Zasady wyboru najlepszej odmiany pszenicy

Jak wybrać najlepszą odmianę pszenicy – ​​Przewodnik po wyborze odmiany pszenicy

Wybór najbardziej odpowiedniej odmiany dla danego pola jest jednym z krytycznych czynników wpływających na powodzenie uprawy pszenicy.

Przez ostatnie 9.000 lat rolnicy i naukowcy próbowali tworzyć, monitorować, testować i wybierać nowe, ulepszone odmiany pszenicy, które odpowiadały standardom współczesnych potrzeb, technik uprawy i wymagań rynku. Aż do XV wieku większość odmian pszenicy była odmianami lokalnymi. Tzw. landrace to populacja różnych genotypów pszenicy uprawiana przez długi czas (np. stulecia) w regionie i wykazująca wysokie zdolności adaptacyjne w tych specyficznych warunkach. Przez lata ludzie wybierali osobniki o najlepszych parametrach (=genotyp) i używali ich jako odmian lub w krzyżówkach, aby uzyskać ulepszone potomstwo i hybrydy. Niektóre z podstawowych cech udomowienia pszenicy to (Peng i in., 2011):

1. Utrata rozbijania się kłosów (mniej strat nasion z powodu wczesnego rozsiewania nasion)
2. Najłatwiejsze oddzielenie nasion od plew (odmiany nagie)
3. Utrata spoczynku nasion
4. Zmiana architektury roślin (mniej liściastych, bardziej krzaczastych, krótszych roślin), wielkości kłosów i ziaren
5. Zawartość białka

Jedną z pierwszych znanych odmian jest Square Heads Master, która została opracowana w latach 60. XIX wieku. Była krótsza, miała sztywniejszą słomę i dawała wyższe plony niż jej poprzednicy (1). Jednak większość nowoczesnych odmian pszenicy została opracowana podczas „Zielonej Rewolucji” w latach 50-60 jako odpowiedź na zwiększone globalne zapotrzebowanie na żywność. Era ta charakteryzuje się wprowadzeniem genów karłowatości z japońskiej odmiany „Norin 10”, skracając odmiany pszenicy. Pędy o mniejszej wysokości wytrzymywały bez wylegania kłosów o większej masie, umożliwiając spektakularny wzrost plonów pszenicy (Hedden, 2003). Geny te są nadal obecne w ponad 70% współczesnych odmian pszenicy dostępnych na rynku. Nowe odmiany „Zielonej Rewolucji” charakteryzowały się również wyższym zapotrzebowaniem na azot i wydajnością wykorzystania, zwiększając zapotrzebowanie na nakłady uprawowe (nawozy) w celu uzyskania wyższych plonów.

Podczas gdy wydajność była głównym celem w poprzednim stuleciu, obecnie hodowcy dążą do poprawy cech związanych ze zdolnościami adaptacyjnymi roślin – odpornością, odpornością na stresy abiotyczne (środowiskowe) i biotyczne (szkodniki i choroby) oraz oczywiście jakość ziarna.

Klasyfikacja pszenicy

Tysiące dostępnych komercyjnych odmian pszenicy (około 100 000) jest podzielonych na różne klasy pszenicy na podstawie takich cech jak:

• Termin sadzenia (zima-wiosna)?80% światowej pszenicy to pszenica ozima
• Twardość ziarna (twarde, miękkie, durum)?Odnosi się to do odporności ziarna na mielenie (mielenie na mąkę) oraz odzwierciedla ilość i skład białka ziarna pszenicy (Khan, 2016). Różne rodzaje pszenicy, w zależności od twardości ziarna i zawartości białka, nadają się do produkcji określonych produktów spożywczych (Peña, 2002).
• Jakość ziarna (4 grupy)?Decyduje o tym odmiana, ale wpływa na nią również środowisko.
• Klasa mąki (uniwersalna, chlebowa, samorosnąca, mąka tortowa, kasza manna i mąka durum)

Ponieważ rolnik nie może przetestować wszystkich istniejących odmian, aby zdecydować, która jest najlepsza, może oprzeć decyzję na innych dostępnych danych w połączeniu z osobistym doświadczeniem i radą lokalnego licencjonowanego agronoma.

