Jak uprawiać kalafiora dla zysku – Komercyjna uprawa kalafiora

Krótki poradnik dotyczący uprawy kalafiora

Uprawa kalafiora na zewnątrz – jeśli jest prowadzona w sposób racjonalny i skalowalny – może być dobrym źródłem dochodu. Większość komercyjnych hodowców kalafiora rozpoczyna uprawę z nasion (hybryd) w zamkniętym, chronionym środowisku. Przygotowują pole, czekając aż młode sadzonki urosną i będą gotowe do przesadzenia (zwykle 30 dni). Uprawiają ziemię, usuwają wszelkie pozostałości po poprzednich uprawach i chwasty oraz wprowadzają do gleby podstawowe nawożenie połączone z dobrze przefermentowanym obornikiem. Projektują również i umieszczają system nawadniania kropelkowego.

Kiedy rośliny są gotowe do przesadzenia, rolnicy wykonują małe otwory w glebie, aby posadzić sadzonki. W większości przypadków stosuje się nawożenie, nawadnianie kropekowe i odchwaszczanie. Większość komercyjnych odmian kalafiora może być zbierana 60-150 dni po przesadzeniu. Czas od posadzenia do zbiorów zależy od odmiany, warunków klimatycznych i wieku posadzonych sadzonek. Zbiór może być wykonany za pomocą ręcznych nożyc lub noży i zazwyczaj odbywa się w kilku sesjach. Dzieje się tak, ponieważ rolnicy często przystępują do ciągłego sadzenia, aby zaspokoić ciągły popyt.

Po zbiorach hodowcy kalafiora wykonują orkę i niszczą pozostałości uprawy. Mogą również stosować płodozmian (z roślinami nienależącymi do rodziny Brassicaceae) w celu zwalczania chorób i zapobiegania wyjałowieniu gleby. 

Czynnikiem ograniczającym przy uprawie kalafiora jest zawsze klimat. Roślina preferuje łagodne temperatury, aby dobrze się rozwijać i tworzyć główki kwiatowe, co jest głównym celem. Jest wrażliwa na mróz, ponieważ w niskie temperatury mają na nią niekorzystny wpływ. Wysokie temperatury również nie są korzystne dla kalafiora, zwłaszcza dla główek, które zaczynają zmieniać kolor lub (co gorsza) przekwitać. Za optymalne temperatury uznajemy te pomiędzy 14 a 20°C; jednak niektóre odmiany mogą tolerować przez krótki okres nawet 30°C. 

Po pierwsze, kluczowe jest podjęcie decyzji o metodzie uprawy i odmianach kalafiora, które prosperują w Twojej okolicy. Istnieją dwie metody uprawy kalafiora: wysiew bezpośrednio na pole lub wysiew w szkółce, a następnie przesadzenie sadzonki na pole. 

Jak uprawiać kalafior z nasion – jak wyprodukować sadzonki kalafiora?

Profesjonalni rolnicy nie preferują siania nasion kalafiora bezpośrednio na polu z różnych powodów. Po pierwsze, nasiona kalafiora są maleńkie, a wysiewanie na zewnątrz doprowadzi do nierównomiernego wysiewu. Poza tym, gdy małe roślinki kalafiora pojawiają się na ziemi, stają się najczęściej pożywieniem dla ślimaków i innych szkodników glebowych. Jeśli jednak upierasz się przy wysiewaniu nasion kalafiora bezpośrednio na zewnątrz, najodpowiedniejszym okresem do tego jest prawdopodobnie wiosna lub jesień. Jeśli zaczniesz wiosną, kalafiory będą gotowe do zbioru latem. Jeśli zaczniesz jesienią, będą one gotowe do zbioru w zimie. Wszystko, co musisz zrobić, po przygotowaniu pola, to stworzyć rzędy w odległości 70-80 cm jeden od drugiego i wykopać dołki w odległości 20-40 cm wewnątrz rzędu. Następnie można wysiać 3-4 nasiona w każdym otworze na głębokość 0,5-1,5 cm i delikatnie przykryć ziemią. Można nawadniać bezpośrednio po wysiewie.

