Snoeien, ontbladeren en uitdunnen van druivenstokken

Snoeien is een van de meest essentiële teelttechnieken van de druiventeelt. Er zijn twee hoofdcategorieën voor het snoeien van druivenstokken: vormsnoei en zomersnoei.

Bij een vormsnoei classificeren we al het snoeien dat nodig is om de druivenstokken te vormen en hun gewenste vorm te creëren. Meer informatie vind je in het vorige hoofdstuk.

Evenwichtig snoeihout is verder onderverdeeld in:

Rust snoei en zomer snoei 

Boeren passen rustsnoei toe om de plant te helpen bij het ontwikkelen van de optimale balans tussen vruchtvorming en kieming van het volgende seizoen.

Tijdens de rustperiode, na het vallen van het blad en vóór het openen van de knoppen, verwijderen producenten een aanzienlijke hoeveelheid hout, waardoor de druivenstok slechts een klein aantal knoppen overhoudt. Het exacte aantal knoppen hangt af van de variëteit, de omgeving en de bodemgesteldheid. Over het algemeen geven boeren voor sommige variëteiten, zoals Cinsault, er de voorkeur aan om de druivenstokken wat strikter te snoeien, waarbij ze 2-3 knoppen behouden. Voor soorten als de beroemde Cabernet Sauvignon en Merlot houden ze liever maximaal 10 knoppen.

Als algemene regel geldt dat als we extreem zwaar snoeien, de weinige overgebleven knoppen een laag aantal maar snel groeiende scheuten zullen produceren. Aan de andere kant, als we onze druivenstokken niet genoeg snoeien, zal het grote aantal resterende knoppen een aanzienlijk aantal vruchtstokken opleveren. Dit klinkt misschien ideaal, maar dat is het niet. Als de plant te veel vruchten produceert, zal de kwaliteit van deze vruchten laag zijn. Het is belangrijk om te begrijpen dat de hoeveelheid geproduceerde vruchten per druivenstok negatief gerelateerd is aan de uiteindelijke kwaliteit van de druiven.

Bovendien is het tijdstip van snoeien essentieel. Als we de druivenstokken te vroeg snoeien, vergroten we de kans op ziektes en vorstschade. Aan de andere kant zullen late snoeitoepassingen hoogstwaarschijnlijk leiden tot vertraging van de kieming van de plant.

Het snoeien van druivenstokken is geen gemakkelijke procedure en vereist jarenlange ervaring. Druiventeelters snoeien door speciale snoeihaken te gebruiken en sneden te maken in een hoek van 45 graden tegenover de laatste knop (vraag een plaatselijke erkende agronoom). We moeten oppassen dat we geen grote wonden op het hout achterlaten. Als we dat doen, moeten we zeker desinfecterende middelen op de wonden aanbrengen, omdat de kans op pathogene infecties groot is.

De tweede snoeicategorie omvat alle zomersnoei. In dit stadium hebben boeren de kans om eventuele omissies of fouten van de rustsnoei te corrigeren. Tegelijkertijd verwijderen ze een deel van de bloemtrossen en het gebladerte. Zo is de zomersnoei verder onderverdeeld in:

Scheuten verwijderen  

Met scheuten verwijderen bedoelen we het verwijderen van jonge scheuten direct na het ontkiemen. De verwijderde scheuten zijn die welke zijn ontwikkeld op ongewenste posities of die zijn ontwikkeld vanuit slapende knoppen. We verwijderen de scheuten in een vroeg ontwikkelingsstadium om schade aan de plant later te voorkomen (door ze te verwijderen terwijl ze dik en robuust zijn).

Het is echter cruciaal om te weten hoeveel van deze scheuten we zullen verwijderen, afhankelijk van de planteigenschappen. Voor zeer krachtige planten verwijderen producenten bijvoorbeeld een klein tot gemiddeld aantal scheuten. Een grotere mate van verwijdering zal leiden tot overontwikkeling van de primaire scheuten. Als gevolg hiervan zal de druivenstok uiteindelijk te veel gebladerte hebben, wat overlap en vroege stengelnecrose veroorzaakt. Kwekers voeren het verwijderen van de scheuten handmatig uit omdat het voor een machine moeilijk is om te bepalen welke scheuten verwijderd moeten worden en welke niet.

Verwijderen van dode toppen

Met het verwijderen van dode toppen bedoelen we het snoeien van een deel van de uiteinden van de scheuten. Deze techniek is vrij belangrijk en heeft verschillende effecten op de plant als deze tijdens verschillende ontwikkelingsstadia wordt uitgevoerd. In alle gevallen is ons doel om de plant te dwingen de aderontwikkeling periodiek te stoppen en meer voedingsstoffen naar de reproductieve delen over te brengen. Meer specifiek, het verwijderen van deze toppen een paar dagen voor de bloei activeert de overdracht van voedingsstoffen naar de bloeiende clusters. Rassen met een verhoogde kans op bloemdruppels kunnen aanzienlijk profiteren. Timing is echter cruciaal. Als we de toppen heel vroeg verwijderen, begint de plant haar primaire toppen intens te laten groeien. Dit is natuurlijk niet wenselijk, omdat dit tot meer concurrentie zal leiden.

