HISTORIA
La finca Vacca sigue transmitiendo de padres a hijos el proceso de cuidado y prensado de las aceitunas de nuestra tierra, la misma que durante décadas ha sido el corazón palpitante de la vida de mi padre y mi abuelo.

La tierra de la que extraemos el aceite de oliva virgen extra cada año se encuentra en el antiguo pueblo de Serranova, una aldea de la vecina ciudad de Carovigno.

Esta pequeña ciudad goza de inmensos privilegios paisajísticos y climáticos gracias a su posición frente al mar. Además, sus explotaciones están situadas dentro de la reserva marina protegida de Torre Guaceto, lo que las aleja de la contaminación urbana.

La decisión de dar a nuestro aceite el nombre de "olio del crocifisso" deriva de la antigua y fascinante historia de este fantástico pueblo.

En la propia Serranova di Carovigno, en uno de sus inmensos y hermosos olivares, se encontró un crucifijo de 1700 apoyado en un árbol milenario.

La leyenda cuenta que el crucifijo fue dejado por una tripulación que se salvó de una violenta tormenta en la costa de la reserva.

Todos los años, en mayo, el crucifijo se lleva en procesión para alejar los acontecimientos calamitosos o relacionados con la sequía.