Το καλάθι είναι άδειο
GOURMETTERRA IKE
12 προϊόντα
Καλαμών 76, 18546, Πειραιάς, Αττική
Ο παραγωγός δέχεται ελάχιστη παραγγελία
€15.00
Πληροφορίες
Η εταιρεία μας δραστηριοποιείται στην παραγωγή καπνιστών και μαύρων σκόρδων
Το κλασικό σκόρδο Μαυρίζει μέσω μιας πολύμηνης διαδικασίας ωριμάνσεως κάτω από αυστηρώς ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία ( η διαδικασία θυμίζει την φυσική ενζυμική αμαύρωση των σακχάρων των φρούτων και λαχανικών. Το μαύρο σκόρδο περιβάλλεται από τα χαρακτηριστικά φύλλα που περιβάλλουν και το κοινό σκόρδο αλλά όταν το καθαρίσουμε οι κολίνες είναι μαύρες και μαλακές σαν τσίχλα το άρωμά του μας δίνει την αίσθηση μαύρης τρούφας και η γεύση του είναι γλυκιά με νότες μπαλσάμικου, ταμάρινθου. Το μαύρο σκόρδο είναι ένα φυσικό προϊόν χωρίς προσθήκη χημικών ή συντηρητικών ουσιών. Θεωρείται Superfood αλλά χρησιμοποιείται στην κουζίνα για την παρασκευή πιάτων Gourmet. Δεν έχει την μυρωδιά του κοινού σκόρδου και μπορεί Να καταναλωθεί χωρίς να αφήνει την χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου.
Δένει απόλυτα με κρέατα, πουλερικά, ψάρια, ζυμαρικά, ρύζια, Τυριά και λαχανικά, κάνει για σάλτσες και μαρινάτες όπως επίσης και στον τομέα της ζαχαροπλαστικής Πάει με σοκολάτες
Το καπνιστό σκόρδο είναι ένας ολόκληρος βολβός σκόρδου που έχει αποξηρανθεί με παραδοσιακές τεχνικές ξήρανσης και έπειτα καπνιστεί με ψυχρό καπνό από ξύλο, όπως μηλιάς, ή δρυός, φύλλα δάφνης, θυμάρι, δενδρολίβανο κ.α. Οι βολβοί είναι ανοιχτοκίτρινοι έως καφέ, ενώ οι ξεφλουδισμένες σκελίδες εξωτερικά είναι καφέ ανοιχτό και το εσωτερικό λευκό . Το καπνιστό σκόρδο έχει μια πολύ ήπια μυρωδιά σκόρδου με έντονο καπνιστό άρωμα. Οι ξεφλουδισμένες σκελίδες εμφανίζουν λεπτές καπνιστές γεύσεις, γεύσεις ξυρών καρπών και γεύση καστανου και ελαφρώς γλυκιά και ηπιότερη γεύση από το κοινό σκόρδο. Η χρήση του στην μαγειρική είναι απεριόριστη ανάλογα με την δημιουργική φαντασία του καθ’ ενός.
Το κλασικό σκόρδο Μαυρίζει μέσω μιας πολύμηνης διαδικασίας ωριμάνσεως κάτω από αυστηρώς ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία ( η διαδικασία θυμίζει την φυσική ενζυμική αμαύρωση των σακχάρων των φρούτων και λαχανικών. Το μαύρο σκόρδο περιβάλλεται από τα χαρακτηριστικά φύλλα που περιβάλλουν και το κοινό σκόρδο αλλά όταν το καθαρίσουμε οι κολίνες είναι μαύρες και μαλακές σαν τσίχλα το άρωμά του μας δίνει την αίσθηση μαύρης τρούφας και η γεύση του είναι γλυκιά με νότες μπαλσάμικου, ταμάρινθου. Το μαύρο σκόρδο είναι ένα φυσικό προϊόν χωρίς προσθήκη χημικών ή συντηρητικών ουσιών. Θεωρείται Superfood αλλά χρησιμοποιείται στην κουζίνα για την παρασκευή πιάτων Gourmet. Δεν έχει την μυρωδιά του κοινού σκόρδου και μπορεί Να καταναλωθεί χωρίς να αφήνει την χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου.
Δένει απόλυτα με κρέατα, πουλερικά, ψάρια, ζυμαρικά, ρύζια, Τυριά και λαχανικά, κάνει για σάλτσες και μαρινάτες όπως επίσης και στον τομέα της ζαχαροπλαστικής Πάει με σοκολάτες
Το καπνιστό σκόρδο είναι ένας ολόκληρος βολβός σκόρδου που έχει αποξηρανθεί με παραδοσιακές τεχνικές ξήρανσης και έπειτα καπνιστεί με ψυχρό καπνό από ξύλο, όπως μηλιάς, ή δρυός, φύλλα δάφνης, θυμάρι, δενδρολίβανο κ.α. Οι βολβοί είναι ανοιχτοκίτρινοι έως καφέ, ενώ οι ξεφλουδισμένες σκελίδες εξωτερικά είναι καφέ ανοιχτό και το εσωτερικό λευκό . Το καπνιστό σκόρδο έχει μια πολύ ήπια μυρωδιά σκόρδου με έντονο καπνιστό άρωμα. Οι ξεφλουδισμένες σκελίδες εμφανίζουν λεπτές καπνιστές γεύσεις, γεύσεις ξυρών καρπών και γεύση καστανου και ελαφρώς γλυκιά και ηπιότερη γεύση από το κοινό σκόρδο. Η χρήση του στην μαγειρική είναι απεριόριστη ανάλογα με την δημιουργική φαντασία του καθ’ ενός.
Κριτικές
Δεν βρέθηκαν κριτικές
