Het kweken van broccoli samengevat

Het buiten kweken van broccoli kan -mits rationeel en schaalbaar gedaan- een goede bron van inkomsten zijn. Broccoli is een tweejarige plant, maar we telen het als een eenjarige. Broccoli wordt gekweekt vanwege de bloemhoofdjes, die mensen consumeren als ze nog niet volwassen zijn.

De meeste commerciële broccolitelers beginnen de teelt met zaden (in de meeste gevallen hybride zaden) in een beschermde binnenomgeving. Ze bereiden het veld voor terwijl ze wachten tot de jonge zaailingen groeien en klaar zijn om te verplanten (meestal 30 dagen). Ze bewerken het land, verwijderen eventuele eerdere teeltresten en onkruid en integreren de basisbemesting (pre-plantbemesting) in de bodem in combinatie met goed verteerde mest. Ze ontwerpen en bouwen ook een druppelirrigatiesysteem.

Als ze klaar zijn om te verplanten, maken ze kleine gaatjes in de grond om de zaailingen te planten. In de meeste gevallen worden bemesting, druppelbevloeiing en onkruidbestrijding toegepast. De meeste commerciële broccolirassen kunnen 60-90 dagen na het verplanten worden geoogst. De tijd van planten tot oogsten hangt af van de variëteit, de klimaatomstandigheden en de leeftijd van de zaailingen. Het oogsten kan met een handschaar of mes en wordt meestal in meerdere sessies uitgevoerd als telers continu hebben geplant.

In tegenstelling tot bloemkool kan elke broccoliplant meer dan één krop opleveren. Na de oogst ploegen broccolitelers en vernietigen ze de gewasresten. Ze kunnen ook het gewas roteren (met planten die niet tot de Brassicaceae- of kruisbloemenfamilie behoren) om ziektes te beheersen en te voorkomen dat de bodem uitput.

De beperkende factor bij het telen van broccoli is altijd het klimaat. De plant geeft de voorkeur aan milde temperaturen om te gedijen en bloemhoofdjes te vormen, wat ons primaire doel is. Het is gevoelig voor vorst en het begint problemen te krijgen bij temperaturen onder 0°C. Bovendien veroorzaken hoge temperaturen ook problemen, vooral voor koppen die beginnen te bloeien. Als optimale temperaturen beschouwen we gemiddelde temperaturen van 10-20 °C; sommige hybride variëteiten kunnen echter gedurende een korte periode tot 30 °C verdragen. Als we een gemiddelde opbrengst willen behalen, moeten onze broccoliplanten geoogst worden voor of na warm weer. De broccoli moet dus geoogst worden voordat het warm wordt in de zomer, of geplant worden in de zomer en in het najaar geoogst worden.

Allereerst is het cruciaal om te beslissen over de teeltmethode en de variëteiten van broccoli die in ons gebied gedijen. Er zijn vier hoofdafdelingen van broccoli. Elk van de vier belangrijkste broccolisoorten heeft verschillende kenmerken en klimaatvoorkeuren en zijn:

  1. Calabrisch
  2. Romanesco
  3. Paars
  4. Broccoli

Hoe kweek je broccoli uit zaad – Hoe maak je broccoli zaailingen

Over het algemeen zaaien commerciële broccolitelers om verschillende redenen de broccolizaden liever niet direct op het veld. Allereerst zijn broccolizaden klein, en verspreid zaaien zal resulteren in ongelijkmatig zaaien. Bovendien worden kleine broccoliplantjes op de grond vaak opgegeten door slakken en ander bodemongedierte.

Als je er echter op staat je broccolizaden direct buiten te zaaien, is de meest geschikte periode om dit te doen waarschijnlijk in het vroege voorjaar of in de herfst. Als je ze in het voorjaar plant, zijn ze in de zomer klaar om te oogsten. Aan de andere kant zorgt het planten in de herfst ervoor dat je broccoli in de winter klaar is om te oogsten. Na het voorbereiden van het veld maken boeren rijen op 70-80 cm afstand van elkaar. Vervolgens graven ze gaten op een afstand van 46 cm in de rijen. Vervolgens kan je 3-4 zaden in elk gat op 1 cm diepte zaaien en het voorzichtig met aarde bedekken. Je kan direct na het zaaien irrigeren.