Als we toppen verwijderen tijdens de vroege stadia van fruitrijping, wanneer de druiven de grootte van een linze hebben, dan zal de plant meer voedingsstoffen naar de druiven overbrengen, waardoor hun kwaliteit toeneemt. Door de toppen van de druivenstokken tijdens deze fase te verwijderen, verwijderen we bovendien een aanzienlijke hoeveelheid vegetatie, waardoor het plantgewicht wordt verminderd en alle soorten toepassingen worden vergemakkelijkt, zowel handmatig als mechanisch. We verwijderen de toppen handmatig of machinaal met behulp van snoeitractoren.

Ontbladering

Producenten ontbladeren de planten over het algemeen handmatig om twee belangrijke redenen. De eerste is om de beluchting van het gewas te verbeteren. De tweede is om het sproeien van het gewas tegen verschillende plagen en ziekten te vergemakkelijken. Door te ontbladeren helpen we sommige sproeistoffen direct in contact te komen met de druiven. Bij rode variëteiten ontbladeren producenten ook, zodat de druiven toegang hebben tot direct zonlicht en een intens rode kleur krijgen. We kunnen in verschillende stadia ontbladeren. Het meest voorkomende moment is echter ongeveer 1,5 maand voor de oogst (vraag een plaatselijke erkende agronoom).

Clusterverdunning   

Telers hebben meestal de neiging om clusterverdunning toe te passen op wijnbereidingsvariëteiten. Deze techniek omvat het verwijderen van enkele van de onvolgroeide vruchtclusters wanneer de productie te groot is en de plant het zich niet kan veroorloven, waardoor de druiven in kwaliteit achteruitgaan. Over het algemeen verkiezen boeren in de meeste Europese wijngaarden die wijnen van hoge kwaliteit produceren, kwaliteit boven kwantiteit. We hebben gevallen waarin boeren de meeste vruchtdragende trossen van de druivenstok verwijderen, waardoor er slechts een klein aantal op de plant achterblijft. Ze beweren dat deze techniek ervoor zorgt dat hun wijnen bestand zijn tegen zulke hoge prijzen en op de markt worden gebracht.

Bessen uitdunnen

Meestal verwijderen boeren bij tafelvariëteiten een deel van de trossen om ruimte te creëren voor de bessen om goed te groeien en de uiteindelijke gewenste maximale grootte te verkrijgen. Deze techniek omvat het verwijderen van bessen wanneer de trossen te dik zijn en de bessen vervormen en krimpen om te passen. Bovendien voorkomt het uitdunnen compacte clusters van schimmelinfecties als gevolg van onjuiste beluchting tussen bessen.

Dit zijn echter allemaal slechts enkele algemene richtlijnen, en boeren moeten elke situatie onderzoeken en de juiste strategie kiezen om te volgen. Elke plant is anders en heeft een unieke combinatie van rust- en zomersnoei nodig. Je kunt advies inwinnen bij een plaatselijke erkende agronoom.

  1. Druiventeelt definitie – Wat is druiventeelt?
  2. Snelle feiten over druiven
  3. Gezondheidsvoordelen van druiven
  4. Druivenplant Informatie
  5. Druiven kweken voor winst – Essentiële gids voor commerciële druiventelers
  6. Kiezen van een druivenras
  7. Bodemvereisten en voorbereiding voor druiventeelt
  8. Druivenstokken Aanplanten en plantafstand – Aantal planten per hectare
  9. Druivenvormingssystemen en -methoden
  10. Snoeien, ontbladeren en uitdunnen van druivenstokken
  11. Druivenirrigatie en waterbeheer
  12. Bemesten van druiven
  13. Veel voorkomende plagen en ziekten van druiven
  14. Druivenoogst – Wanneer en hoe moet je een wijngaard oogsten?
  15. Druivenopbrengst per hectare en hectare
  16. Het gebruik van technologie in de hedendaagse druiventeelt

Dit artikel is ook beschikbaar in de volgende talen: English Español Français Deutsch हिन्दी العربية Türkçe Русский Italiano Ελληνικά Português Tiếng Việt Indonesia

Wikifarmer Redactie

Wikifarmer is een wereldwijde samenwerking met de missie om boeren over de hele wereld te helpen door het delen van kennis en deskundigheid. Wij geloven dat alle boeren ter wereld hun producten moeten kunnen laten zien, een prijs voor hun producten moeten kunnen noemen, en eerlijk moeten kunnen concurreren op de lokale of mondiale markt.