Jak uprawiać winogrona dla zysku

Niezbędny przewodnik dla hodowców komercyjnych

Podsumowanie uprawy winnic – komercyjna uprawa winogron

Produkcja winogron – jeśli jest prowadzona racjonalnie i na skalowalnych zasadach – może być dobrym źródłem długoterminowego dochodu. Jednakże uprawa winorośli, czy to do spożycia na surowo (winogrona stołowe), czy do produkcji wina, to wybór, który „zwiąże” ciebie i twoją ziemię na co najmniej dwie dekady. Dlatego decyzja ta wymaga szeroko zakrojonych badań i jasnego biznesplanu.

Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że w wielu krajach obowiązują bardzo surowe przepisy dotyczące wydawania licencji na uprawę winorośli. Po drugie, zawsze lepiej mieć własną ziemię (co najmniej 4-5 hektarów), ponieważ uprawa winogron wymaga wielu lat eksploatacji pola. Przeciętna winorośli dojrzewa i daje maksymalny plon około 7-8 lat po posadzeniu. Tak więc, jeśli myślisz o wydzierżawieniu pola, koszty będą stale wzrastać i nikt nie może zapewnić, że będziesz w stanie dzierżawić to pole za dekadę.

W kilku słowach, winorośl jest rośliną wieloletnią z dużą różnorodnością technik uprawy. Z reguły odmiany winiarskie dojrzewają i dają dobry plon około 7-8 lat po posadzeniu. Z drugiej strony współczesne odmiany winogron stołowych (przeznaczone do spożycia na surowo) mogą osiągnąć dojrzałość i dać maksymalne plony już po dwóch latach od posadzenia. Dobra wydajność winorośli trwa około 15-17 lat, po czym większość hodowców winogron stołowych orze i niszczy plon, ponieważ nie może on już dawać satysfakcjonującego wyniku.

Większość komercyjnych hodowców winogron zaczyna uprawę winorośli od szczepionych roślin. Jednak w niektórych krajach, w których gleba jest wolna od filoksery wińca (rodzaju szkodnika z rodziny mszyc), mogą preferować rośliny autogeniczne. Ważne jest, aby nie zakładać nowej winnicy w miejscu, gdzie niedawno usunięto starą. W takim miejscu gleba najprawdopodobniej jest zubożała i prawdopodobnie zainfekowana. Okno czasowe między przesadzeniem może wynosić nawet 2-5 lat (zapytaj lokalnego licencjonowanego agronoma). Wybór odmiany jest niezwykle istotny. Każda odmiana winorośli ma unikalne cechy jakościowe, które można uzyskać tylko w określonych warunkach klimatycznych i glebowych oraz przy zastosowaniu właściwych technik uprawy.

Wybór odmian jest czynnikiem ograniczającym przy uprawie winogron. Odmiany podkładek i zrazów powinny być spójne i – oczywiście – wybór najbardziej odpowiedniej odmiany dla danego klimatu ma kluczowe znaczenie. Ogólnie rzecz biorąc, winorośla preferują ciepłe i suche lata oraz łagodne zimy (nie mroźne), gleby o zawartości gliny poniżej 25% i niewielkiej zawartości żwiru, chociaż warunki zależą, ponownie, od odmiany podkładki. Wymagana jest również wystarczająca ilość materii organicznej. Wysoki poziom wilgotności latem najprawdopodobniej zwiększy liczbę infekcji grzybiczych. Temperatury niższe niż -3 ° C (27 ° F) wiosną lub niższe niż -15 ° C (5 ° F) w okresie spoczynku spowodują uszkodzenie łodyg, młodych pędów i pąków. Ponadto temperatura gleby powinna przekraczać 5 ° C (41 ° F), aby winorośl mogła maksymalnie “odzyskać” materię organiczną gleby. Optymalne pH i poziom wilgotności względnej zależy od odmiany. Na ogół optymalne poziomy pH wynoszą od 6,5 do 7,5. Istnieją jednak odmiany, które dobrze rosną na poziomach zbliżonych do 4,5, a nawet 8,5.

Po zakończeniu całej biurokracji i selekcji różnorodności, należy rozpocząć procesy planowania wstępnego. Producenci winorośli uprawiają w tym czasie ziemię i usuwają wszelkie pozostałości po poprzednich uprawach. Jednak bardzo ciężka uprawa w terenie pochyłym może mieć nieprzyjemne konsekwencje, takie jak erozja. Skrajnie nachylone pola należy wyrównać. W przeciwnym razie woda najprawdopodobniej wypłucze się z górnych poziomów i zbierze się na niższych poziomach, powodując podmokłe warunki.

Następnie producenci instalują system nawadniania kropelkowego, jeśli mowa o nawadnianych winnicach. Kiedy są gotowe do przesadzania, robią małe dziury w ziemi, aby zasadzić sadzonki. Większość rolników stosuje nawożenie, nawadnianie kropelkowe i zarządzanie chwastami.