Broccoli kiemt het beste bij een temperatuur van 20-25 °C. Het zaad moet een optimaal vochtgehalte hebben om te ontkiemen. Overmatige irrigatie kan schadelijk zijn. Sommige producenten geven tijdens deze fase om de dag water. Onder optimale omstandigheden ontkiemen broccolizaden in 6-10 dagen. Na het ontkiemen zul je de planten hoogstwaarschijnlijk moeten uitdunnen. Als er meer dan één zaadje is ontkiemd, moet je alles behalve het gezondste uit elke zaaipositie verwijderen. Houd er rekening mee dat elke gram 300-350 broccolizaden bevat. Voor direct zaaien heb je gemiddeld 1 kg zaad per hectare nodig. Houd er ook rekening mee dat 1 hectare = 10.000 vierkante meter.

De meeste commerciële broccolitelers beginnen de teelt echter met zaden (hybriden) in een beschermde binnenomgeving. Telers zaaien broccolizaden in zaaibedden onder een gecontroleerde temperatuur van 20-30 °C en transplanteren ze vervolgens naar hun definitieve posities. Ze zaaien 2-3 zaden in elke pot op 1 cm diepte en bedekken ze voorzichtig met aarde. Ze gebruiken ongeveer 300-400 gram zaden voor elke hectare buitenplantage. Ze gebruiken vaak graszoden als substraat voor een optimale beluchting. Het is van cruciaal belang om het substraat vochtig maar niet nat te houden totdat het zaad ontkiemt. Zaden ontkiemen ongeveer in 6-10 dagen en de zaailingen zijn na 25-40 dagen (4-6 weken) klaar om te worden getransplanteerd. Tegen die tijd zullen ze 3-5 echte bladeren hebben ontwikkeld, met een gemiddelde hoogte van 12 cm.

Broccoli klimaat- en bodemvereisten – Waar kan broccoli groeien?

Broccoli is van nature een wintergroente. De optimale temperaturen voor de ontwikkeling van broccoli zijn temperaturen tussen 10 en 20°C. Hogere temperaturen tijdens de eerste groeifasen zullen hoogstwaarschijnlijk een intense stengelgroei veroorzaken en de vorming van de bloemhoofdjes vertragen. Bij temperaturen boven de 20°C begint de plant veel bladeren in de kop te vormen. Dit is iets wat we moeten vermijden. Temperaturen boven 26 °C zullen de koppen waarschijnlijk doen bloeien, waardoor hun kwaliteit en commerciële waarde afnemen. Tegenwoordig hebben we echter hybride broccolirassen die genetisch zijn geprogrammeerd om gedurende een korte periode temperaturen tot 37°C te verdragen.

Broccoli kan op veel verschillende bodems groeien. Hoewel het het beste groeit op licht zure grond (pH 6 tot 6,5), wordt het over het algemeen aanbevolen om te kweken op neutrale tot licht alkalische gronden. De reden is dat we bij een licht alkalische pH de ontwikkeling van wortelkanker of knolvoet kunnen voorkomen. De ziekteverwekker Plasmodiophora brassicae veroorzaakt knolvoet. Het geeft de voorkeur aan zure grond, maar het kan worden beperkt tot pH boven 7. De planten hebben een gemiddelde tolerantie in grond en water met een hoog zoutgehalte.

Broccoli bodemvoorbereiding 

De basisvoorbereiding van de grond begint enkele weken voor het verplanten van broccolizaailingen. Boeren ploegen in die tijd goed, omdat het de bodembeluchting en drainage verbetert. Tegelijkertijd halen boeren stenen en andere ongewenste materialen uit de bodem.