Kalafior najlepiej kiełkuje średnio w temperaturze 26 °C. Nasiona muszą mieć optymalny poziom wilgotności, aby wykiełkować. Nadmierne nawadnianie może być szkodliwe. Niektórzy producenci podlewają na tym etapie co drugi dzień. W optymalnych warunkach nasiona kalafiora kiełkują w ciągu 8-10 dni. Po wykiełkowaniu najprawdopodobniej trzeba będzie przerzedzić rośliny. W przypadku, gdy wykiełkowało więcej niż jedno nasionko, trzeba będzie usunąć wszystkie oprócz najzdrowszego z każdego miejsca siewu. Średnio potrzeba 1kg nasion na hektar. Należy pamiętać, że każda gramatura (0,034 uncji) nasion kalafiora zawiera średnio 270-320 nasion.

Większość komercyjnych hodowców kalafiora rozpoczyna uprawę z nasion (hybryd) w zamkniętym, chronionym środowisku. Hodowcy wysiewają nasiona kalafiora w rozsadnikach w kontrolowanej temperaturze 20-30°C, a następnie przesadzają je na docelowe stanowiska. W każdej doniczce wysiewają po 2-3 nasiona na głębokość 1 cm i delikatnie przykrywają ziemią. Często używają darni jako podłoża dla optymalnego napowietrzenia. Ważne jest, aby utrzymać podłoże w stanie wilgotnym, ale nie mokrym, aż do momentu wykiełkowania nasion. Nasiona kiełkują w przybliżeniu w ciągu 8-10 dni, a siewki będą gotowe do przesadzenia średnio po 30 dniach (3-5 tygodni). Do tego czasu rozwiną 3-5 prawdziwych liści, a ich średnia wysokość wyniesie 12 cm.

Wymagania klimatyczne i glebowe kalafiora – Gdzie uprawiać kalafiora?

Kalafior jest warzywem zimnolubnym. Czasami bez problemu toleruje temperatury nieco poniżej 4°C. Za preferowane temperatury powietrza dla uprawy kalafiora uważamy te pomiędzy 14 a 20°C. Wyższe temperatury w pierwszych fazach wzrostu zainicjują intensywny wzrost łodyg i opóźnią formowanie się główek kwiatowych. W temperaturze powyżej 20°C roślina zaczyna tworzyć małe liście na kwiatostanie kalafiora. Jest to coś, czego musimy unikać. Temperatury powyżej 26°C prawdopodobnie spowodują zmianę koloru i przekwitanie główek, obniżając ich jakość i wartość handlową. Jednak obecnie mamy hybrydowe odmiany kalafiora genetycznie zaprogramowane do tolerowania temperatur do 37°C.

Kalafior może rosnąć w wielu różnych glebach. Najlepiej rośnie w lekko kwaśnych glebach (pH około 6,5) i ma średnią tolerancję na wysokie zasolenie gleby i wody. Chociaż rośliny kalafiora uwielbiają słońce, należy wiedzieć, że w większości przypadków klienci wolą białe główki zamiast lekko żółtych. Dlatego wielu rolników zawiązuje na kwiatostanie kilka zewnętrznych liści, aby zapobiec jego żółknięciu.

Przygotowanie gleby pod uprawę kalafiora

Podstawowe przygotowanie gleby zaczyna się na kilka tygodni przed przesadzeniem sadzonek kalafiora. W tym czasie rolnicy wykonują dobrą orkę. Orka poprawia napowietrzenie i drenaż gleby. Jednocześnie orka usuwa z gleby kamienie i inne niepożądane materiały. 

Tydzień przed sadzeniem wielu rolników stosuje nawóz, taki jak dobrze zgniły obornik lub syntetyczny komercyjny nawóz o spowolnionym działaniu, zawsze po konsultacji z lokalnym licencjonowanym agronomem. Wielu rolników integruje obornik za pomocą ciągników. Następny dzień jest prawdopodobnie właściwym czasem na zainstalowanie systemu nawadniania kropelkowego. Po instalacji niektórzy rolnicy mogą zastosować substancje dezynfekujące glebę. W przypadku, gdy analiza gleby wykazała problemy z infekcją gleby, wstrzykują je przez system nawadniający (należy zapytać licencjonowanego agronoma w swojej okolicy). 

Sadzenie kalafiora i rozstaw roślin – rośliny kalafiora na hektar

Istnieją dwa główne okresy do wyboru, jeśli chodzi o sadzenie sadzonek kalafiora na polu. Pierwszy okres rozpoczyna się od sadzenia wiosną, aby kalafiory były gotowe do zbioru latem. Drugi okres obejmuje sadzenie w okresie jesiennym i zbiór w okresie zimowym.

