10 Fatos Interessantes sobre Endívia e Escarola

Qual é a diferença entre endívia e escarola?

O nome científico da endívia (ou chicória) é Cichorium endivia.
Pertence à família Asteraceae ou Composite.
Endívia é uma planta bienal, de cabeça solta, com folhas estreitas e encaracoladas.
Existem 2 tipos diferentes de escarola: a escarola crespa e a escarola ou escarola de folhas largas.
Escarola é um tipo de endívia de folha larga.
Ambas têm sabor ligeiramente amargo, mas a endívia é mais amarga que a escarola.
O nome endívia deriva do latim “endivia”.
Endívia, a planta é nativa do sul da Ásia (Índia) ou do Mediterrâneo (Egito e Grécia).
Hoje em dia, a China é o principal país produtor, seguida pelos Estados Unidos, Espanha, Itália e Índia.
Ambas as espécies podem ser consumidas frescas/cruas em saladas, enquanto a escarola também é preferida cozida e usada como hortaliças em sopas ou ensopados.

Leia mais sobre endívia e escarola aqui: Endívia e Escarola: Benefícios para a Saúde e Valor Nutricional

Tags: Endívia de chicória escarola fatos interessantes

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