La "Ferme biologique Anopaia" est située sur les pentes des montagnes de Kallidromos `à Fthiotida, au-dessus des Thermopyles et à une altitude de 450 mètres. Il s'agit d'une oliveraie sèche semi-montagneuse entièrement biologique de 69 acres, où la culture de la terre est appliquée par choix avec l'absence totale de toute pulvérisation et fertilisation. Les variétés d'olives qui ont été plantées sont Manaki (aguromanako et glikomanako), Koroneiki, Megaritiki, Throumpa Aegean, Amfissi, Kalamon et Halkidiki.