W wielu przypadkach najbardziej odpowiednim okresem do sadzenia kalafiora na zewnątrz jest jesień. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku rośliny będą musiały przejść przez wernalizację, aby uformować kwiatostany. Rolnicy zazwyczaj preferują rośliny dojrzewające od 3 do 5 tygodni. Po tym czasie rozwiną one 3-5 prawdziwych liści i będą mieć średnią wysokość 12 cm.

Po wykonaniu wszystkich czynności przygotowawczych (orka, nawożenie podstawowe, uprawa roli, instalacja systemu nawadniającego) możemy przystąpić do przesadzania. Plantatorzy oznaczają dokładne miejsca, w których umieszczą młode rośliny. Następnie kopią dołki i sadzą sadzonki. Kluczowe jest posadzenie sadzonek na tej samej głębokości, na jakiej znajdowały się w szkółce. Wielu hodowców woli sadzić kalafiora okresowo, co 2-3 tygodnie. Robią to, aby móc okresowo zbierać kalafiory i w ten sposób pokryć zapotrzebowanie rynku.  

Rolnicy sadzą kalafiory w rzędach pojedynczych lub podwójnych. W przypadku rzędów pojedynczych zachowują 20-40 cm odległości między roślinami w rzędzie i 40-90 cm odległości między rzędami. W przypadku rzędów bliźniaczych zachowują odległość 1 m między nimi a drugim zestawem rzędów oraz 30 cm między poszczególnymi roślinami (w obrębie rzędów bliźniaczych). Rośliny są umieszczane w odstępach 20-40 cm na rzędach. 

W większości przypadków rolnicy sadzą 25.000-45.000 roślin na hektar. (1 hektar =10 000 metrów kwadratowych). Istnieją przypadki, w których populacja roślin kalafiora na hektarze może wynosić 20 000 lub 50 000 (przepełnienie). Odległości i liczba roślin zależą od odmiany kalafiora, warunków środowiskowych i oczywiście pożądanej wielkości kalafiora, która jest zawsze dyktowana przez rynek. 

Wymagania wodne kalafiora i systemy nawadniania

Kalafior zasadniczo nie toleruje suszy; w warunkach stresu wodnego jakość produktu końcowego znacznie spada. Dlatego większość producentów regularnie nawadnia swoje rośliny, nawet w okresie zimowym. Z drugiej strony, nadmiar wody może spowodować gnicie korzeni, co prowadzi do załamania się całej rośliny i znacznych strat w plonie. Kalafior w warunkach nasiąknięcia wodą może załamać się w ciągu 2-3 dni.

Najbardziej kluczowe okresy nawadniania kalafiora to po pierwsze w pierwszej fazie do momentu wykiełkowania nasion, a po drugie w czasie formowania się kwiatostanu. Większość producentów nawadnia swoje rośliny, dostarczając wodę co drugi dzień. Dostarczają oni niewielkie ilości wody w pierwszych etapach i okresowo zwiększają je w miarę wzrostu rośliny. W okresie letnim może zaistnieć konieczność zwiększenia sesji nawadniania do jednej dziennie.

Oczywiście wymagania wodne mogą być różne w różnych warunkach pogodowych i glebowych. Na przykład ciężkie gleby gliniaste zazwyczaj wymagają mniejszego nawadniania niż gleby piaszczyste. Różne odmiany kalafiora mogą mieć również różne wymagania wodne.

Najczęściej stosowanym systemem nawadniania w komercyjnej uprawie kalafiorów jest nawadnianie kropelkowe. 

Wymagania dotyczące nawożenia kalafiora

Przede wszystkim, przed zastosowaniem jakiejkolwiek metody nawożenia, należy wziąć pod uwagę stan gleby na danym polu poprzez półroczne lub roczne badanie gleby. Żadne dwa pola nie są takie same. Dlatego nikt nie może doradzić Ci metod nawożenia. Należy wziąć pod uwagę dane z badania gleby, analizę tkanek oraz historię upraw danego pola. Wymienimy jednak najczęstsze schematy nawożenia stosowane przez znaczną liczbę rolników.

Kalafior wymaga silnego nawożenia, aby dobrze się rozwijać i wytworzyć dobrze uformowaną główkę.

W rzeczywistości, dla produkcji 20 ton na hektar, niektórzy rolnicy mogą potrzebować dodania 120 kg N, 50 kg P₂O₅ i 200 kg K₂O . 

