A Higiene Pessoal é um dos fatores mais importantes em prevenir qualquer um dos 3 tipos de contaminação. Antes de entrar em áreas de produção, fazendeiros devem lavar suas mãos de forma adequada e usar desinfetantes para mãos regularmente. Quando você apresentar sintomas de uma doença, recomenda-se que não entre no local de produção. Funcionários também devem vestir roupas apropriadas, luvas e estarem com unhas curtas e limpas. Cada empregado deve usar as instalações sanitárias apropriadas em intervalos pré-definidos. Os banheiros devem estar limpos, totalmente equipados e estar ser possível de chegar a pé de qualquer campo. É recomendável que a água potável seja testada regularmente para qualquer microrganismo patogênico. Finalmente, o treinamento e a educação regular de todos os funcionários são chave para manter um local de trabalho limpo e prevenir qualquer tipo de contaminação da comida. Idealmente, cada empregado precisaria ter habilidades de primeiros socorros.
Para maiores explicações e especificações locais detalhadas das BPA, consulte sua Autoridade Local (por exemplo o Ministério da Agricultura)
Boas Práticas Agrícolas – Para iniciantes
Entendendo os Riscos de Contaminação
Seleção da Cultura e Campo, Preparação do Solo
Do Plantio à Colheita – Boas Práticas Agrícolas
Pecuária – Boas Práticas Agrícolas
Higiene Pessoal e BPA
Cadeia de Fornecimento Alimentar (Armazenamento e Transporte Adequados)
Para maiores explicações e especificações locais detalhadas das BPA, consulte sua Autoridade Local (por exemplo o Ministério da Agricultura)
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