de altura (as ginjas são geralmente mais baixas), mas também existem algumas variedades anãs. Eles geralmente começam a produzir frutos 3 a 5 anos após o plantio e podem sobreviver por mais de 60 anos, mas a produção geralmente diminui significativamente após 40-50 anos. As cerejeiras têm folhas ovais simples alternadas, botões rosa-avermelhados e flores brancas (com cinco pétalas) que aparecem em cachos durante o início da primavera. O fruto (cereja) é redondo ou em forma de coração e de cor vermelha, amarela ou preta.

Dependendo do ambiente local e das condições do solo, um agricultor pode escolher entre uma variedade de cultivares de cereja. Por exemplo, em climas mais quentes, é essencial selecionar variedades com baixa exigência de frio (menos de 300 horas de baixas temperaturas) para obter um bom rendimento. Minnie Royal, Royal Lee, Royal Crimson, Lapins e Stella são essas variedades. Por outro lado, se o campo onde queremos estabelecer nosso pomar de cerejas estiver em áreas mais frias ou sujeitas a geadas, o produtor pode escolher entre algumas variedades resistentes ao frio como Juliet, Nanking, Romeo, Canada Red Select, Early Richmond, English Morello ou Montmorency. Lembre-se de que as variedades de cereja doce florescem mais cedo e são um pouco menos resistentes ao frio em comparação com as cerejas ácidas. Para uma fertilização por polinização bem-sucedida e formação de frutas, a maioria das cerejeiras precisa de polinização cruzada, e o agricultor deve adicionar uma variedade de polinizador compatível dentro do pomar. Apenas algumas cultivares são autopolinizadas, como Stella, Van, Rainier e Bing. Neste ponto, é importante mencionar que a maioria das cerejeiras disponíveis comercialmente são enxertadas. Assim, o produtor deve considerar as características tanto do porta-enxerto quanto da variedade enxertada.

Requisitos climáticos para cerejas

Ambas as espécies de cerejas doces e ácidas se originaram (nativas) nos climas frios da Ásia Ocidental e da Europa e podem crescer com sucesso nas zonas de robustez 4 a 7 do USDA. Mais especificamente, as cerejas doces são mais adaptadas às condições ambientais das zonas 5-8, enquanto as variedades de cereja ácida são mais resistentes ao frio e podem crescer em climas mais frios (zonas 4-5). Em qualquer ambiente, é essencial que as horas mínimas de frio (requisitos de frio) exigidas para a quebra de dormência sejam atendidas. Caso contrário, as árvores terão um desenvolvimento de brotos desigual, floração (tardia) e maturidade dos frutos, ou mesmo produzirão produção limitada ou inexistente. A maioria das cerejas requer cerca de 500-700 horas de frio no inverno. A temperatura ideal é de cerca de 6°C, enquanto temperaturas acima de 14°C durante o período de resfriamento podem anular o frio acumulado anteriormente. Quando os requisitos de frio forem satisfeitos, os botões florais estarão prontos para crescer quando a temperatura subir na primavera. O forrageamento das abelhas (para polinização cruzada) é maximizado quando a temperatura está em torno de 18°C. Áreas com temperaturas de primavera e verão acima de 32-33°C devem ser evitadas. Por outro lado, apesar de sua resistência relativamente ao frio, quando dormentes, as cerejeiras podem suportar temperaturas tão baixas quanto -34 °C por um período muito curto de tempo (dependendo da variedade). No entanto, temperaturas abaixo de 0 a -3°C por um período prolongado durante a floração podem danificar até 90% das flores. Em comparação, se a temperatura cair abaixo de -18°C, o dano se expande para os caules, galhos e troncos.

Referências

• https://www.agric.wa.gov.au/climate-change/winter-chill-apples-pears-and-cherries-changing-climate?nopaging=1
• https://www.cherrygrowers.org.au/assets/170614_Chill_Chapter_Production_Manual_Final.pdf
• https://www.washingtonpost.com
• https://www.nps.gov/nama/learn/
• https://plants.ces.ncsu.edu/plants/prunus-avium/
• https://plantvillage.psu.edu/topics/cherry-including-sour/infos
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8376227/
• https://www.nutritionvalue.org/Cherries%2C_raw_63115010_nutritional_value.html

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