História, Usos e Valor Nutricional do Abacaxi

História do Abacaxi

Acredita-se que os abacaxis (Ananas cosmosus) tenham se originado da América Central e do Sul (Índias Ocidentais), onde se acredita que os nativos da América do Sul e Central cultivavam e distribuíam os abacaxis (1). Quando Cristóvão Colombo fez uma viagem à América Central e do Sul em 1493, levou a fruta à Rainha Isabel e ao soberano católico, o Rei Fernand (2). Os espanhóis que o acompanharam na viagem deram-lhe o nome de Fruit Piña (3). Por outro lado, os ingleses caracterizaram a fruta como pinheiro-rainha e, considerando o quão doce era o pinheiro, os ingleses acrescentaram “maçã” ao pinho. Seguindo o processo de ser trazido para a Europa em 1600, sua popularidade disparou quase imediatamente após sua chegada. Depois disso, a cultura se espalhou para a Austrália, Índia e África.

No entanto, apesar da rapidez com que se espalhou nos anos imediatamente seguintes à sua descoberta e da facilidade com que foi introduzido nas nações tropicais europeias em todo o mundo, o abacaxi não surgiu como um produto agrícola significativo até o último meio século. Os dados mais recentes indicam que Filipinas, Costa Rica e Brasil foram os três principais países produtores de abacaxi do mundo em 2020. Naquele ano, as Filipinas produziram 2,7 milhões de toneladas métricas de abacaxi. Cerca de 27,82 milhões de toneladas métricas de abacaxi foram produzidas globalmente naquele ano (4).

Usos e valor nutricional do abacaxi

O abacaxi é uma fruta bem conhecida com um sabor distinto que contém uma ampla gama de compostos voláteis, embora apenas em quantidades rastreáveis e misturas complexas. É classificada como a terceira fruta mais consumida no mundo. Os consumidores o preparam em várias formas enlatadas, incluindo pedaços, cubos, fatias, sucos, saladas de abacaxi, xarope de açúcar, bebidas alcoólicas, ácido cítrico, batatas fritas e purê de abacaxi. Seus componentes básicos incluem água, carboidratos, açúcares, vitaminas A, C e caroteno, bem como um equilíbrio revigorante de açúcar e ácido, e é uma rica fonte de vitamina C e ácidos orgânicos. Além disso, possui um equilíbrio revitalizante de açúcar e ácido (5).

O abacaxi também é rico em minerais e vitaminas, proporcionando várias vantagens para a saúde (6). Alguns dos benefícios notáveis do abacaxi incluem, mas não estão limitados a.

1. Reduzindo o risco de diabetes e doenças vasculares cerebrais.
2. Regulando a estabilidade emocional e fortalecendo o crescimento dos binômios.
3. Ele também tem atividades microbianas.
4. Cura o movimento intestinal e a função gastrointestinal.
5. Usado como anti-inflamatório devido ao alto teor de bromelaína.
6. Atividades antioxidantes e monitoramento da função do sistema nervoso.
7. Melhora da digestão e agente cardioprotetor.

Outros usos 

Os agricultores também estão atualmente utilizando resíduos de abacaxi para produzir ração animal. Embora o alto teor de umidade das sobras de abacaxi torne difícil usá-las para fazer ração animal, os pesquisadores encontraram maneiras de reduzir a umidade secando as sobras ao sol e usando absorventes como trigo e farinha de milho, que depois misturam na ração animal. com resultados satisfatórios (7).

Referências

1. Okihiro,G.Y. (2009). Pineapple culture: A history of the tropical and template zone.https://books.google.com/
2. Corner,K. (2013). Pineapple: A global history.https://books.google.com
3. USDA.(n.d). Pineapple fact sheet. https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-pineapple.pdf
4. Statista.(2020). Leading countries in pineapple production worldwide in 2020.https://www.statista.com/statistics/298517/global-pineapple-production-by-leading-countries/
5. Chaudhary V.,Kumar,V. & Singh,K. (2019).Pineapple (Ananas cosmosus) product processing: A review .https://www.phytojournal.com/archives/2019/vol8issue3/PartBQ/8-3-523-131.pdf
6. Maimunah,M.A., Norhashila,H. & Samsuzana,A.A. (2020).Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products. DOI:doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109675},
7. Makinde, O.A., Odeyinka, S.M & Ayandiran, S.K. (2011).Simple and quick method for recycling pineapple waste into animal feed.  www.lrrd.org/lrrd23/9/maki23188.htm

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