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Orestis Theofanoudis
Cientista de Alimentos
Orestis possui um Mestrado Integrado em Ciência Alimentar e Nutrição Humana pela Agricultural University of Athens. Ele tem experiência de trabalho em controle de qualidade e técnicas analíticas. Ele trabalhou como guia turístico educacional na universidade agrícola de Atenas. A sua investigação científica centra-se na fermentação do vinho e da cerveja, bem como na investigação e desenvolvimento de novos produtos. Sua paixão está na comunicação científica para que seja acessível a todos.
Ciência gastronômica
Na vinificação do vinho branco – em contraste com o tinto – a fermentação alcoólica ocorre na ausência de película da uva. As principais características da vinificação do branco são […]