Zbieranie miodu

Kolekcja miodu pszczelego – Podstawy pozyskiwania miodu

Miód można zbierać w dwóch rodzajach: miód grzebieniowy i ekstrahowany. Miód grzebieniowy to rodzaj miodu, który jest zbierany dokładnie tak, jak stworzyły go pszczoły. Pszczelarz zbiera grzebień pełen miodu. Cały plaster z miodem jest jadalny, smaczny, pożywny, a pszczelarz może go sprzedać za wysoką cenę. Jednak zbieranie tego rodzaju miodu wymaga doświadczenia, specjalnego zarządzania, obecności silnej kolonii i wreszcie dużej produkcji nektaru na danym terenie. W rezultacie nowi pszczelarze często ćwiczą standardowy proces pozyskiwania miodu przez kilka lat przed przystąpieniem do produkcji miodu grzebieniowego.

Ekstrakcja miodu to proces, w którym dokonujemy zbioru miodu z plastrów miodu zapieczętowanych dojrzałym miodem. Krótko mówiąc, starannie wybieramy ramy, które są gotowe do zbioru. Usuwamy pszczoły i przenosimy te ramy do wnętrza, do którego nie mogą wejść pszczoły miodne ani inne owady. Następnie za pomocą rozgrzanego noża lub innych specjalnych narzędzi ostrożnie usuwamy wosk z ramy. Następnie wkładamy nasze ramki do miodarki. Miodarka to urządzenie, które wykorzystuje siłę odśrodkową, dzięki czemu czysty miód z ramek przepływa do naszych słoiczków.

Ekstrakcja miodu odbywa się na ogół w miesiącach letnich i jesiennych, zawsze po większej produkcji nektaru przez rośliny na naszym terenie. Pszczelarz decyduje, które i ile plastrów miodu usunie. Pszczelarze opuszczają od 44 funtów (20 kg) na ul w łagodnym klimacie do 130 funtów (60 kg) w regionach z mroźną zimą, aby kolonia mogła poradzić sobie z problemami spowodowanymi brakiem pożywienia, złą pogodą lub suszą. Podjęcie decyzji, którą ramkę wybrać do ekstrakcji, wymaga doświadczenia. Pszczelarze na ogół wybierają ramkę, gdy plaster miodu zawiera miód i jest zapieczętowany, zakryty przez pszczoły w całości lub w 75% powierzchni ramy. Jeśli więcej niż 1/4 powierzchni plastra jest rozszczelniona, najprawdopodobniej oznacza to, że miód nie jest gotowy do zbioru, ponieważ ma wysoki procent wody i nie przeszedł jeszcze pełnego procesu biochemicznego enzymów. Jeśli przystąpimy do ekstrakcji, nasz produkt końcowy będzie wyglądał i smakował bardziej jak wodnisty syrop, a mniej jak miód. Po wielu latach praktyki niektórzy pszczelarze potrafią rozpoznać obecność dojrzałego miodu w niektórych nie zamkniętych komórkach i przystąpić do ekstrakcji tych ramek. Mimo to zdecydowanie zaleca się nowym pszczelarzom, aby nie ryzykowali.

Zanim przystąpimy do demontażu ramek wewnątrz ula, należy pamiętać, że pszczoły miodne bardzo bronią swojego miodu podczas zbioru, a co za tym idzie, są bardzo agresywne w stosunku do intruzów. Silny odór i zapachy sprawiają, że pszczoły stają się jeszcze bardziej agresywne. Dobrym pomysłem dla pszczelarza jest unikanie używania jakichkolwiek substancji zapachowych, zwłaszcza w dniu zbiorów. W tym dniu pszczelarze powinni zawsze mieć na sobie cały sprzęt (wraz z rękawiczkami). Zaczynamy od zaczadzenia ula za pomocą pszczelej wędzarni (w niektórych krajach może to być niedozwolone). Robimy to, aby uspokoić pszczoły, proces ten nie pozwala pszczołom szybko rozprzestrzeniać „niepokojących” feromonów. Feromony te deklarują, że „mamy intruza w naszej kolonii i musimy zaatakować”. Do wędzarni możemy włożyć jedynie liście jodły – nic toksycznego. W ten sposób większość pszczół jest zdezorientowana, nie otrzymuje wiadomości,

Następnie potrząsamy pudełkiem wewnątrz komórki, aby większość pszczół odleciała. Resztę odrzucamy szczotką pszczelarską (którą być może wcześniej zwilżyliśmy wodą). To może nie być takie proste, jak się wydaje. Pszczoły doskonale wiedzą, że pszczelarz zaraz „ukradnie” cenny produkt i mogą być uparte. Istnieje kilka technik pozbywania się pszczół podczas zbioru miodu.