W wielu przypadkach producenci zaczynają od nawożenia podstawowego. Wprowadzają do gleby jedną trzecią całkowitego azotu i całą ilość potasu i fosforu. Mogą również zastosować 25-40 ton dobrze przefermentowanego obornika na hektar. Następnie dodają resztę azotu podzieloną na dwie aplikacje. Pierwsza aplikacja ma miejsce tydzień po przesadzeniu, a druga miesiąc po pierwszej.

Niektórzy doświadczeni rolnicy sugerują użycie dobrze zbilansowanego nawozu o spowolnionym działaniu, składającego się z podstawowych składników odżywczych, takich jak azot (N), fosfor (P) i potas (K) (np. 20-20-20), w formie granulatu. Nawozy granulowane możemy dodać bezpośrednio na powierzchnię gleby i nawodnić. Granulki nie mogą dotykać bezpośrednio młodych roślin, ponieważ istnieje ryzyko ich poparzenia.

Większość rolników uprawiających kalafiory wybiera jednak metodę fertygacji (wstrzykiwania nawozów rozpuszczalnych w wodzie do wnętrza systemu nawadniania kroplowego). W tym przypadku mogą oni stosować różne dawki nawozów każdego dnia. Wzrost kalafiora dzieli się na trzy okresy. Pierwszy okres rozpoczyna się od przesadzania (dzień 1) do 45 dnia. W tym okresie stosują średnio 1 kg N, 1 kg P₂O₅ i 1 kg K₂O  na hektar dziennie. Drugi okres rozpoczyna się od 46 dnia i kończy w 70 dniu. W tym okresie zwiększają dawki i stosują średnio 3 kg N, 1,5 kg P₂O₅ i 3 kg K₂O  na hektar dziennie. Trzeci okres rozpoczyna się od 71 dnia i kończy się wraz ze zbiorem. W tym okresie stosują oni średnio 0,75 kg N i 1 kg K₂O  na hektar dziennie.

Są to jednak tylko powszechne wzorce, za którymi rolnicy nie powinni podążać ślepo, nie robiąc własnych badań. Każde pole jest inne i ma inne potrzeby. Sprawdzenie stanu gleby i pH jest kluczowe przed zastosowaniem jakiejkolwiek metody nawożenia. Można w tej sprawie skonsultować się z lokalnym licencjonowanym agronomem.

Zwalczanie chwastów w uprawie kalafiora

Ważną techniką w uprawie kalafiora jest odchwaszczanie. Kalafior często cierpi z powodu chwastów w pierwszej fazie wzrostu. Chwasty konkurują z młodymi roślinami pod względem przestrzeni, dostępu do światła słonecznego, wody i składników odżywczych. Wszyscy hodowcy kalafiora muszą mieć solidną strategię zwalczania chwastów. Może się ona znacznie różnić w zależności od kraju, ram prawnych, środków produkcji i branży, do której produkt jest skierowany. Ręczne odchwaszczanie co tydzień jest w niektórych przypadkach (produkcja ekologiczna) niemal konieczne. Kiedy kalafior jest wystarczająco wyrośnięty, chwasty nie stanowią większego problemu. 

Zbiór kalafiorów – jak i kiedy zbierać kalafiory?

Większość kalafiorów jest gotowa do zbioru po 60-150 dniach od przesadzenia. Jednak czas zbioru zależy głównie od ich odmiany, a także od warunków środowiskowych. Kalafiory możemy zbierać w momencie, gdy główki osiągną odpowiednią dla danej odmiany wielkość. Główki powinny być zwarte i mieć jednolity kolor. 

Zbioru dokonujemy ręcznie za pomocą nożyczek lub noża w godzinach wieczornych. W przeciwnym razie promienie słoneczne mogą powodować oparzenia słoneczne kwiatostanu i więdnięcie liści. Producenci ścinają kwiatostany razem z otaczającymi je 3-4 wewnętrznymi liśćmi. Opóźnienie zbioru może znacznie obniżyć jakość, gdyż istnieje ryzyko, że główki rozluźnią się i zżółkną.

