Cultivo de uva – Cultivando Comercialmente Uvas

Como Cultivar Uvas para Lucrar – O Guia Essencial do Crescimento Comercial da Uva

Resumo do Cultivo do Vinhedo

Cultivar uvas, se feito racionalmente e de forma escalável, pode ser uma boa fonte de renda por um bom tempo. No entanto, o cultivo de videiras, seja para consumo cru (uvas de mesa) ou para produção de vinho, é uma escolha que “amarrará” você e sua terra por pelo menos duas décadas. Portanto, essa decisão requer uma extensa pesquisa e um plano de negócios claro.

Primeiro de tudo, você deve saber que muitos países têm regulamentos muito rígidos sobre a concessão de licenças para o cultivo de videiras. Em segundo lugar, é sempre melhor ter sua própria terra (pelo menos 4-5 hectares), porque o cultivo de uvas requer muitos anos de exploração do campo. A videira média amadurece e fornece o rendimento máximo cerca de 7-8 anos após o plantio. Portanto, se você pensar em alugar um campo, os custos fixos aumentarão e ninguém poderá garantir que você poderá ocupar esse campo dentro de uma década. 

Em poucas palavras, a videira é uma planta perene, com uma grande variedade de técnicas de cultivo. Como regra geral, as variedades de vinificação amadurecem e produzem um bom rendimento cerca de 7-8 anos após o plantio. Por outro lado, as variedades de uvas de mesa contemporâneas (destinadas ao consumo cru de uvas) podem atingir a maturidade e fornecer o rendimento máximo apenas dois anos após o plantio. Eles podem continuar tendo um bom rendimento por cerca de 15-17 anos e, em seguida, a maioria dos produtores de uvas de mesa aram e destroem a planta porque ela não vai mais ter um bom rendimento. 

A maioria dos produtores comerciais de uvas começa a videira a partir de plantas enxertadas. No entanto, em alguns países em que o solo está livre de filoxera, eles podem preferir plantas autógenas. É importante não plantar uma nova videira no mesmo local em que uma antiga foi removida recentemente. O solo ali provavelmente estará esgotado e possivelmente infectado. A janela de tempo entre o replantio pode ser de 2-5 anos (pergunte a um agrônomo licenciado local). A seleção da variedade é muito crucial. Cada variedade de videira possui características de qualidade únicas que podem ser expressas apenas sob climas específicos, condições de solo e técnicas de cultivo. 

A seleção de variedades é um fator restritivo quando estiver cultivando uvas. As variedades de porta-enxerto e enxerto devem ser consistentes e, é claro, escolher a variedade adequada para o seu clima é crucial. Em geral, as videiras preferem verões quentes e secos e invernos frios (não gelados), solos com menos de 25% de argila e uma pequena porcentagem de cascalho, embora estes dependam, novamente, da variedade de porta-enxertos. Quantidades suficientes de matéria orgânica também são necessárias. Níveis altos de umidade durante o verão irão muito provavelmente aumentar as infecções fúngicas. Temperaturas abaixo de -3°C (27°F) durante a primavera ou menores do que -15°C (5°F) durante o período de dormência irá danificar a madeira, gemas jovens e os brotos. Além disso, as temperaturas do solo devem ficar acima de 5°C (41°F) para que a videira consiga utilizar o máximo possível de matéria orgânica do solo. Níveis ótimos de pH e RH dependem da variedade. Geralmente, níveis ótimos de pH estão entre 6,5 e 7,5. Entretanto, existem variedades que crescem em níveis próximos à 4,5 ou até 8,5.  

Assim que você terminar toda a burocracia e tive escolhido a variedade, você tem que começar os processos de pré-planejamento. Produtores de videira nivelam a terra nesse momento e removem quaisquer restos de plantios passados. Entretanto, o plantio muito pesado em terrenos inclinados pode ter consequências desagradáveis, como a erosão. Campos extremamente inclinados precisam ser nivelados. Se não, a água muito provavelmente irá passar direto dos níveis superiores e irá se juntar nos níveis inferiores, causando condições alagadas.

