Jak uprawiać brokuł dla zysku – komercyjna uprawa brokułu

Krótki poradnik dotyczący uprawy brokułów

Uprawa brokułów na zewnątrz – jeśli jest prowadzona racjonalnie i jest skalowalna – może być dobrym źródłem dochodu. Brokuły są roślinami dwuletnimi, ale uprawia się je jako jednoroczne. Brokuły są uprawiane dla ich główek kwiatowych, które ludzie spożywają, gdy są jeszcze niedojrzałe.

Większość komercyjnych hodowców brokułów rozpoczyna uprawę z nasion (w większości przypadków z nasion hybrydowych) w zamkniętym, chronionym środowisku. Przygotowują pole, czekając aż młode sadzonki urosną i będą gotowe do przesadzenia (zwykle 30 dni). Uprawiają ziemię, usuwają wszelkie pozostałości po poprzednich uprawach i chwasty, a także włączają do gleby nawożenie podstawowe (nawożenie przed sadzeniem) w połączeniu z dobrze przefermentowanym obornikiem. Projektują i budują również system nawadniania kropelkowego. 

Kiedy sadzonki są gotowe do przesadzania, rolnicy robią małe otwory w glebie, aby posadzić sadzonki. W większości przypadków stosuje się nawożenie, nawadnianie kropelkowe i odchwaszczanie. Większość komercyjnych odmian brokułów może być zbierana 60-90 dni po przesadzeniu. Czas od posadzenia do zbiorów zależy od odmiany, warunków klimatycznych i wieku sadzonek. Zbioru można dokonać za pomocą ręcznych nożyczek lub noża i zwykle wykonuje się go w kilku sesjach, jeśli hodowcy dokonali stałych nasadzeń.

W przeciwieństwie do kalafiora, każda roślina brokułu może dać więcej niż jedną główkę. Po zbiorach producenci brokułów wykonują orkę i niszczą resztki pożniwne. Mogą również stosować płodozmian (z roślinami nienależącymi do rodziny Brassicaceae), aby zwalczać choroby i zapobiegać wyjałowieniu gleby. 

Czynnikiem ograniczającym przy uprawie brokułów jest klimat. Roślina ta preferuje łagodne temperatury, aby dobrze się rozwijać i tworzyć kwiatostany, co jest naszym głównym celem. Jest wrażliwa na mróz i zaczyna mieć problemy w temperaturze poniżej 0°C. Dodatkowo, wysokie temperatury również mają niekorzystne działanie, zwłaszcza dla główek, które zaczynają kwitnąć. Za optymalne temperatury uważamy średnie temperatury 10-20°C; jednak niektóre odmiany hybrydowe mogą tolerować przez krótki okres nawet 30°C. Jeśli chcemy osiągnąć średni plon, nasze rośliny brokułów powinny dojrzewać i dawać główki przed lub po upalnej pogodzie. 

Po pierwsze, kluczowe jest podjęcie decyzji o metodzie uprawy i odmianach brokułów, które dobrze rozwijają się w naszej okolicy. Istnieją cztery główne grupy brokułów. Każdy z czterech głównych rodzajów brokułów ma inne cechy i preferencje klimatyczne i są to: 

1. Brokuły kalabryjskie
2. Romanesco
3. Brokuły fioletowe
4. Brokuły

Jak uprawiać brokuły z nasion – Jak wytworzyć sadzonki brokułów

Ogólnie rzecz biorąc, komercyjni hodowcy brokułów nie preferują siania nasion brokułów bezpośrednio na polu z różnych powodów. Po pierwsze, nasiona brokułów są malutkie, a siew rzutowy spowoduje nierównomierny wysiew. Poza tym, gdy małe rośliny brokułów pojawiają się na ziemi, często stają się pożywieniem dla ślimaków i innych szkodników glebowych. 

