Spinazie (Spinacia oleracea) is in de meeste gevallen een eenjarige plant die behoort tot de amarantenfamilie, de Amaranthaceae. Het is een bladgroente die vooral wordt gekweekt om zijn groene, vitaminerijke bladeren. Mensen gebruiken deze bladeren graag in salades en koken. We kunnen spinaziebladeren rauw of gekookt consumeren. Spinazie staat bekend om de voedingsvoordelen die het het menselijk lichaam biedt. Het is een groente die rijk is aan veel voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine A, vitamine C, vitamine B-complex, foliumzuur, magnesium, ijzer en calcium. Er zijn veel mensen, vooral in Azië, die het graag vers in salades consumeren. Consumenten verwerken spinazie ook in andere voedingsmiddelen, zoals soepen en sandwiches. In sommige landen, zoals Griekenland of andere mediterrane landen, eten mensen liever spinazie gekookt en gemengd met rijst.

We kunnen spinazie onderverdelen in drie basissoorten;

  • Savoy of krullende spinazie. Het heeft donkere, gekrulde bladeren. De planten worden aangemoedigd om rechtop te groeien. Dit is de meest voorkomende spinaziesoort die we in supermarkten kunnen vinden, meestal in verse bundels.
  • Platte of gladde bladspinazie. Dit type heeft zachte bladeren. Deze spinaziesoort is meer geschikt om te verwerken. De plant groeit niet rechtop maar wordt juist gestimuleerd om per plant een groot bladoppervlak te ontwikkelen.
  • Semi-savoy. Dit is een hybride type dat normaal gesproken halfgerimpelde bladeren heeft. Het richt zich op zowel markten, vers als verwerking.

Spinazie is een plant die over het algemeen de voorkeur geeft aan koel weer om te groeien. Het kan goed groeien in de gemiddelde grond, maar het zal gedijen in een bodem die rijk is aan organisch materiaal. We kunnen in de herfst beginnen met het telen van spinazie als het weer koel genoeg is. In het voorjaar kunnen we ook spinazie telen, maar daar hebben we een speciale behandeling voor nodig. Spinazie is een koudebestendige plant die normaal gesproken goed kan groeien bij 10-21 °C. De groei versnelt echter bij temperaturen van 12-17 °C en wordt beschouwd als een snel rijpend gewas. Het duurt ongeveer 45 tot 90 dagen van planten tot oogsten. Dit hangt echter af van het ras en de markt (vers versus verwerkte spinazie, één snede versus meerdere oogstsessies, enz.) en de tijd van het jaar waarin we besluiten om het te telen. De plant bestaat uit wortels, stengels, bladeren en bloemen. De hoogte van de spinazie kan 30 cm of meer bedragen.

Dit artikel is ook beschikbaar in de volgende talen: English Español Français Deutsch हिन्दी العربية Türkçe 简体中文 Русский Italiano Ελληνικά Português Indonesia

ONZE PARTNERS

We bundelen onze krachten met NGO, universiteiten en andere organisaties wereldwijd om onze gemeenschappelijke missie op het gebied van duurzaamheid en menselijk welzijn te vervullen.