El aceite de oliva virgen extra Redimari procede de una pequeña explotación agrícola familiar situada en la localidad de Castelvetrano (zona de Trapani).

El cultivo de los olivos es un trabajo que requiere un cuidado constante y una atención amorosa. Estamos en deuda con el medio ambiente, pero somos conscientes de la necesidad de respetarlo y protegerlo. Por eso aplicamos sólo prácticas agronómicas que respetan la tierra y la biodiversidad que la caracteriza, evitando el uso de herbicidas, pesticidas o fertilizantes químicos, sino sólo lo que la naturaleza dispone. Este es el compromiso que hemos asumido y que llevamos a cabo cada día con dedicación y pasión.
La Oliva Nocellara del Belice, también conocida como Oliva di Castelvetrano, es una aceituna redonda de color verde intenso. Su carne suave y densa le confiere un sabor afrutado muy delicado.
La acidez es muy baja y se mantiene constantemente en el 0,2%.
En nariz, el aceite de oliva virgen extra en venta tiene un frutado de aceituna de intensidad media, acompañado de notas de almendra, tomate verde, hierba cortada, alcachofa y a veces hierbas.
El sabor es amargo, ligeramente picante y con un toque de dulzor.
El aceite se extrae en frío.
Nuestra botella tiene un tamaño de 750ml.