Colheita de Cerejas e Rendimento por Hectare – Colhe cerejas com pé ou sem pé?

Rendimento de Cerejas por Hectare

Como em outras árvores frutíferas, o rendimento das cerejas depende muito da variedade, da idade da árvore, do sistema de condução (arquitetura da árvore), das condições ambientais e das práticas de cultivo (por exemplo, irrigação, fertilização, etc.). Geralmente, as cerejas ácidas ou ácidas podem produzir até 9,5 toneladas por hectare (3,84 toneladas por acre). Mais especificamente, uma cerejeira anã azeda pode produzir 11,4-19 kg, enquanto uma árvore azeda semi-anã pode produzir até 45,4-68 kg. Por outro lado, as cerejas em plena capacidade de produção podem render em média 4-10 toneladas por hectare (3272 a 8000 libras por acre), enquanto algumas muito altas rendem mais de 14 toneladas por hectare (12.490 libras ou 5,67 toneladas por acre) foram registradas em pomares de cerejeira superintensivos que são manejados por produtores muito experientes. Os pomares de cereja com rendimentos de mais de 20 toneladas por hectare normalmente produzem cerejas de baixa qualidade, sabor e teor de açúcar.

Quando e como colher cerejas?

Quais são as características de qualidade mais importantes das cerejas?

Dependendo da variedade enxertada e do porta-enxerto, as cerejeiras começam a produzir frutos no 3º-5º ano de cultivo. As cerejas são “frutas de verão”, pois estão prontas para serem colhidas nesse período. A maneira como um agricultor escolherá colher depende muito da arquitetura (treinamento) das árvores, das espécies-tipo de cerejas (doces ou azedas), da finalidade da produção (consumo ou processamento in natura) e da disponibilidade de maquinário ou pessoal. Uma cerejeira pode ser colhida seis ou sete vezes durante a mesma estação.

Alguns agricultores medem o teor de açúcar das cerejas com um refratômetro para identificar o momento ideal da colheita. Devemos nos concentrar na colheita quando os frutos estiverem totalmente maduros e a casca tiver obtido a cor característica da variedade. Geralmente, o teor de sólidos solúveis (SSC em inglês) é um importante índice de maturidade, e os frutos maduros devem ter no mínimo 14-16% SSC para serem colhidos. Quanto mais tempo os frutos permanecem nas árvores, maior o acúmulo de açúcar e sabor (principalmente para as cerejas doces, uma ferramenta que pode ser utilizada é o refratômetro digital (% Brix)). No entanto, existe um risco acrescido de deterioração da qualidade e perda de rendimento (doenças-pássaros, maciez dos frutos, etc.).

A aparência visual é muito importante para os consumidores, e as frutas devem ser:

totalmente colorido com pele brilhante e firme
grande em tamanho (24, 26, 28 mm de diâmetro), suculento e crocante
livre de rachaduras e bicadas de pássaros
firme e não enrugado ou deteriorado
anexado ao caule verde fresco

É crucial começar a colheita quando o tempo está seco e durante as horas mais frescas do dia. A colheita manual é possível e por vezes recomendada, mas necessita de uma equipa experiente para não danificar os próprios frutos mas também o esporão (ramo frutífero). O esporão é necessário para a produção dos anos futuros. Para reduzir o risco de infecções pós-colheita, é essencial colher (com tesoura) as cerejas com o caule preso. A colheita geralmente é feita mecanicamente para as cerejas que serão direcionadas para a indústria de processamento e/ou em grandes pomares comerciais de cereja. Os produtores controlam uma máquina de colheita com um joystick. A colhedora mecânica possui um grande braço que “abraça” o tronco e o sacode para fazer com que os frutos caiam nas redes coletoras. Em seguida, eles caem em uma esteira rolante que leva a um ventilador. O ventilador ajudará a separar as folhas do talo da fruta. Após a separação necessária do primeiro estágio (caules e folhas quebradas são removidos), os frutos individuais geralmente caem em uma caixa. Portanto, eles estão prontos para serem armazenados.

Gestão pós-colheita de cerejas e armazenamento

Logo após a colheita, é fundamental agir e reduzir tanto a temperatura quanto a transpiração (umidade/perda de peso, murchamento dos frutos). Para tanto, os frutos recém-colhidos devem ser mantidos em local sombreado, permanecendo na fazenda e transportados para uma área de armazenamento-resfriamento com condições ambientais controladas. Mais especificamente, para um armazenamento mais prolongado das cerejas, a temperatura deve ser mantida entre -0,5 e 0,5 °C, a umidade relativa do ar em 90-95% (para preservar a cor verde das hastes), 3 a 10% de O2 e 10 a 15 % CO₂. O Etileno geralmente não é adicionado. Exceto pelas condições ambientais, o produtor deve tomar todas as medidas preventivas para garantir uma boa sanidade e evitar qualquer contaminação pós-colheita de patógenos ou pragas. A vida útil das cerejas também depende da saúde dos frutos armazenados e das características da variedade. Por exemplo, variedades como ‘Summit’, ‘Newstar’, ‘Van’ e ‘Sonata’ são suscetíveis a corrosão e inadequadas para armazenamento de longo prazo (máximo de 15 dias). Por outro lado, ‘Santina’, ‘Bing’, ‘Rainier’ e ‘Sweetheart’ podem ser armazenados com sucesso por até 45 dias.

Referências

Cerejas: informações, fatos, valor nutricional e benefícios para a saúde

Informações sobre Cerejas

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Cultivo de cerejeiras para fins lucrativos

Requisitos do solo, preparação e plantio de cerejeiras

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