Po przesadzeniu nadchodzi czas, aby zastosować kształt i metodę wsparcia winorośli. Do wyboru jest kilka systemów wspierających, w zależności od odmiany winorośli, warunków środowiskowych i glebowych, technik zbioru i oczywiście doświadczenia każdego hodowcy winogron. Producenci nadają winoroślom pożądany kształt za pomocą podpór i przycinania. Procedura ta w większości przypadków wymaga 2-3 lat w odmianach służących do produkcji wina i 1-2 lata w przypadku odmian winogron stołowych.

Po wykonaniu i ukształtowaniu kraty, rozpoczyna się roczny harmonogram prac, który obejmuje przycinanie, okrzesywanie, defoliację i przerzedzanie winogron. Niektórzy plantatorzy winogron usuwają większość rozwijających się pędów przez cały okres wegetacji, aby zachęcić roślinę do przeznaczania swoich zasobów na mniej owoców, ale za to o wyższej jakości. Oczywiście ta metoda nie jest preferowana przez wszystkich plantatorów winogron.

Niemal codziennie w okresie wegetacyjnym należy monitorować uprawę, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób i innych negatywnych okoliczności. Rolnik może zbierać winogrona ręcznie, używając nożyczek lub noży lub mechanicznie za pomocą traktorów. Jednak winogrona stołowe można zbierać tylko ręcznie. Każda metoda ma swoje wady i zalety. Tradycyjne winnice w Europie, które produkują wina o wysokiej jakości i niewielkich ilościach, charakteryzują się zbieraniem ręcznym winogron.

Czas zbioru winogron jest trudny do określenia. Jest to połączenie różnorodności wraz z warunkami klimatycznymi, właściwościami gleby i technikami uprawy. Rzadko możemy zbierać winogrona dokładnie w tym samym dniu, w którym zebraliśmy rok wcześniej. Nawet w tym samym gospodarstwie, z tymi samymi odmianami winorośli, czas zbioru winorośli może się różnić. Ogólnie można powiedzieć, że na półkuli północnej większość odmian dojrzewa od sierpnia do listopada, natomiast na półkuli południowej od marca do sierpnia. Po zbiorach plantatorzy winogron rozdzielają z ostrożnością zdrowe winogrona od chorych, starannie je oczyszczają, suszą i przechowują do sprzedaży w stanie surowym lub rozpoczynają procedurę produkcji wina. Po zbiorach i opadnięciu liści winorośl zaczyna okresowo wchodzić w okres spoczynku.

Jeśli chodzi o plony, ogólnie rzecz ujmując, kiedy zbieramy odmiany winogron stołowych, możemy zebrać większy plon niż wtedy, gdy uprawiamy odmiany winorośli winnych. Ale nawet wśród odmian winorośli istnieją znaczne różnice w ostatecznej wydajności plonu. Każdy rolnik musi podejmować świadome i oparte na faktach decyzje oraz znaleźć właściwą równowagę między ilością, a jakością. Niektórzy europejscy producenci winogron (sauvignon lub odmiany Cabernet) twierdzą, że nie chcą zbierać więcej niż 6 ton winogron z hektara, ponieważ wyższy plon drastycznie obniży jakość produktu. Chociaż ta wydajność może wydawać się niewiarygodnie niska w porównaniu z innymi odmianami, jest więcej niż wystarczająca, aby wesprzeć finansowo producenta, ponieważ może on sprzedawać swoje produkty po wyższej cenie. Z drugiej strony odmiany średniej i niskiej jakości mogą dawać 20-40 ton z hektara lub nawet więcej, ale nie można ich sprzedawać po wysokiej cenie. Odmiany winogron stołowych mogą dawać plony na poziomie 20-50 ton z hektara.

Możesz kliknąć poniższe linki i przeczytać więcej na temat każdej z technik uprawy winogron.

Referencje:

• Plantator winogron: przewodnik po ekologicznej uprawie winorośli . Lon Rombough. Wydawnictwo Chelsea Green ISBN-13: 978-1890132828
• https://www.uky.edu/
• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423814002878
• Uprawa winorośli NA Nikolaou, ISBN 978-960-357-081-3
• https://plantvillage.psu.edu/topics/grape/infos
• https://winesvinesanalytics.com/features/article/89709/Smartphones-Invade-Vineyards
• http://www.tiblalexisestate.com/en/
• http://ggc.gr/
• www.pawinegrape.com/

Definicja uprawy winorośli – czym jest uprawa winorośli?

Szybkie fakty na temat winogron

Korzyści zdrowotne pochodzące z winogron

Informacje o roślinach winogronowych

Jak uprawiać winogrona dla zysku

Decyzja dotycząca odmian winogron

Wymagania glebowe i przygotowanie do uprawy winorośli

Sadzenie winorośli i odstępy między roślinami – liczba roślin na hektar

Systemy i metody podtrzymywania winogron

Przycinanie winorośli, defoliacja i przerzedzanie

Nawadnianie winogron i gospodarka wodna

Zarządzanie nawozami do winogron

Powszechne szkodniki i choroby winorośli

Zbiór winogron – kiedy i jak zbierać plony w swojej winnicy

Wydajność winogron na hektar i akr

Wykorzystanie technologii we współczesnej uprawie winorośli