Kersen: Info, feiten, voedingswaarde & gezondheidsvoordelen

De kersenboom behoord tot het genus Prunus spp. net als andere bomen zoals perzik, nectarine en amandel. Het is een bloemdragende boom die hoort bij de Rosaceae familie. Het is een meerjarige, bladverliezende boom die voor 40-50 jaar of meer kan groeien en fruit kan produceren. Er zijn twee belangrijke commerciële kersensoorten: zoete of echte kersen (Prunus avium) en zure (Prunus cerasus) kersen. Waar kersenbomen meestal verbouwd worden voor de eetbare vruchten, hebben ze ook een sierwaarde dankzij de prachtige witroze bloemen. Er zijn veel kersenbomen in japan die worden gecultiveerd voor dit gebruik. Ze staan ook wel bekend als kersenbloesem en Sakura bomen (in Japans).

Kersen producerende landen

Danzij de grote variatie aan soorten en cultivars, is kersenproductie wereldwijd verspreid en is populair geworden in vele landen. Tegenwoordig worden kersenbomen voornamelijk gegroeid in Azië, Europa en de VS. De top 5 kersproducerende regios zijn alsvolgende:

• Turkije (28% van wereldwijde productie)
• E.U. (Italië, Spanje, Griekenland, Frankrijk)
• VS (Michigan, Oregon, Californië en Washington)
• China
• Chili

Kersenbomen zijn breed bekend om hun heerlijke vruchten. Mensen eten graag zowel zoete als zure kersen. Zoete kersen worden meestal geteeld voor commercieel gebruik en kan makkelijk worden gevonden op de verse locale markten. Daarentegen is het lastig om zure kersen te verschepen. Zure kersen zijn vrij klein en blijven meestal niet lang goed na oogsten, dus vriezen de meeste telers ze in. Mensen eten zoete kersen vaak als vers fruit. Zure kersen worden voornamelijk verwerkt gebruikt in taarten en sauzen. Daarbuiten kunnen kersen verwerkt worden om sap te produceren. Beide kersentypes zijn smakelijk, afhankelijk van onze voorkeur natuurlijk.

Voedingswaarde van kersen

Kersen zijn caloriearme vruchten met een hoge concentratie aan water (meer dan 82%). Buiten dat ze lekker zijn, voorzien kersen ons van veel voedingsstoffen en zijn ze goed voor de gezondheid. Volgens de USDA bevat 100 gram aan zoete kersen 63kcal en 100 gram aan zure kersen slechts 50kcal. Over het algemeen weegt 1 cup aan kersen 140 g (5 oz.).
Kersen voedingswaarden:
Volgens de USDA bevat 100g aan rauwe kersen:

Zoete kersen

• 82,25g water
• 63 kcal energie
• 1,06g eiwit
• 0,20g totaal vet
• 16,01g koolhydraten
• 2,1g vezel
• 12,82g suiker
• 13-16mg calcium
• 200-222mg kalium
• 20mg fosfor
• 7mg vitamine C
• 2,1 μg vitamine K

Zure kersen

• 86,13g water

• 50 kcal energie
• 1g eiwit
• 0,30g totaal vet
• 12,18g koolhydraten
• 1,6g vezels
• 8,49g suiker
• 14mg calcium
• 10mg magnesium
• 173mg kalium
• 15mg fosfor
• 10mg vitamine C
• 2,1μg vitamine K

Daarbuiten zijn kersen rijk aan polyphenolen, met 1.500 mg per kg vers fruit.

Kersen gezondheidsvoordelen

Kersen zijn erg smaakvolle vruchten die ons voorzien van essentiële voedingsstoffen en ons helpt gezond te blijven.

6 gezondheidsvoordelen van kersen

• Verbeterd hartgezondheid. Kersen bevatten vezels wat helpt tegen cardiovasculaire ziekten. Daarbuiten kan kalium (K) helpen om de bloeddruk te verlagen.
• Promoot huidverjonging. Kersen bevatten een ruime hoeveelheid antioxidanten, wat helpt tegen vrije radicalen. Daardoor kunnen kersen het verouderen van de huid verminderen.
• Potentieel kankerbestrijdend gebruik. Kersen zijn rijk aan antioxidanten die kunnen helpen tegen verschillende soorten kanker (voornamelijk darmkanker)
• Ontstekingsremmer. Kersen zijn rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, wat de kans op ontstekingen kan verminderen
• Potentiële anti-diabetes werking. Kersen bevatten anthocyanen, welke sterke antioxidanten zijn en helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dus kunnen kersen behulpzaam zijn voor mensen met diabetes.
• Gewichtscontrole. Kersen zijn caloriearm en kunnen deel zijn van een gezond dieet.

Kersen: Info, feiten, voedingswaarde & gezondheidsvoordelen

Kersenplant informatie

10 interessante dingen over kersen die je waarschijnlijk niet weet

Kersenbomen telen voor winst

Grond vereisten, voorbereiding en kersenbomen planten

Kersenboom water vereisten

Kersenboom vermeerdering en bestuiving

Kersenboom training, snoeien en vruchtuitdunnen

Kersenboom bestuiving

Kersenboom plagen en ziekten

Kersenoogst en opbrengst per hectare – Pluk je kersen met of zonder het takje?