Czynniki i cechy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najbardziej odpowiedniej odmiany pszenicy.

Niektóre z kluczowych cech, które rolnik powinien wziąć pod uwagę przy wyborze odmiany pszenicy, to:

→ Potencjał plonowania

→ Zdolność gatunku do przystosowania się do Twojej okolicy:Konieczny jest dobór odmian, które mogą osiągnąć swój potencjał plonowania w lokalnych warunkach środowiskowo-glebowych obszaru, który rolnik chce uprawiać. Wysokoplenna odmiana pszenicy przystosowana do określonych warunków nie musi być najlepszym wyborem w każdej części świata. Aby upewnić się, że odmiana ma stale dobre wyniki w lokalnych warunkach, rolnik musi mieć dane dotyczące plonów z wielu sezonowych prób na obszarze zainteresowania. Istnieją odmiany o szerokich zdolnościach adaptacyjnych. W takim przypadku istnieje większa szansa, że ​​odmiana da plony bliższe jej potencjałowi na wielu różnych obszarach.

→ System produkcyjny i dostępne stosowane techniki zarządzania:Może to odnosić się do stosowania nawadniania lub jego braku, uprawy konwencjonalnej lub przy mniejszych (lub zerowych) nakładach, jak również celu uprawy (wypas, pasza, produkcja żywności). System produkcji, dostępne nakłady i potencjał plonów są ze sobą powiązane. Na przykład uprawa o wysokiej wydajności może potrzebować więcej nawozów, aby osiągnąć swój potencjał plonowania.

→ Okres siewu i długość cyklu życia rośliny:Odmiany pszenicy są klasyfikowane jako ozime i jare na podstawie okresu, w którym są zasiane i rosną. Rolnik powinien również wziąć pod uwagę długość cyklu życia odmiany. Uprawa pszenicy o krótszym cyklu życia może „uciec” przed niekorzystnymi warunkami, takimi jak wczesne fale upałów (w przypadku pszenicy ozimej) i mrozy (w przypadku pszenicy jarej). I przeciwnie, na obszarach, gdzie warunki sprzyjają przez dłuższy czas, rolnik może wybrać odmianę o dłuższym cyklu życia i być może wyższym potencjale plonowania.

→ Tolerancja na czynniki abiotyczne:Rolnik powinien wykryć główny czynnik ograniczający na swoim polu i/lub obszarze i wybrać odmianę, która sobie z nim poradzi, zachowując jednocześnie dobrą produktywność. Jest to szczególnie ważne, gdy rolnik nie ma środków na skuteczną kontrolę stresu abiotycznego. Na przykład odmiana o wysokiej tolerancji na suszę najlepiej sprawdza się na terenach, gdzie opady są niewystarczające, a rolnik nie może zastosować nawadniania. Wreszcie, wytrzymałość pszenicy na wyleganie może być istotna na obszarach o silnych wiatrach, zwłaszcza w późniejszych stadiach rozwojowych (bliżej wypełnienia ziarna).

→ Odporność na choroby i szkodniki:Rolnicy muszą wiedzieć, kto stanowi grupę głównych “wrogów” upraw w regionie i wybrać odmianę, która dobrze toleruje lub jest na tę grupę odporna. Odmiany odporne są doskonałą metodą zwalczania szkodników i chorób upraw, zmniejszając wymaganą ilość potrzebnej kontroli chemicznej (mniej nakładów). Co więcej, w niektórych przypadkach, ze względu na ograniczenie dostępnych i certyfikowanych substancji czynnych do zwalczania szkodników, odporność genetyczna jest zazwyczaj jedyną skuteczną opcją dla rolnika. Jednak najlepsze wyniki często uzyskuje się dzięki zintegrowanym środkom zarządzania (z wykorzystaniem zapobiegawczych środków ostrożności i odmian odpornych). Wiele odmian handlowych ma dobrą odporność na brązową i żółtą rdzę, fuzariozę kłosów, mączniaka i plamistość liści.