Jeśli jednak upierasz się, aby wysiać nasiona brokułów bezpośrednio do gleby, najbardziej odpowiednim okresem do tego jest prawdopodobnie wczesna wiosna lub jesień. Jeśli posiejesz je wiosną, będą gotowe do zbioru latem. Natomiast sadzenie jesienne sprawi, że Twoje brokuły będą gotowe do zbioru w okresie zimowym. Po przygotowaniu pola, rolnicy tworzą rzędy w odległości 70-80cm jeden od drugiego. Następnie kopią dołki w odległości 46cm od rzędów. Potem można wysiać 3-4 nasiona w każdym otworze na głębokość 1 cm i delikatnie przykryć je ziemią. Można nawadniać bezpośrednio po wysianiu nasion.  

Brokuły najlepiej kiełkują w temperaturze 20-25°C. Nasiona muszą mieć optymalny poziom wilgotności, aby wykiełkować. Nadmierne nawadnianie może być szkodliwe. Niektórzy producenci podlewają na tym etapie co drugi dzień. W optymalnych warunkach nasiona brokułów kiełkują w ciągu 6-10 dni. Po wykiełkowaniu najprawdopodobniej trzeba będzie przerzedzić rośliny. W przypadku, gdy wykiełkowało więcej niż jedno nasiono, będzie trzeba usunąć wszystkie oprócz najzdrowszego z każdego stanowiska siewnego. Należy pamiętać, że każda gramatura zawiera 300-350 nasion brokułów. Średnio będziesz potrzebował 1 kg nasion na hektar do siewu bezpośredniego. Należy również pamiętać, że 1 hektar = 10 000 metrów kwadratowych. 

Jednak większość komercyjnych hodowców brokułów rozpoczyna uprawę z nasion (hybryd) w zamkniętym, chronionym środowisku. Hodowcy wysiewają nasiona brokułów w rozsadnikach w kontrolowanej temperaturze 20-30°C, a następnie przesadzają je na docelowe stanowiska. W każdej doniczce wysiewają 2-3 nasiona na głębokość 1cm i delikatnie przykrywają ziemią. Zużywają około 300-400gr nasion na każdy hektar plantacji zewnętrznej. Często używają darni jako podłoża dla optymalnego napowietrzenia. Ważne jest, aby utrzymać podłoże wilgotne, ale nie mokre, aż nasiona wykiełkują. Nasiona w przybliżeniu wykiełkują w ciągu 6-10 dni, a siewki będą gotowe do przesadzenia po 25-40 dniach (4-6 tygodni). Do tego czasu rozwiną 3-5 prawdziwych liści, a ich średnia wysokość wyniesie 12 cm.

Wymagania klimatyczne i glebowe brokułów – Gdzie mogą rosnąć brokuły?

Brokuły są z natury warzywem zimnolubnym. Za optymalne temperatury dla rozwoju brokułów uważamy te pomiędzy 10 a 20°C. Wyższe temperatury w pierwszych fazach wzrostu najprawdopodobniej spowodują intensywny wzrost łodyg i opóźnią formowanie się główek kwiatowych. W temperaturach powyżej 20°C roślina zaczyna tworzyć małe liście na kwiatostanie brokułu. Jest to zjawisko niepożądane. Temperatury powyżej 26°C prawdopodobnie spowodują przekwitanie główek, obniżając ich jakość i wartość handlową. Jednak obecnie mamy hybrydowe odmiany brokułów genetycznie zaprogramowane do tolerowania temperatur do 37°C przez krótki okres.

Brokuł może rosnąć w wielu różnych glebach. Chociaż najlepiej rośnie w lekko kwaśnych glebach (pH 6 do 6,5), ogólnie zaleca się jego uprawę w glebach neutralnych do lekko zasadowych. Powodem jest to, że w lekko zasadowym pH możemy uniknąć rozwoju kiły kapusty. Chorobę tę wywołuje patogen Plasmodiophora brassicae. Preferuje on gleby kwaśne, ale można go ograniczyć do pH powyżej 7. Rośliny wykazują średnią tolerancję w glebie i wodzie o wysokim stopniu zasolenia.

Przygotowanie gleby pod uprawę brokułu 

Podstawowe przygotowanie gleby zaczyna się kilka tygodni przed przesadzeniem sadzonek brokułów. Rolnicy wykonują w tym czasie dobrą orkę, ponieważ poprawia ona napowietrzenie i drenaż gleby. W tym samym czasie rolnicy usuwają z gleby kamienie i inne niepożądane materiały. 