Após isso, os produtores instalam um sistema de irrigação por gotejamento, quando estamos falando de vinhedos irrigados. Quando elas estão prontas para o transplante, eles fazem pequenos buracos no solo, onde cavam buracos e plantam as mudas. A Fertilização, Irrigação por Gotejamento e Manejo de Ervas Daninhas são feitas na maioria dos casos.

Após o transplante, é hora de aplicar a forma e o método de treinamento da videira. Existem vários sistemas de treinamento para escolher, dependendo da variedade da videira, condições ambientais e do solo, técnicas de plantio e, claro, da experiência de cada produtor de uva. Produtores dão o formato desejado à suas videiras usando suportes e fazendo podas. Este procedimento na maioria dos casos requer 2-3 anos nas variedades de vinificação e 1-2 anos em variedades de uvas de mesa.

Depois de executar a implementação e modelagem da treliça, eles iniciam o cronograma de trabalho anual, que inclui poda, remoção de partes mortas, desfolhamento e desbaste de uva. Alguns produtores de uva removem a maioria dos brotos em desenvolvimento, durante o período de crescimento, para estimular a planta a usar seus recursos em menos frutas, porém maiores em tamanho e qualidade. É claro, este método não é o favorito de todos os produtores de uva. 

É crucial monitorar a plantação quase que diariamente durante o período de crescimento para impedir o espalhamento de doenças e outras circunstâncias negativas. A colheita pode ser feita manualmente, usando tesouras ou facas, ou de forma mecânica usando tratores de colheita. Entretanto, uvas de mesa só podem ser colhidas manualmente. Existem prós e contras para cada método. Os vinhedos tradicionais da Europa que produzem vinhos de alta qualidade e em baixa quantidade são de colheita manual. 

O período de colheita da uva é difícil de se generalizar. É uma combinação de uma variedade de várias condições climáticas, características do solo e técnicas de cultivo. Raramente podemos cultivar uvas na mesma data que foi feito no ano anterior. Mesmo na mesma fazenda, com as mesmas variedades de videiras, os tempos de colheita das videiras pode diferir. Normalmente, podemos falar que no hemisfério norte, a maioria das variedades madura de agosto a novembro, enquanto no hemisfério sul é de março a agosto. Após a colheita, os produtores de uvas separam cuidadosamente as uvas saudáveis das doentes, as limpa cuidadosamente, as esfria e guarda para serem vendidas ou cruas ou para iniciar o processo de vinificação. Após a colheita e a queda de folhagem, a videira começa a entrar no período de dormência periodicamente.

No que diz respeito ao rendimento, em geral, quando colhemos variedades de uvas de mesa, podemos ter um rendimento maior do que quando cultivamos variedades de vinho. Mas mesmo entre variedades de vinho, existem grandes diferenças no rendimento. Cada produtor precisa tomar decisões baseadas em informações e fatos para encontrar o balanço apropriado entre quantidade e qualidade. Alguns produtores europeus de uva (variedades Sauvignon ou Cabernet) dizem que eles não querem colher mais do que 6 toneladas de uvas por hectare pois um rendimento maior irá diminuir drasticamente a qualidade do produto. Embora esse rendimento possa parecer incrivelmente baixo em comparação com outras variedades, é mais do que suficiente para apoiar financeiramente o produtor, porque o produto pode ser comercializado a um preço premium. Por outro lado, variedades com qualidade média ou baixa podem render 20-40 toneladas por hectare ou até mais, porém eles não podem ser vendidos por um preço alto. Variedades de uva de mesa podem dar um rendimento de 20-50 toneladas por hectare. 

Você pode clicar nos links a seguir e ler mais sobre cada técnica de cultivo de uvas.

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Cultivo de uva – Cultivando Comercialmente Uvas

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Equipe Editorial do Wikifarmer
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