Een week voor het planten passen veel boeren een pre-plant meststof toe, zoals goed verteerde mest of synthetische commerciële meststof met langzame afgifte, altijd na overleg met een plaatselijke erkende agronoom. Veel boeren integreren mest met behulp van tractoren. De volgende dag is waarschijnlijk het juiste moment om het druppelirrigatiesysteem te installeren. Na de installatie kunnen sommige boeren grondontsmettingsmiddelen toepassen. Ze injecteren ze via het irrigatiesysteem als bodemanalyse problemen met bodeminfectie aan het licht heeft gebracht (vraag een erkende agronoom in de regio).

Broccoli planten en plantafstand – Hoeveel broccoliplanten per hectare?

Er zijn twee tijden om uit te kiezen als het gaat om het planten van broccolizaailingen in het veld. De eerste periode begint met het planten in het vroege voorjaar, zodat de broccoli in de vroege zomer klaar is voor de oogst. De tweede periode omvat het planten in de herfst en het oogsten in de winter.

In veel gevallen is de herfst de meest geschikte periode om broccoli buiten te planten. Boeren geven over het algemeen de voorkeur aan planten van 3 tot 5 weken oud. Op dit moment hebben ze 3-5 echte bladeren ontwikkeld en hebben ze een gemiddelde hoogte van 12 cm.

Na alle voorbereidingsstappen (ploegen, grondbemesting, grondbewerking en installatie van het irrigatiesysteem) kunnen we overgaan tot het verplanten. Telers labelen de exacte punten waar ze de jonge planten zullen plaatsen. Vervolgens graven ze gaten en planten ze de zaailingen. Het is van cruciaal belang om de zaailingen op dezelfde diepte te planten als in de kwekerij. Veel telers planten het liefst om de 2-3 weken broccoli. Dit doen ze om periodiek broccoli te kunnen oogsten en zo aan de marktvraag te kunnen voldoen.

In de meeste gevallen planten telers broccoli in enkele rijen. Ze houden 40-50 cm afstand tussen planten op de rij en 45-80 cm afstand tussen de rijen.

In de meeste gevallen planten boeren 25.000-40.000 planten per hectare. (1 hectare = 10.000 vierkante meter). Er zijn gevallen waarin de plantenpopulatie van broccoli op een hectare 20.000 of 50.000 kan zijn (hoewel dat overvol is). De afstanden en het aantal planten zijn afhankelijk van het broccoliras, de omgevingsomstandigheden en de gewenste grootte van de broccoli die altijd door de markt wordt bepaald.

Broccoli bewateringvereisten en irrigatiesystemen

Broccoliplanten kunnen over het algemeen geen droogte verdragen; de kwaliteit van het eindproduct zal aanzienlijk afnemen onder omstandigheden met waterstress. Zo irrigeren de meeste professionele producenten hun planten regelmatig, zelfs in de winter. Aan de andere kant kan overtollig water wortelrot veroorzaken, wat leidt tot het instorten van de hele plant, en aanzienlijke opbrengstverliezen. Broccoli kan binnen 2-3 dagen instorten onder met water doordrenkte omstandigheden.

De meest cruciale periodes als het gaat om irrigatie zijn tijdens de eerste fase totdat de zaden ontkiemen en tijdens de bloemhoofdvorming. De meeste producenten irrigeren hun planten en geven om de dag regelmatig water. Ze geven kleine hoeveelheden water tijdens de eerste fasen en verhogen deze periodiek naarmate de plant groeit. In de zomer moeten de irrigatiesessies mogelijk worden verhoogd tot één per dag. Natuurlijk kan de waterbehoefte onder verschillende weers- en bodemomstandigheden verschillen.

Het meest gebruikte irrigatiesysteem in de commerciële broccoliteelt is druppelirrigatie.

Vereisten voor bemesting van broccoli – Hoe je gezonde en bloeiende broccoli kunt kweken

Allereerst moet je rekening houden met de bodemgesteldheid van je perceel door middel van halfjaarlijkse of jaarlijkse bodemonderzoeken voordat je een bemestingsmethode toepast. Geen twee velden zijn hetzelfde. Niemand kan je adviseren over bemestingsmethoden zonder rekening te houden met de testgegevens van de bodem, weefselanalyse en gewasgeschiedenis van je perceel. We zullen echter de meest voorkomende bemestingsschema’s opsommen die door een aanzienlijk aantal boeren worden gebruikt.