Tydzień przed sadzeniem wielu rolników stosuje nawóz, taki jak dobrze zgniły obornik lub syntetyczny komercyjny nawóz o spowolnionym działaniu, zawsze po konsultacji z lokalnym licencjonowanym agronomem. Wielu rolników rozprowadza obornik za pomocą ciągników. Następny dzień jest prawdopodobnie właściwym czasem na zainstalowanie systemu nawadniania kropelkowego. Po instalacji niektórzy rolnicy mogą zastosować substancje dezynfekujące glebę. Wstrzykują je przez system nawadniający, jeśli analiza gleby wykazała problemy z infekcją gleby (należy skonsultować się z lokalnym agronomem w swojej okolicy).

Sadzenie brokułów i rozstawa roślin – Ilość sadzonek brokułów na hektar

Istnieją dwa główne okresy do wyboru, jeśli chodzi o sadzenie sadzonek brokułów na polu. Pierwszy okres rozpoczyna się od sadzenia wczesną wiosną, aby brokuły były gotowe do zbioru wczesnym latem. Drugi okres obejmuje sadzenie w okresie jesiennym i zbiór w okresie zimowym.

W wielu przypadkach najbardziej odpowiednim okresem do sadzenia brokułów na zewnątrz jest jesień. Rolnicy zazwyczaj preferują rośliny w wieku od 3 do 5 tygodni. W tym okresie powinny one rozwinąć już 3-5 prawdziwych liści i osiągnąć wysokość 12 cm. 

Po wykonaniu wszystkich czynności przygotowawczych (orka, nawożenie podstawowe, uprawa roli i instalacja systemu nawadniania), możemy przystąpić do przesadzania. Plantatorzy oznaczają dokładne miejsca, w których umieszczą młode rośliny. Następnie kopią dołki i sadzą sadzonki. Bardzo ważne jest, aby sadzonki były sadzone na tej samej głębokości, na której były w szkółce. Wielu hodowców woli sadzić brokuły okresowo, co 2-3 tygodnie. Robią to, aby móc okresowo zbierać brokuły i w ten sposób pokryć zapotrzebowanie rynku.  

W większości przypadków hodowcy sadzą brokuły w pojedynczych rzędach. Utrzymują 40-50 cm odległości między roślinami w rzędzie i 45-80 cm odległości między rzędami.

W większości przypadków rolnicy sadzą 25.000-40.000 roślin na hektar. (1 hektar = 10 000 metrów kwadratowych). Istnieją przypadki, w których populacja roślin brokułów na hektarze może wynosić 20.000 lub 50.000 (przepełnienie). Odległości i liczba roślin zależą od odmiany brokułów, warunków środowiskowych i pożądanej wielkości brokułów, która jest zawsze dyktowana przez rynek.

Wymagania wodne brokułów i systemy nawadniania

Rośliny brokułów generalnie nie tolerują suszy; jakość produktu końcowego będzie znacznie obniżona w warunkach stresu wodnego. Dlatego większość profesjonalnych producentów regularnie nawadnia swoje rośliny, nawet w okresie zimowym. Z drugiej strony, nadmiar wody może spowodować gnicie korzeni, co prowadzi do załamania całej rośliny i znacznych strat w plonie. Brokuł w warunkach nasiąknięcia wodą może załamać się w ciągu 2-3 dni.

Najbardziej kluczowe okresy, jeśli chodzi o nawadnianie, przypadają w pierwszej fazie wzrostu do momentu wykiełkowania nasion oraz w czasie formowania się główek kwiatowych. Większość producentów nawadnia swoje rośliny, dostarczając wodę co drugi dzień. Dostarczają niewielkie ilości wody w pierwszych fazach i okresowo zwiększają je w miarę wzrostu rośliny. W okresie letnim może zaistnieć konieczność zwiększenia ilości sesji nawadniania do jednej dziennie. Oczywiście zapotrzebowanie na wodę może być inne w różnych warunkach pogodowych i glebowych. 

Najczęściej stosowanym systemem nawadniania w komercyjnej uprawie brokułów jest nawadnianie kropelkowe.