→ Jakość ziarna:Normy różnią się w zależności od produktu końcowego i zastosowania ziarna (spożycie przez ludzi lub nie). Np. ziarno pszenicy przeznaczone na przemiał i wypiek powinno mieć zawartość białka około 14,4% (12% mb), natomiast do produkcji ciast i ciastek wartość ta powinna być niższa, w przedziale 7–11% (13,5% mb). (Khan, 2016). Z drugiej strony ziarna pszenicy durum muszą mieć 13,5% lub więcej, aby wyprodukować makaron o poziomie białka 12,5% (7). Obecnie firmy młynarskie i piekarnicze stworzyły szczegółowe zestawienia z wymaganiami jakościowymi. W niektórych przypadkach publikują listę „preferowanych odmian pszenicy”, które produkują ziarna spełniające normy jakości (2).

Jak wspomniano powyżej, niektóre parametry i cechy mogą wpływać na ekspresję innych. W rezultacie rolnicy powinni stosować podejście holistyczne i brać wszystko pod uwagę przed wyborem odmiany. Np. do siewu wczesnego (pszenicy ozimej) najlepiej wybrać odmianę mrozoodporną o wysokiej odporności na choroby grzybowe, która ma mocne łodygi (słomy) i powolny rozwój. Aby pomóc rolnikom w podjęciu świadomej decyzji, niektóre narzędzia (3), i wykazy odmian są publikowane przez władze lokalne (4,5,6).

Wskazówka: Unikaj monokultury z tylko jedną odmianą

Używanie tylko jednej odmiany (=genotypu) na dużym obszarze jest zwykle źródłem wielu problemów. Aby zmniejszyć ryzyko utraty plonów z powodu stresów abiotycznych i biotycznych, rolnik może rozproszyć niebezpieczeństwo i uprawiać więcej niż jedną odmianę pszenicy różniącą się jedną lub kilkoma interesującymi cechami (odporność na choroby, odporność na suszę, czas dojrzałości itp.) . Nazywa się to „uzupełnieniem różnorodności”. Załóżmy na przykład, że istnieje ryzyko infekcji rdzą w określonym obszarze. W takim przypadku rolnik może zdecydować się na uprawę zarówno wysokowydajnej odmiany (która jest bardziej podatna na grzyby), jak i wysoce odpornej odmiany (która może mieć mniejszy potencjał plonowania). Zmianę uprawianej odmiany można również przeprowadzać z roku na rok.

Referenje:

1. https://sustainablefoodtrust.org/articles/a-brief-history-of-wheat/
2. https://kswheat.com/sites/default/files/mf3587.pdf
3. Variety selection tool for cereals and oilseeds | AHDB
4. https://wheatquality.com.au/master-list/#/
5. https://iiwbr.icar.gov.in/varieties-of-wheat/
6. https://ahdb.org.uk/knowledge-library/recommended-lists-variety-comments-for-cereals-and-oilseed-rape#h20
7. https://extension.umn.edu/small-grains-crop-and-variety-selection/understanding-grain-quality#wheat–1382610

Hedden, P. (2003). The genes of the Green Revolution. TRENDS in Genetics, 19(1), 5-9.

Khan, K. (2016). Wheat: chemistry and technology. Elsevier.

Peña, R. J. (2002). Bread wheat improvement and production. Food and Agriculture Organization of the United Nations, 483-542.

Peng, J. H., Sun, D., & Nevo, E. (2011). Domestication evolution, genetics and genomics in wheat. Molecular Breeding, 28(3), 281-301.

Informacje o roślinach pszenicy, historia i wartość odżywcza pszenicy

Zasady wyboru najlepszej odmiany pszenicy

Przygotowanie gleby pod uprawę pszenicy, wymagania dotyczące gleby i wymagania dotyczące siewu

Wymagania i metody nawadniania pszenicy

Wymagania dotyczące nawozów pszenicy

Szkodniki i choroby pszenicy

Plon, zbiory, przechowywanie pszenicy

Zarządzanie chwastami w uprawie pszenicy