Colheita das Azeitonas – Produtividade de oliveiras

Colheita da Oliveira – Rendimento da Produção das Oliveiras

Existe um grande debate sobre o tempo ideal de colheita das azeitonas. Depende muito das condições meteorológicas, variedade das oliveiras e métodos de cultivo. Também difere se cultivarmos a oliveira para obter as azeitonas de mesa ou para o azeite. Escolher o momento certo é uma questão de experiência acumulada e pode dar o olivicultor uma vantagem competitiva em termos de rendimento de produção, características organolépticas, cor, sabor, aroma. Geralmente, as temperaturas elevadas durante o outono resultam em maturação precoce e vice-versa. Existem muitos índices de maturidade que definem os padrões de azeitonas maduras.

A produção média de azeitonas de uma oliveira madura varia entre 50-200 libras (22 a 90 kg). Claro que existem exceções notáveis, pois há casos em que uma única oliveira produziu 1800 libras (820 kg) de azeitonas. No entanto, as oliveiras tem que ter mais de 30-40 anos de idade, a fim de atingir rendimentos bem acima da média. Como regra geral, a produção de oliveiras sem irrigação está diretamente relacionada à sua idade, significando que uma árvore com 100 anos de idade normalmente pode produzir mais do que o que é produzido quando tinha 60 anos. Por outro lado, as árvores irrigadas alcançam seu período mais produtivo com 50-65 anos de idade.

A colheita das azeitonas pode ser feita manualmente ou através de máquinas sofisticadas. Em países como Marrocos e Grécia, a maioria dos agricultores de azeitona estão localizados em campos com inclinação e vários outros obstáculos. Como resultado, a colheita mecânica é muito difícil. A maioria dos agricultores de azeitona nestes países colhem as azeitonas à mão. Eles usam dispositivos elétricos ou simples que agitam os ramos, fazendo com que as azeitonas caiam no chão. Então, eles coletam as azeitonas, eles as colocam em sacos especiais e eles as entregam ao moinho normalmente durante o dia mesmo. Por outro lado, a colheita mecânica requer colheitadeiras de alta densidade (SHD) de azeitona. Estas colheitadeiras são consistia de um túnel alto, um cabo móvel, um local de captura com comprimento estendido, um sistema de colheita de altura total e placas do apanhador. A máquina passa sobre a árvore, e dentro do túnel os ramos estão balançados, para que as azeitonas caiam nas placas. No entanto, esse método (usado principalmente na Califórnia) só pode ser aplicado em áreas onde as árvores têm a altura limitada e são plantadas sob certos padrões.

Geralmente nós devemos entregar nossas azeitonas ao moinho imediatamente após a colheita, porque se elas forem armazenadas enfrentam múltiplos riscos que possam afetar a sua qualidade.

Em média, 3 a 7 libras de azeitonas resultam em 1 libra de azeite.

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