Informação da Planta da Uva

Wiki da Planta da Uva – Fases do Crescimento da Uva

As videiras pertencem à família Vitaceae, enquanto as variedades mais usadas pertencem à espécie Vitis vinifera (videira europeia). Outras subespécies Euvitis são usadas como porta-enxertos em áreas com problemas estendidos de filoxera.

A videira é uma planta arbustiva perene, caracterizada por hélices – gavinhas e crescimento por rastejo. É uma planta trepadeira e normalmente sobe em pedras ou troncos de árvores. As gavinhas crescem nas hastes e acredita-se que sejam inflorescências degeneradas. As folhas são grandes, opostas, com formato de coração e as inflorescências crescem através delas. Eles podem ter terraços ou lóbulos com 3-5 saliências e nervos distintos. O formato, tamanho e cor das folhas depende da variedade.

Os brotos estão localizados nas dobras das plantas entre os eixos e são separados em 2 categorias:

Brotos Primário (Inverno) e Secundário

Durante a primavera, podemos observar um inchaço distinto entre o caule e o pecíolo. Esses são os brotos secundários. Esses normalmente irão brotar durante o atual período de crescimento. Eles provavelmente irão continuar em letargia. Próximo a este broto, existe o broto primário, que normalmente irá brotar durante o atual período de crescimento. No caso do broto primário ser danificado, normalmente por conta de geadas de inverno (necrose do botão primário), então o broto secundário irá brotar. Os brotos dão gemas que se tornam braços quando ficam maduros.

As gemas produzem flores em cachos após o brotamento. Flores em cachos são pequenas 3-4mm (0,12-0,16 polegadas) e tem cor branca. As flores normais são hermafroditas. Essas flores são fertilizadas e produzem cachos de uvas. As uvas contam são a maior parte (90-98%) do peso do cacho.

Botanicamente, as uvas são bagas. O tamanho e a cor das uvas variam entre as diferentes variedades. A cor, que pode variar de verde a vermelho escuro, é resultado do teor de uva em antocianinas e flavonoides. Isso é basicamente afetado pela temperatura, níveis de pH, condições de crescimento e o conteúdo de açúcares.  Além do mais, existem variedades com e sem sementes. Variedades com semente podem carregar até 4 sementes. As sementes contêm taninas a uma taxa de 4-6%.

Geralmente, o ciclo de vida da videira tem 2 fases, o Período de Crescimento e o período de Dormência.

O período de crescimento é separado em três etapas.

A primeira etapa começa com o brotamento e termina com o florescimento.

A segunda etapa começa com o florescimento e termina com a veraison (mudança de cores das uvas).

A terceira etapa começa com a veraison e termina com o amadurecimento. Durante essa etapa, a acidez normalmente diminui, enquanto o conteúdo de açúcares aumenta.

A dormência começa após a folha cair e termina com a lacrimação (normalmente no final do outono até o inverno – novembro a fevereiro). Durante esta etapa, as videiras descansam. As plantas não realizam nenhum de seus procedimentos normais. Entretanto, na zona tropical, a dormência não ocorre. Por conta das videiras não terem que tolerar temperaturas abaixo de 12ºC (53,6°F), elas escapam dessa fase e o período de crescimento pode durar 100-130 dias.

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