Wybór odmiany ananasa

Istnieje wiele typów i opcji dostępnych na całym świecie; jednak ze względów praktycznych położono nacisk na najważniejsze odmiany dla międzynarodowego biznesu i handlu. Poniżej wymieniamy kilka odmian o największym znaczeniu handlowym:

1.Smooth Cayenne

Smooth Cayenne lub Cayena Lisa w języku hiszpańskim (zwana również Sarawak, Giant Kew, Hilo, Claire, Esmeralda) została zebrana i uprawiana przez Indian w Wenezueli dawno temu i sprowadzona z Cayenne (Gujana Francuska) w 1820 roku (1). Odmiana ta jest najczęściej uprawiana na świecie (2) i stanowi ponad 70% wszystkich hodowli ananasów do konserw i świeżych owoców na całym świecie.

• Roślina dorasta do wysokości 1,20 metra i wytwarza cylindryczne owoce o wadze około 1,8-4,5 kg.
• Jego popularność stale rośnie na całym świecie, mimo że jest podatny na choroby i nie jest dobrze przystosowany do transportowania. Jest głównie preferowany do konserwowania, ponieważ ma wystarczająco dużo włókien do twardych plastrów i kostek oraz znakomity smak.
• Typowy zakres kwasowości wynosi od 0,5 do 1,0%, a zakres całkowitego rozpuszczonego cukru wynosi od 12° do 16° w skali Brixa.
• Smooth Cayenne ma dłuższy cykl produkcyjny niż większość innych odmian. Uważa się to za jedną z wad tej odmiany.
• Są one podatne na wiele szkodników i chorób, w tym na omacnicę prosowiankę, roztocza, symphillidy i nicienie, a także na wewnętrzne zbrunatnienie. Są jednak odporne na Phytophthora spp. oraz na zapadanie się owoców wywołane przez Erwinia chrysanthemi Burkbolder.

2. MD-2

Firma Del Monte wyprodukowała tę odmianę i wprowadziła ją na rynek w 1997 roku. Ananas MD-2 był po raz pierwszy uprawiany komercyjnie w krajach Ameryki Środkowej i Południowej w 1996 roku. Obecnie stanowi on 50-55 % światowego rynku świeżych ananasów i 70-75 % rynku w Europie. Pod względem słodkości MD2 jest uważany za lepszy od innych odmian (3). i dominuje na rynku światowym ze względu na swój kolor (złoty), smak, kształt i trwałość. Na przykład dojrzałe owoce mają wysoką wartość cukru (17° Brix) i niską kwasowość (0,4-0,45%).

• Owoce mają złoty kolor i ważą od 1,5 do 2 kg.
• Ma kształt cylindra z kwadratowym promieniem i małym rdzeniem.
• Cena za owoce odmiany MD-2 jest wyższa w stosunku do innych odmian.

Najbardziej godną uwagi zaletą MD-2 jest to, że ma bardziej wydłużony okres przechowywania i trwałości niż inne odmiany ananasa. Na polu, pod koniec 12 miesiąca, będzie gotowy do zbioru. Pod względem występowania chorób MD-2 nie ulega brązowieniu wewnątrz, ale ulega zgniliźnie rdzeniowej i jest bardziej wrażliwa na Phytophthora niż odmiany Smooth Cayenne czy Kew.

3. Red Spanish

Red Spanish” (znana również jako „Spanish”, „Black Spanish”, „Key Largo”, „Habana”, „Cubana”, „Cowboy” i „Native Philippine Red”. Główną cechą wyróżniającą jest to, że rośliny są średniej wielkości z krótkimi, drobnymi liśćmi z kolcami. Poniżej przedstawiono dodatkowe cechy wyróżniające:

• Waga owocu waha się od 0,8 do 2,25 kg, ma kształt beczki, a jego zewnętrzna strona ma żółto-pomarańczowy kolor.
• Ma ostro zarysowane oczka, które są prostokątne, uniesione w kierunku rogów i dobrze zaznaczone w środku. Posiada 77 do 92 oczek, które są zorientowane w dwóch spiralach.
• Jego miąższ jest biały, soczysty i ma słodki, pikantny smak.

4. Queen

Republika Południowej Afryki i Australia są dwoma wiodącymi producentami ananasów typu Queen. Ten typ ma mały, aromatyczny środek i ciemny, złoty kolor. Surowe i świeże ananasy są spożywane, a nie przetwarzane w jakikolwiek sposób. 3 wiodące kraje produkujące ten typ ananasa to Filipiny, stan Queensland w Australii i RPA. W porównaniu do Smooth Cayenne owoce Queen mają silniejszy aromat i lepszy smak. Owoc jest miękki i ma łagodny smak w środku. To niektóre z jego cech wyróżniających.

• Owoc ma stożkowy kształt, głęboki żółty kolor i głębokie oczka.
• Owoc może mieć od 0,45 do 1,13 kg.
• Ma mniej błonnika niż „Smooth Cayenne”, ale jest bardziej aromatyczny; jest soczysty, z małym, delikatnym rdzeniem i charakteryzuje się przyjemnym zapachem.

5. Abacaxi

Jest to dobrze znana odmiana na Florydzie, Bahamach i w Brazylii. Roślina jest często kolczasta i odporna na różne choroby. Liście są niebiesko-zielone, a pąki są czerwono-purpurowe. Owoce mają następujące cechy.

• Ważą 1-5 kilogramów, są wysokie i wyprostowane, doznają poparzeń słonecznych
• Biały lub bardzo jasnożółty miąższ owocu ma przyjemny smak, jest soczysty i wilgotny. Ananas ten został zaliczony do najbardziej smakowitych.

6. Sugarloaf

Jest uprawiany głównie w Ameryce Środkowej i Południowej, Puerto Rico, na Kubie i Filipinach. Ponieważ liście roślin ananasowych i korony dają się łatwo usunąć, powstało nieścisłe przekonanie, że luźne liście wskazują na dojrzałość. Jeśli chodzi o owoce, obserwuje się następujące cechy.

• Owoc ma prawie stożkowy kształt, jest przeważnie kulisty i bezbarwny, waży od 0,68-1,36 kg.
• Miąższ ma odcień od białego do żółtego, jest bardzo słodki i soczysty. Ze względu na swoją delikatność odmiana ta nie może być transportowana.

Bibliografia

[1] Morton, J. 1987. Pineapple In: Fruits of warm climates. p. 18–28. https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html

[2] Mitchell.R.E.(2020). Pineapples are top selection for easy-to-grow backyard fruit. https://blogs.ifas.ufl.edu/charlotteco/2020/04/02/pineapples-are-top-selection-for-easy-to-grow-backyard-fruit/

[3] Comprehensive African Agricultural Development Programme. (n.d.). Introduction to pineapple production. https://nepad.org/file-download/download/public/116600.

Historia ananasa, zastosowania i wartości odżywcze

Wybór odmiany ananasa