Wymagania dotyczące nawożenia brokułów – jak uprawiać zdrowe i dobrze rozwijające się brokuły?

Przede wszystkim, przed zastosowaniem jakiejkolwiek metody nawożenia, należy wziąć pod uwagę stan gleby na danym polu poprzez półroczne lub roczne badanie gleby. Żadne dwa pola nie są takie same. Nikt nie może doradzić Ci metod nawożenia bez uwzględnienia danych z badania gleby, analizy tkanek i historii upraw Twojego pola. Wymienimy jednak najczęstsze schematy nawożenia stosowane przez znaczną liczbę rolników.

W większości przypadków brokuły wymagają silnego nawożenia, aby dobrze się rozwijać i produkować więcej niż jedną główkę na roślinę.

Wielu rolników uprawiających brokuły stosuje zrównoważony nawóz (N-P-K 20-20-20) w łącznej dawce 800 kg na hektar przez cały okres uprawy. Stosują oni do 400 kg na hektar przy przesadzaniu lub bezpośrednim wysiewie nasion, 200 kg na hektar około 3-4 tygodni później i 200 kg na hektar około 6 lub 7 tygodni po posadzeniu. Nawozy granulowane możemy dodać bezpośrednio na powierzchnię gleby i nawodnić. Granulki nie mogą mieć kontaktu z młodymi roślinami, ponieważ grozi to ich poparzeniem. Należy pamiętać, że 1 hektar = 10 000 metrów kwadratowych. 

Większość hodowców brokułów wybiera jednak metodę fertygacji (wstrzykiwania nawozów rozpuszczalnych w wodzie wewnątrz systemu nawadniania kropelkowego). W tym przypadku mogą oni stosować różne dawki nawozów na każdy dzień.

Są to jednak tylko utarte schematy, których nie należy naśladować bez przeprowadzenia własnych badań. Każde pole jest inne i ma inne potrzeby. Sprawdzenie stanu gleby i pH jest niezbędne przed zastosowaniem jakiejkolwiek metody nawożenia. Możesz skonsultować się w tej sprawie z lokalnym licencjonowanym agronomem.

Zwalczanie chwastów w uprawie brokułu

Ważnym aspektem w uprawie brokułów jest zwalczanie chwastów. Brokuły często cierpią z powodu chwastów w pierwszej fazie rozwoju. Chwasty konkurują z młodymi roślinami w zakresie przestrzeni, dostępu do światła słonecznego, wody i składników odżywczych. Wszyscy hodowcy brokułów muszą mieć odpowiednią strategię zwalczania chwastów. Strategia ta może się znacznie różnić w poszczególnych krajach, przez ramy prawne, środki produkcji, branżę, do której skierowany jest produkt itp. Ręczne zwalczanie chwastów co tydzień jest w niektórych przypadkach (produkcja ekologiczna) niemal konieczne. Kiedy brokuły są wystarczająco wyrośnięte, chwasty nie stanowią większego problemu. 

Zbiór brokułów 

Większość brokułów jest gotowa do zbioru po 60-90 dniach od przesadzenia. Jednak czas zbioru zależy głównie od ich odmiany, a także od warunków środowiskowych. Brokuły zbieramy do czasu, gdy główki osiągną odpowiednią dla danej odmiany wielkość. Zwykle najpierw zbieramy główną, centralną główkę. Główki boczne zwykle dojrzewają później. Główki powinny być zwarte i mieć jednolite zabarwienie. Aby wspomóc wzrost drugiej główki po zebraniu pierwszej, możemy kontynuować nasz normalny schemat nawożenia i nawadniania. 

Zbiorów dokonuje się ręcznie za pomocą nożyczek lub noża w godzinach wieczornych. W przeciwnym razie słońce może spowodować więdnięcie liści. Producenci odcinają główki wolne od liści wraz z 10-15 cm łodygi. Opóźnienie zbioru może znacznie obniżyć jakość, ponieważ istnieje ryzyko, że główki będą luźne i żółte.

