Kool is een algemeen bekend product, dat waarschijnlijk afkomstig is uit Europa. In de late eeuwen werd de koolproductie echter populair over de hele wereld. Tegenwoordig groeit het vooral in Azië en ten tweede in Europa. De top 5 koolproducerende landen zijn:

  1. China
  2. India
  3. Rusland
  4. Japan
  5. Zuid-Korea

Een kool kan 0,4 kg tot meer dan 50 kg wegen. De meeste rijpe kolen wegen van 0,5 tot 1,5 kg. De gemiddelde grote koolkop weegt 1,1 kg, een middelgrote kool weegt normaal 0,9 kg en een kleine kop weegt normaal ongeveer 0,8 kg.

Kool is een voedingsrijk en buitengewoon gezond voedingsmiddel, met een hoge concentratie in water (meer dan 92%). We kunnen kool vers eten of verwerken in salades, soepen en sandwiches. Mensen kunnen kool ook koken of stomen. In Nederland worden ook verschillende soorten stamppot van koolsoorten gemaakt (boerenkool, witte kool, rode kool, etc.).

Bladgroenten, zoals kool, voorzien het menselijk lichaam van essentiële voedingsstoffen die ons immuunsysteem versterken en ons helpen gezond te blijven. Het wordt sterk aanbevolen voor sporters en mensen die willen afvallen, omdat het een caloriearm voedsel is. Volgens de USDA bevat 100 gram kool slechts 23 kcal. Kool kan ons eiwitten, mineralen, ijzer bieden en een geweldige bron van vitamines zijn (vitamine K, vitamine C, enz.).

Nutriëntenwaarden en gewichten voor kool

Volgens de USDA bevat 100 g rauwe kool;

  • 23 kcal.
  • 92,57g water
  • 1,27g eiwit
  • 0,06 g totaal lipide (vet)
  • 5,5 g koolhydraten
  • 1,9 g vezels
  • 79g suikers
  • 48 mg calcium
  • 196 mg kalium
  • 33 mg Fosfor
  • 37,5 mg vitamine C
  • 80 IE vitamine A
  • 108,7μg Vitamine K

Voordelen

Kool is gerapporteerd als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Het is een heilzaam voedsel dat ons niet alleen van voedingsstoffen voorziet, maar ons ook helpt gezond te blijven.

Enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van kool:

  • Preventie van kanker. Kool bevat sulforafaan, dat potentieel tegen kanker kan worden gebruikt.
  • Kooleiwitten, zoals lipoxygenase, werken tegen huidontstekingen.
  • Kool bevat weinig calorieën en kan deel uitmaken van een gezond dieet.
  • Kool bevat vezels die helpen een gezond spijsverteringsstelsel te behouden.
  • Hart gezondheid. Kool bevat anthocyanines die hartziekten bestrijden. Bovendien kan kalium (K) helpen bij het verlagen van de bloeddruk.
  • Koolvezels kunnen constipatie helpen voorkomen.
  • Cholesterol beheer. Kool bevat vezels en plantensterolen (fytosterolen), die het “slechte cholesterol” in het menselijk bloed minimaliseren.
  • Gezondheid van de huid. Kool heeft een hoog gehalte aan vitamine C, dat de huid beschermt tegen zonnestraling en de bijwerkingen ervan (huidkanker, enz.)

Dit artikel is ook beschikbaar in de volgende talen: English Español Français Deutsch हिन्दी العربية Türkçe 简体中文 Русский Italiano Ελληνικά Português Indonesia

ONZE PARTNERS

We bundelen onze krachten met NGO, universiteiten en andere organisaties wereldwijd om onze gemeenschappelijke missie op het gebied van duurzaamheid en menselijk welzijn te vervullen.