In de meeste gevallen vereist broccoli zware bemesting om te gedijen en meer dan één hoofd per plant te produceren. Het wordt dus beschouwd als een hongerig gewas.

Veel broccolitelers gebruiken gedurende de hele groeiperiode een uitgebalanceerde meststof (NPK 20-20-20) met een totale hoeveelheid van 800 kg per hectare. Ze passen tot 400 kg per hectare toe bij verplanten of direct zaaien, 200 kg per hectare ongeveer 3-4 weken later en 200 kg per hectare ongeveer 6 of 7 weken na het planten. We kunnen de korrelmeststoffen direct aan het bodemoppervlak toevoegen en irrigeren. De korrels mogen niet in aanraking komen met de jonge plantjes omdat ze het risico lopen deze te verbranden. Houd er rekening mee dat 1 hectare = 10.000 vierkante meter.

De meeste broccolitelers kiezen echter voor de methode van fertigatie (injectie van wateroplosbare meststoffen in het druppelirrigatiesysteem). In dit geval kunnen ze voor elke dag verschillende hoeveelheden meststoffen toepassen.

Dit zijn echter gewoon veelvoorkomende patronen die niet moeten worden gevolgd zonder eigen onderzoek te doen. Elk vakgebied is anders en heeft andere behoeften. Het controleren van de bodemgesteldheid en pH is van vitaal belang voordat een bemestingsmethode wordt toegepast. Je kan een plaatselijke erkende agronoom raadplegen.

Broccoli Onkruidbestrijding

Een belangrijke teelttechniek bij het kweken van broccoli is onkruidbestrijding. Broccoli heeft vaak last van onkruid tijdens de eerste fase van zijn ontwikkeling. Onkruid concurreert met jonge planten op het gebied van ruimte, toegang tot zonlicht, water en voedingsstoffen. Alle broccolitelers moeten een gedegen onkruidbestrijdingsstrategie hebben. De strategie kan aanzienlijk verschillen tussen landen, wettelijk kader, productiemiddelen, de industrie waarop het product zich richt, enz. Handmatige wekelijkse onkruidbestrijding is in sommige gevallen bijna noodzakelijk (biologische productie). Als de broccoli voldoende is gegroeid, is onkruid geen groot probleem.

Broccoli oogsten 

De meeste broccoli’s zijn 60-90 dagen na het verplanten klaar voor de oogst. De oogsttijd hangt echter voornamelijk af van hun variëteit, evenals van de omgevingsomstandigheden. We oogsten broccoli tegen de tijd dat de kroppen de geschikte maat voor hun soort hebben bereikt. Normaal oogsten we de hoofd-, centrale kop eerst. De zijkoppen rijpen normaal gesproken later. Koppen moeten compact zijn en een uniforme kleur hebben. Om de groei van een tweede kop te bevorderen nadat de eerste is geoogst, kunnen we ons normale bemestings- en irrigatieschema voortzetten.

De oogst gebeurt ’s avonds handmatig met een schaar of mes. Anders kan de zon ervoor zorgen dat het blad verwelkt. Producenten snijden de koppen vrij van bladeren samen met 10-15 cm van de stengel. Late oogst kan de kwaliteit aanzienlijk verminderen, omdat het risico bestaat dat de kroppen losraken en vergelen.

Direct na de oogst worden de kroppen broccoli normaal gesproken direct gekoeld. Op deze manier kunnen boeren en handelaren de kwaliteit van broccolikoppen een paar dagen of weken garanderen. De opslagtemperatuur kan ongeveer 0 °C zijn met een relatieve luchtvochtigheid van bijna 95%.

Broccoliopbrengst per hectare 

Broccoliteelt, hoewel veeleisend, kan aanzienlijke winsten opleveren. Een goede opbrengst na jarenlange ervaring zou 20 ton per hectare zijn (1 hectare = 10.000 vierkante meter). Het gewicht van elke plant is afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden. De laatste jaren is er een toenemende vraag naar broccoli in Zuid-Europa en het Middellandse Zeegebied. In de afgelopen 25 jaar is de Amerikaanse broccoliproductie met 200% gestegen.

