Informação, Histórico e Usos do Brócolis
Esta publicação também está disponível em:
Esta publicação também está disponível em:
English (Inglês) 
Español (Espanhol) 
Français (Francês) 
Deutsch (Alemão) 
Nederlands (Holandês) 
हिन्दी (Hindi) 
العربية (Árabe) 
Türkçe (Turco) 
简体中文 (Chinês (Simplificado)) 
Русский (Russo) 
Italiano 
Ελληνικά (Grego)
O brócolis é um vegetal bienal crucífero que pertence à família Brassicaceae. Outros membros famosos dessa família são a couve-flor, couve de bruxelas e alface. O nome científico do brócolis é Brassica oleracea var. italica, enquanto o nome do brócolis deriva do italiano “broccolo”. Uma década atrás, o brócolis era usado como um vegetal estritamente do inverno, porém híbridos contemporâneos do brócolis permitem agricultores a plantá-las praticamente o ano inteiro em algumas áreas.
A planta consiste em uma haste grossa cercada por folhas no topo de onde as cabeças verdes crescem. A cabeça consiste em uma massa de pequenas cabeças de flores que desenvolvem pequenas flores com quatro pétalas. O brócolis é similar à couve-flor; entretanto, elas se diferem em vários importantes detalhes. A couve-flor produz apenas uma grande cabeça. O brócolis produz uma cabeça central e rebentos laterais. Portanto, o brócolis permite várias seções de colheita por ano para cada planta e um suprimento constante.
O brócolis possui uma cabeça verde ou roxo. O peso do brócolis pode ir de 0,350kg (0,77 libras) até mais de 0,5kg (1,1 libras). O mercado sempre determina o peso desejado das cabeças do brócolis. A média do peso das cabeças grandes de brócolis é 0,5 kg e a cabeça pequena normalmente pesa cerca de 0,35 kg.
Acredita-se que o brócolis se originou na região mediterrânea; os gregos e romanos costumavam consumir o brócolis regularmente. Os italianos produziam o brócolis para o resto da Europa durante o século 16. Atualmente, a China é a maior produtora mundial de brócolis. O brócolis é um vegetal muito popular, principalmente por conta do seu alto valor nutricional. Ele pode ser consumido cru em saladas ou cozido como parte de sopas. O brócolis cozido também é uma forma de fazê-lo, já que tem um ótimo sabor. Atualmente, centenas de receitas incluem o brócolis.
Informação, Histórico e Usos do Brócolis
Benefícios à saúde do brócolis – Como o brócolis beneficiam nossa saúde?
Como cultivar brócolis em casa – Cultivo de brócolis no quintal
Como cultivar o brócolis para lucrar – Plantio de brócolis comercial
