Durante la crisi economica e non solo abbiamo sognato... qualcosa di viola!

E con lo sguardo rivolto al futuro abbiamo deciso di dare vita a un sogno viola! Nella montuosa Imathia, nel villaggio di Sykia, a 21 km da Veria e 10 km da Vergina e a un'altitudine di circa 380 m, coltiviamo la "sacra erba" della lavanda, senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti, dove produciamo olio essenziale, acqua di fiori di lavanda e lavanda essiccata. I campi di Sykia e Imathia sono aridi (altitudine 380 m) e diventano ideali per la coltivazione della lavanda.

La varietà che coltiviamo
è la cosiddetta angustifolia. La lavanda si adatta ai terreni e al clima della regione. È una pianta che cresce in altitudine, tollera le basse temperature e non ha esigenze idriche...
Tutte le operazioni, dalla raccolta al confezionamento, sono eseguite a mano. Per questo motivo raccogliamo il campo a giugno e leghiamo la lavanda in bouquet. Poi li appendiamo in un capannone per farli asciugare naturalmente. Poi spremiamo le foglie a mano.
fiori secchi dagli steli. E inizia la parte più difficile: il vaglio. I fiori vengono setacciati più volte per eliminare il polline. I nostri risultati? Fiori di lavanda essiccati dall'aroma meraviglioso e adatti a una moltitudine di usi!!!