Gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van bloemkool – Waar zijn bloemkolen goed voor?

Bloemkool is misschien niet zo beroemd om zijn gezondheidsvoordelen als broccoli; het biedt echter verschillende nuttige voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Bloemkool voorziet het menselijk lichaam van essentiële voedingsstoffen die ons immuunsysteem versterken en ons helpen fit en gezond te blijven. Het wordt aanbevolen voor mensen die willen afvallen, omdat het een caloriearm voedsel is.

Voedingsgegevens bloemkool:

Volgens USDA bevat 100 gr rauwe bloemkool:

Water: 92,07g

Energie: 25kcal

Eiwit: 1,92g

Totaal lipide (vet): 0,28 g

Foliumzuur (totaal): 57μg

Koolhydraten: 4.97g

Suikers: 1.91g

Vezel: 2g

Ca: 22 mg

K: 299 mg

P: 44mg

Mg: 15mg

Fe: 0,42 mg

Na: 30mg

Zn: 0,27 mg

Vitamine B6: 0,184 mg

Vitamine K: 15,5 g

Vitamine C: 48,2 mg

Niacine: 0,507 mg

Volgens studies kan regelmatige consumptie van bloemkool:

Anti-kanker eigenschappen hebben 

Kruisbloemige groenten bevatten verschillende antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die de bescherming van het menselijk lichaam tegen kanker kunnen versterken. Vooral sulforafaan is onderzocht op zijn vermogen om het enzym histondeacetylase (HDAC) te remmen, dat een rol speelt bij de vorming van kankercellen. Bovendien lijkt foliumzuur een beschermende werking te hebben tegen borst- en andere vormen van kanker.

Het hart verzorgen

Volgens een onderzoek van de Universiteit van Kentucky kan een vezelrijk dieet het risico op hart- en vaatziekten mogelijk verkleinen. Vezel lijkt een positief effect te hebben op het verlagen van cholesterol en bloeddruk. Het hoge kaliumgehalte van bloemkool biedt extra hulp bij de bloeddrukcontrole.

Verbeteren van de spijsvertering

Bloemkool heeft een hoog vezelgehalte en stimuleert de darmfunctie, wat leidt tot een gezond spijsverteringsstelsel.

Helpen bij gewichtsverlies

100 gram bloemkool bevat slechts 25 kcal en wel 2 gram vezels. Bloemkool is dus rijk aan vezels en kan ons helpen om ons langer vol energie te voelen. Het kan ons dus helpen de hoeveelheid voedsel die we nodig hebben te verminderen.

1. Snelle feiten over bloemkool
2. Bloemkoolplantinformatie, geschiedenis en gebruik
3. Hoe je gemakkelijk thuis bloemkool kunt kweken – Bloemkool kweken in de achtertuin
4. Gezondheidsvoordelen en voedingswaarde van bloemkool
5. Bloemkool kweken voor winst – Commerciële bloemkoolteelt