Broccoliplagen en ziekten

Meest voorkomende problemen met broccoli

Plagen

Pieris brassicae

De rupsen van het groot koolwitje vallen kruisbloemige planten (broccoli en andere koolsoorten) aan. De larven van de parasiet voeden zich met gebladerte, wat een aanzienlijke kwaliteitsvermindering en grote opbrengstverliezen veroorzaakt. Als de teelt eenmaal is aangevallen, wordt het beheer ingewikkelder. Omdat plagen gemakkelijk immuniteit tegen pesticiden ontwikkelen, is de beste methode om ze te bestrijden door middel van biologisch beheer. Feromoonvallen zijn een veelgebruikte techniek. Ze trekken mannelijke insecten aan, waardoor ze geen vruchtbare vrouwtjes kunnen bevruchten. Vallen verminderen dus hun populatie.

Koolvlieg

Delia radicum is een van de belangrijkste broccoliplagen. Pasgeboren vliegen creëren tunnels op gebladerte om zich te voeden, waardoor de bladeren verwelken en afsterven. De plaag valt broccoli laat in de lente of vroege zomer aan. Als het gewas eenmaal is aangevallen, wordt het beheer moeilijker. Omdat plagen gemakkelijk immuniteit tegen pesticiden ontwikkelen, is de beste methode om ze te bestrijden door middel van biologisch beheer.

Ziekten

Valse meeldauw

Valse meeldauw is een schimmelziekte die wordt veroorzaakt door de ziekteverwekker Hyaloperonospora brassicae. De ziekte wordt begunstigd door vochtige en warme omstandigheden die karakteristieke chlorotische vlekken op het blad veroorzaken, gecombineerd met donzige schimmel aan de onderkant. De ziekte is gevaarlijk omdat het leidt tot aanzienlijke opbrengstverliezen.

Ziektebestrijding begint met goede voorzorgsmaatregelen. Deze omvatten onkruidbestrijding en veilige afstanden tussen planten, adequate drainage en het vermijden van bladirrigatie. Ook de algemene toestand van de planten (voedingsstoffen en waterpeil, blootstelling aan de zon) kan hun immuniteit versterken. Chemische behandeling wordt alleen gebruikt als het probleem ernstig is en altijd onder toezicht van een lokale erkende agronoom. Het is ook van cruciaal belang om goede sanitaire voorzieningen te gebruiken, zoals desinfectie van gereedschap elke keer dat we de planten aanraken.

Echte meeldauw

Echte meeldauw is een ziekte die wordt veroorzaakt door de schimmel Erysiphe cruciferarum en die zeer ernstig kan worden en tot opbrengstverliezen kan leiden. Symptomen zijn onder meer chlorotische vlekken. Onder optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden ontwikkelt zich aan de bovenzijde van het blad een poederachtige laag die lijkt op meel. Beheer omvat dezelfde methoden die worden gebruikt voor de bestrijding van valse meeldauw.

Alternaria

Alternaria (veroorzaakt door Alternaria brassicae) is een ernstige ziekte die wordt begunstigd door verhoogde bodemvochtigheid. De ziekteverwekker infecteert alle delen van de plant boven de grond. Overmatige irrigatie versnelt de ziektecyclus.

Bekijk de broccoliprijs vandaag.

  1. Snelle feiten over broccoli
  2. Broccoli-informatie, geschiedenis en gebruik
  3. Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van broccoli – Hoe kan broccoli onze gezondheid ten goede komen?
  4. Hoe kweek je thuis broccoli – Broccoliteelt in de achtertuin
  5. Broccoli kweken voor winst – Broccoli commercieel kweken

Dit artikel is ook beschikbaar in de volgende talen: English Español Français Deutsch हिन्दी العربية Türkçe 简体中文 Русский Italiano Ελληνικά Português

ONZE PARTNERS

We bundelen onze krachten met NGO, universiteiten en andere organisaties wereldwijd om onze gemeenschappelijke missie op het gebied van duurzaamheid en menselijk welzijn te vervullen.