Informação, Histórico e Usos do Brócolis

O brócolis é um vegetal bienal crucífero que pertence à família Brassicaceae. Outros membros famosos dessa família são a couve-flor, couve de bruxelas e alface. O nome científico do brócolis é Brassica oleracea var. italica, enquanto o nome do brócolis deriva do italiano “broccolo”. Uma década atrás, o brócolis era usado como um vegetal estritamente do inverno, porém híbridos contemporâneos do brócolis permitem agricultores a plantá-las praticamente o ano inteiro em algumas áreas.

A planta consiste em uma haste grossa cercada por folhas no topo de onde as cabeças verdes crescem. A cabeça consiste em uma massa de pequenas cabeças de flores que desenvolvem pequenas flores com quatro pétalas. O brócolis é similar à couve-flor; entretanto, elas se diferem em vários importantes detalhes. A couve-flor produz apenas uma grande cabeça. O brócolis produz uma cabeça central e rebentos laterais. Portanto, o brócolis permite várias seções de colheita por ano para cada planta e um suprimento constante.

O brócolis possui uma cabeça verde ou roxo. O peso do brócolis pode ir de 0,350kg (0,77 libras) até mais de 0,5kg (1,1 libras). O mercado sempre determina o peso desejado das cabeças do brócolis. A média do peso das cabeças grandes de brócolis é 0,5 kg e a cabeça pequena normalmente pesa cerca de 0,35 kg.

Acredita-se que o brócolis se originou na região mediterrânea; os gregos e romanos costumavam consumir o brócolis regularmente. Os italianos produziam o brócolis para o resto da Europa durante o século 16. Atualmente, a China é a maior produtora mundial de brócolis. O brócolis é um vegetal muito popular, principalmente por conta do seu alto valor nutricional. Ele pode ser consumido cru em saladas ou cozido como parte de sopas. O brócolis cozido também é uma forma de fazê-lo, já que tem um ótimo sabor. Atualmente, centenas de receitas incluem o brócolis.

Fatos sobre o brócolis

Informação, Histórico e Usos do Brócolis

Benefícios à saúde do brócolis – Como o brócolis beneficiam nossa saúde?

Como cultivar brócolis em casa – Cultivo de brócolis no quintal

Como cultivar o brócolis para lucrar – Plantio de brócolis comercial

Esta publicação também está disponível em: English Español Français Deutsch Русский Ελληνικά Türkçe हिन्दी

Equipe Editorial do Wikifarmer
Equipe Editorial do Wikifarmer

Wikifarmer é a maior Biblioteca de Agricultura Online Gerada pelo Usuário, que ajuda todos os agricultores em todo o planeta a encontrar informações valiosas sobre suas culturas existentes ou potenciais e criação de gado. O usuário é o único responsável pelo uso, avaliação, análise e utilização de qualquer informação fornecida neste site. Qualquer negócio ou outras decisões tomadas em tais informações é de inteira responsabilidade do usuário e o Wikifarmer.com não é obrigado a cobrir prejuízos decorrentes do uso das informações fornecidas através deste site.