Cebola: Informações, Valor Nutricional e Benefícios para a Saúde

Informações sobre cebola

A cebola é um dos vegetais mais consumidos e cultivados em todo o mundo. Embora a cebola seja uma planta bienal (ou perene) por natureza, os agricultores a tratam como uma cultura anual. As folhas e bulbos da planta são comestíveis, podem ser consumidos crus ou cozidos e são ingredientes essenciais em muitas receitas. Quase todas as partes da planta contêm óleos essenciais, sendo o dissulfeto de alil propil o principal representante e o motivo de chorarmos ao picar uma cebola.

Embora o ancestral selvagem da cebola seja desconhecido, os cientistas consideram que a região em torno do Afeganistão ou da Ásia Central é o centro de origem da espécie. A planta é cultivada e consumida há mais de 4.000 anos. As cebolas também são cultivadas nos países ao redor do Mediterrâneo desde os tempos antigos. Foi registrado por gregos antigos como Homero, Hipócrates e Teofrasto, que se referiam a ele principalmente por seus usos médicos. Os antigos egípcios pensavam que já tinham incluído a cebola como elemento-chave da sua dieta desde 3200 AC. As cebolas eram muito populares entre os europeus durante a Idade Média, enquanto na América chegaram mais tarde com Cristóvão Colombo por volta de 1500.

Hoje em dia, a cebola é cultivada em quase todo o mundo, sendo a China o principal país produtor, com mais de 22 mil toneladas de cebola anualmente. Índia, Egito, Turquia, Japão, EUA e Rússia são outros países produtores.

As variedades de cebola são categorizadas principalmente com base em 4 características principais.

1. A exigência do período do dia para a produção de bulbos (variedades de dias curtos, intermediários e de dias longos).
2. A forma deles. Temos bulbos de cebola redondos, planos ou globos.
3. Seu sabor. Temos variedades doces ou picantes.
4. Sua cor. Temos cebolas com coloração branca, amarela, marrom ou vermelha.

Valor nutricional da cebola

Lembre-se de que uma xícara de cebola picada pesa aproximadamente 160g.

Com base nos dados do USDA, 100 gr de cebola crua contém:

• Calorias 40 kcal
• Água: 89,1g
• Açúcares totais: 4,24 g
• Carboidrato Total 9,34 g
• Gordura total 0
• Colesterol 0
• Fibra Alimentar 1,7 g
• Proteína 1,1g
• Vitamina C 7,4mg
• Vitamina B6 0,12 mg
• Folato 19 μg
• Cálcio 23 mg
• Ferro 0,21 mg
• Magnésio 10mg
• Fósforo 29 mg
• Potássio 146 mg

Benefícios para a saúde da cebola

Descobriu-se que o consumo de cebola:

• Possuem ações anticancerígenas e antimicrobianas
• Melhora a saúde óssea
• Melhorar a saúde da pele e do cabelo

Melhorar o humor

As propriedades anticancerígenas e antimicrobianas da cebola e de outros vegetais allium foram estudadas extensivamente. Com base em resultados de pesquisas, os extratos aquosos e etanólicos da cebola possuem alto teor fenólico (que atuam como antimicrobianos e antioxidantes). Os bulbos de cebola são ricos em flavonóides (mais de 25 compostos diferentes) e, quando consumidos regularmente, podem resgatar o risco de câncer e diabetes.

Pele e Cabelo

A cebola é uma fonte de vitamina C. A vitamina C participa na construção do colágeno, responsável pela boa saúde e estrutura da pele e do cabelo.

Humor

Segundo estudos, a homocisteína encontrada na cebola participa da produção de hormônios da euforia, como serotonina, noradrenalina e dopamina, fazendo com que pessoas com mau humor ou sintomas de depressão se sintam melhor.

Melhorar a densidade óssea

Com base em evidências científicas, o consumo de cebola por mulheres na fase pré-menopausa ou na fase da menopausa melhorou a densidade mineral óssea e causou uma redução de 20% nas fraturas.

As cebolas também podem ser usadas como terapia homeopática para todos os animais produtores de alimentos. Uma dose comumente usada é de 10 ml por animal. No entanto, tais tratamentos não devem ser aplicados sem primeiro consultar um médico ou veterinário. 

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Fatos Interessantes sobre Cebolas

Referências

• https://www.google.com/
• https://academics.hamilton.edu/foodforthought/our_research_files/allium.pdf
• https://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=B1198&title=onion-production-guide
• https://www.ema.europa.eu/en/documents/
• https://bnrc.springeropen.com/articles/10.1186/s42269-022-00908-8
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17997520/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19240657/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26686359/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29567221/