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Sèdo Eudes Anihouvi
Cientista Ph.D. em Ciência de Alimentos e Tecnologia de Lácteos
Sèdo Eudes Anihouvi é um entusiasta cientista de alimentos com excelentes proficiências nos idiomas inglês, francês e turco. Ele possui um Ph.D. em Ciência de Alimentos e Tecnologia de Laticínios e deseja contribuir para a redução da incidência de doenças crônicas usando a ciência de alimentos. Ele tem uma compreensão clara de microbiologia de alimentos, desenvolvimento de alimentos funcionais, desenvolvimento de processos, química de alimentos, análise de dados e pesquisa e desenvolvimento. Seu principal interesse se concentra no uso da ciência dos alimentos para modular as propriedades sensoriais dos alimentos e fornecer alimentos com valor agregado (uso de compostos bioativos) cujo consumo possa promover a saúde e reduzir a incidência de doenças crônicas. Ele é atualmente o fundador e diretor científico da Lanmɛsyɛn n'dùdù: um centro de pesquisa e desenvolvimento.
Ciência gastronômica
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