Zaraz po zbiorze główki brokułów są zwykle natychmiast chłodzone. W ten sposób rolnicy i sprzedawcy mogą zapewnić jakość główek brokułów przez kilka dni lub tygodni. Temperatura przechowywania może wynosić około 0 °C i blisko 95% poziomu wilgotności względnej. 

Plon brokułów z hektara 

Uprawa brokułów, mimo że wymagająca, może generować znaczne zyski. Dobrą wydajnością po latach doświadczeń byłoby 20 ton z hektara (1 hektar = 10 000 metrów kwadratowych). Waga każdej rośliny zależy od odmiany i warunków uprawy. W ostatnich latach nastąpił wzrost popytu na brokuły w Europie Południowej i w rejonie Morza Śródziemnego. W ciągu ostatnich 25 lat nastąpił 200% wzrost produkcji brokułów w USA.

Szkodniki i choroby brokułów

Najczęstsze problemy brokułów

Szkodniki

Bielinek kapustnik (Pieris brassicae)

Bielinek kapustnik to biała gąsienica, która atakuje rośliny krzyżowe. Larwy tego pasożyta żerują na liściach, powodując znaczne obniżenie jakości i duże straty w plonach. Po zaatakowaniu uprawy zwalczenie szkodnika jest bardziej skomplikowane, ponieważ rozwijają one łatwo odporność na pestycydy, najlepszą metodą ich zwalczania jest zarządzanie biologiczne. Pułapki feromonowe są powszechnie stosowaną techniką. Przyciągają one samce owadów uniemożliwiając im dostęp do płodnych samic. W ten sposób pułapki w pewien sposób zmniejszają ich populację.

Śmietka kapuściana

Śmietka kapuściana (Delia radicum) jest jednym z głównych szkodników brokułów. Nowo narodzone muchy tworzą tunele na liściach, aby się pożywiać, powodując więdnięcie i zamieranie liści. Szkodnik ten atakuje brokuły późną wiosną lub wczesnym latem. Po zaatakowaniu uprawy, zarządzanie nią jest trudniejsze. Ponieważ szkodniki łatwo rozwijają odporność na pestycydy, najlepszą metodą ich zwalczania jest wykorzystanie metod biologicznych.

Choroby

Mączniak rzekomy

Mączniak rzekomy to choroba grzybowa wywoływana przez patogen Hyaloperonospora brassicae. Chorobie tej sprzyjają wilgotne i ciepłe warunki powodujące charakterystyczne chlorotyczne plamy na górnej powierzchni liści, połączone z pleśnią puchową na spodniej stronie. Choroba jest groźna, gdyż prowadzi do znacznych strat w plonach. 

Zwalczanie choroby rozpoczyna się od właściwych zabiegów zapobiegawczych. Obejmują one zwalczanie chwastów i zachowanie bezpiecznych odległości między roślinami, zapewnienie odpowiedniego drenażu oraz unikanie nawadniania dolistnego. Ogólny stan roślin (składniki odżywcze i poziom wody, ekspozycja na słońce) może również zwiększyć ich odporność. Zabiegi chemiczne stosuje się tylko w przypadku poważnego problemu i zawsze pod nadzorem lokalnego licencjonowanego agronoma. Kluczowe jest również stosowanie odpowiednich zasad sanitarnych, takich jak dezynfekcja narzędzi za każdym razem, gdy dotykamy roślin.

Mączniak prawdziwy

Mączniak prawdziwy to choroba wywoływana przez grzyb Erysiphe cruciferarum, która może okazać się bardzo poważna, prowadząc do utraty plonów. Objawy obejmują chlorotyczne plamy. W optymalnych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych na górnej stronie liści tworzy się pudrowa warstwa przypominająca mąkę. Zwalczanie obejmuje te same metody, które są stosowane do zwalczania mączniaka prawdziwego.

Czerń krzyżowych

Czerń krzyżowych (powodowana przez Alternaria brassicae) jest poważną chorobą, której sprzyjają zwiększone warunki wilgotnościowe gleby. Patogen infekuje wszystkie części rośliny znajdujące się nad glebą. Nadmierne nawadnianie przyspiesza cykl chorobowy.

Sprawdź ceny brokułów