Entendendo os Riscos de Contaminação

Existem três grandes categorias de Riscos de Segurança Alimentar

-Contaminação física (por exemplo, objetos estranhos, como pequenas pedras que podem ser encontradas em vegetais frescos)

-Contaminação biológica (por exemplo, a Escheria coli advinda das fezes humanas ou animais que podem ser encontradas em produtos frescos)

-Contaminação química (várias substâncias advindas de defensivos agrícolas podem afetar o consumidor)

Os fazendeiros são responsáveis por resguardarem seus produtos de qualquer um desses tipos de contaminação. Em alguns casos, a contaminação pode ocorrer sem responsabilidade direta do fazendeiro, por exemplo, um caminhão sujo que transporta os produtos. Porém mesmo nesse caso, o fazendeiro está indiretamente envolvido em uma cadeia de produção problemática que pode prejudicar as pessoas. Consequentemente, a produção do fazendeiro irá ganhar uma má reputação, algo que gradualmente irá representar em perdas financeiras.

Para maiores explicações e especificações locais detalhadas das BPA, consulte sua Autoridade Local (por exemplo o Ministério da Agricultura)

Boas Práticas Agrícolas – Para iniciantes

Entendendo os Riscos de Contaminação

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Cadeia de Fornecimento Alimentar (Armazenamento e Transporte Adequados)

Para maiores explicações e especificações locais detalhadas das BPA, consulte sua Autoridade Local (por exemplo o Ministério da Agricultura)