Następnie ostrożnie umieszczamy ramkę w pustym ulu i zakrywamy. To samo robimy ze wszystkimi ramkami i przenosimy je do naszej przestrzeni wewnętrznej (gdzie odbędzie się pozyskiwanie miodu). Ważne jest, aby nasze miejsce było czyste, miało prąd i wodę, było dobrze oświetlone i wentylowane i oczywiście, aby pszczoły miodne i inne owady nie mogły się tam dostać. Ponieważ pszczelarze mogą nie mieć własnego miejsca, niektórzy młodzi pszczelarze często pozyskują miód na zewnątrz, a niektórzy nawet przy ulach. Takie działanie z pewnością przysporzy wielu problemów i zawsze powinniśmy tego unikać. Bezpieczne pozyskiwanie miodu może odbywać się tylko w pomieszczeniach.

Ramki możemy pozostawić w pustych ulach na kilka dni, zanim przystąpimy do ekstrakcji miodu.

Podstawowe narzędzia, które musimy mieć na stanie do ekstrakcji miodu to: ława antyskalacyjna, miodarka ze stali nierdzewnej z 4 ramkami (jest elektryczna w cenie 400-1000 USD i ręczna w cenie 250 USD), nóż do obierania, drewniany lub plastikowy widelec do odkamieniania, filtr do miodu z podwójnym sitkiem, kociołek do procesu dojrzewania z kurkiem i oczywiście puszki lub słoiczki do umieszczenia naszego miodu. Miodarkę i resztę sprzętu możemy pożyczyć od znajomego lub lokalnego stowarzyszenia pszczelarskiego.

Nasze ramki kładziemy na ławce antyskalacyjnej. Następnie musimy wyciąć woskowe nakładki z ramek. Inaczej nie uda nam się wydobyć miodu, który jest „zamknięty” w komórkach. Możemy użyć elektrycznego noża do odsklepiania lub innego narzędzia, aby usunąć wosk i nie zniszczyć komórek plastra miodu. Jeśli ostrze zostanie nagrzane, cały proces usuwania wosku będzie przebiegał sprawniej i płynniej.

To samo robimy ze wszystkimi ramkami, a następnie przenosimy je do miodarki. Uruchamiamy miodarkę na niskich obrotach, aż zostawi dużo miodu i stopniowo przyspieszamy, po czym zatrzymujemy pracę miodarki i przewracamy ramki na drugą stronę, robiąc to samo.

Po zakończeniu odciągania miodu odkręcamy kran i przepuszczamy miód przez sitko w słoiczkach z miodem. Używamy sitka do oddzielania surowego miodu od innych materiałów (małych kawałków wosku itp.), które mogą nadal znajdować się w miodzie. Miód możemy przechowywać do momentu spożycia lub sprzedaży. Miód należy zawsze przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, ponieważ produkt może wchłaniać wilgoć z powietrza i ulegać fermentacji.

Pszczelarstwo dla początkujących

Struktura i organizacja społeczeństwa pszczół miodnych

Jak miód jest wytwarzany przez pszczoły

Zaopatrzenie oraz wyposażenie ula

Lokalizacja i umiejscowienie ula

Jak karmić pszczoły

Rój pszczół miodnych

Przygotowanie uli na zimę

Zbieranie miodu

Powszechne choroby i szkodniki pszczół

Dręcz – Główne szkodniki pszczół miodnych

Główne choroby pszczół miodnych

Zatrucie pszczół pestycydami

Pytania i odpowiedzi na temat pszczół

Czym jest pszczelarstwo oparte na naturze i jak rolnik może je zaadoptować