Plon kalafiora na hektar

Dobry plon to 20-40 ton z hektara lub 25 000 głów kalafiora. Należy pamiętać, że 1 hektar = 10 000 metrów kwadratowych. Waga każdej główki zależy od odmiany i warunków uprawy. Doświadczeni hodowcy kalafiorów mogą osiągnąć te plony po latach praktyki. Uprawa kalafiorów może rzeczywiście zapewnić znaczne zyski. W ostatnich latach obserwuje się zwiększony popyt na kalafiory w Europie Południowej i regionie śródziemnomorskim. 

Zaburzenia fizjologiczne kalafiora – Częste problemy kalafiora

Oparzenia słoneczne

Główki kalafiora są wrażliwe na oparzenia słoneczne. Roślina chroni się, pokrywając kwiatostany wewnętrznymi liśćmi. Jednak niektóre odmiany nie posiadają wewnętrznych liści ochronnych i producenci podejmują działania polegające na przykrywaniu główek liśćmi zewnętrznymi. 

Szkodniki i choroby kalafiora

Szkodniki

Bielinek kapustnik (Pieris brassicae)

Bielinek kapustnik, który jest najgroźniejszym wrogiem kalafiora, to biała gąsienica atakująca rośliny krzyżowe. Larwy tego pasożyta żerują na liściach, powodując znaczne obniżenie jakości i duże straty w plonie. Po zaatakowaniu uprawy zwalczanie szkodnika jest bardzo skomplikowane, ponieważ szkodniki łatwo rozwijają odporność na pestycydy, najlepszą metodą ich zwalczania jest wykorzystanie metod biologicznych. Pułapki feromonowe są powszechnie stosowaną techniką. Wabią one samców owadów, uniemożliwiając im dostęp do płodnych samic. W ten sposób pułapki w pewien sposób zmniejszają ich populację.

Stosuje się również drapieżniki. 

Światłówka naziemnica

Światłowka naziemnica (Spodoptera exiqua) jest jednym z najbardziej niszczycielskich szkodników kalafiora. Larwy tego szkodnika tworzą dziury w liściach, aby zdobyć pokarm, co powoduje więdnięcie i zamieranie liści. Po zaatakowaniu uprawy, zarządzanie nią jest bardziej skomplikowane. Ponieważ szkodniki łatwo rozwijają odporność na pestycydy, najlepszą metodą ich zwalczania jest zwalczanie biologiczne.

Choroby

Mączniak rzekomy kapustnych

Mączniak rzekomy kapustnych to choroba wywoływana przez patogen Hyaloperonospora parasitica. Infekcji sprzyjają wilgotne warunki powodując charakterystyczne chlorotyczne plamy na górnej powierzchni liści i puchową pleśń na spodniej stronie. Porażeniu ulegają również główki, gdyż tworzą się na nich brązowe, nekrotyczne plamy. Choroba jest groźna, gdyż prowadzi do znacznych strat w plonie. Zwalczanie choroby rozpoczyna się od zastosowania odpowiednich środków ostrożności. Obejmują one zwalczanie chwastów i zachowanie odpowiedniej odległości między roślinami, odpowiedni drenaż i unikanie nawadniania dolistnego. Ogólny stan roślin (składniki odżywcze i poziom wody, ekspozycja na słońce) może również zwiększyć ich odporność. Zabiegi chemiczne stosuje się tylko w przypadku poważnego problemu i zawsze pod nadzorem lokalnego licencjonowanego agronoma. Kluczowe jest również stosowanie odpowiednich zasad sanitarnych, takich jak dezynfekcja narzędzi za każdym razem, gdy dotykamy roślin.

Mączniak prawdziwy

Mączniak prawdziwy jest chorobą wywoływaną przez grzyb Erysiphe cruciferarum i może prowadzić do poważnych objawów i utraty plonów. Objawy obejmują chlorotyczne plamy. W optymalnych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych na górnej stronie liści tworzy się pudrowa warstwa przypominająca mąkę. Zwalczanie obejmuje te same metody, które są stosowane do zwalczania mączniaka rzekomego.

Czerń krzyżowych

Czerń krzyżowych to poważna choroba wywoływana przez Alternaria brassicae, której sprzyjają zwiększone warunki wilgotnościowe gleby. Grzyb infekuje wszystkie części rośliny znajdujące się nad glebą. Najbardziej charakterystycznym objawem choroby są brązowe, nekrotyczne plamy na górnej powierzchni kwiatostanów. Nadmierne nawadnianie przyspiesza cykl chorobowy. 

Sprawdź Hurtowy rynek kalafiora – dostawcy i ceny