Benefícios da alcachofra para a saúde
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Mostrar mais traduçõesMostrar menos traduçõesAs pessoas consomem alcachofras desde os tempos antigos. As pessoas observaram algumas propriedades benéficas depois de consumir alcachofras. Muitos estudos mostraram alguma conexão entre o consumo de alcachofra e os efeitos benéficos à saúde.
De acordo com o USDA, a alcachofra é o número 7 entre os 20 principais alimentos antioxidantes.
100gr de alcachofra crua fornecem:
- Água: 84,94g
- Energia: 47 kcal
- Proteína: 3,27g
- Lipídios totais (gordura): 0,15 g
- Carboidratos: 10,51g
- Açúcares: 0,99g
- Fibra: 5,4 g
- CA: 44mg
- Fe: 1,28 mg
- K: 370mg
- Mg: 60mg
- P: 90mg
- Na: 94mg
- Zn: 0,49 mg
- Vitamina C (ácido ascórbico total): 11,7 mg
- Folato: 68μg
- Vitamina K: 14,8 μg
Além disso, a alcachofra é uma rica fonte de minerais e polifenóis, enquanto algumas variedades também apresentam alto teor de antocianinas. Com exceção da cabeça carnuda, as raízes das alcachofras possuem inulina, um oligossacarídeo que pode aumentar a absorção de cálcio, afetar positivamente o movimento intestinal e o metabolismo lipídico e possui propriedades anticancerígenas.
Alcachofras, de acordo com estudos, podem:
Reduz os níveis de colesterol LDL.
De acordo com um estudo, o extrato de folha de alcachofra conseguiu reduzir os níveis de colesterol LDL de pessoas que o consumiram diariamente durante seis semanas.
Aumente a Saúde do Fígado
Segundo dados, a alcachofra inclui dois antioxidantes, cinarina e silimarina, que podem reduzir a inflamação e a deposição de gordura no fígado de adultos obesos.
Melhorar a saúde intestinal
Os extratos de folhas de alcachofra podem promover o desenvolvimento de bactérias intestinais benéficas e melhorar a saúde digestiva geral.
Reduzir os níveis de açúcar no sangue
De acordo com estudos, consumir corações e folhas de alcachofra pode reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Proteger contra o câncer
Estudos em animais sugerem que as substâncias da alcachofra têm propriedades anticancerígenas. Ainda não há dados suficientes em humanos.
Referências
- https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/Artichoke2011.pdf
- https://vric.ucdavis.edu/pdf/artichoke_GrowingArtichokes.pdf
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