Το έργο μας εκτελούνταν πάντα στην Ιρπίνια, μια επαρχία της νότιας Ιταλίας με πολλούς πόρους τροφίμων και κρασιού. Συγκεκριμένα, βρισκόμαστε στην καρδιά του Περιφερειακού Πάρκου Partenio, σε έναν λόφο που περιβάλλει την πόλη του Avellino στα 575 μ. περίπου. του υψομέτρου. Το κλίμα μας δίνει χειμώνες που δεν είναι ποτέ πολύ κρύοι, καλοκαίρια ζεστά αλλά όχι υγρά. Χάρη στις ευνοϊκές θερμοκρασίες και την υγιεινή του χώρου, τα φυτά μας απολαμβάνουν βέλτιστη βλαστική ανάπτυξη και δίνουν καρπούς με μοναδική γεύση.

Η φάρμα μας μετατρέπεται εξ ολοκλήρου σε βιολογική γεωργία (Καν. CE n. 834/07). Ένα μεγάλο μέρος της περιοχής είναι αφιερωμένο στην καλλιέργεια ελαιόδεντρων από τα οποία προμηθεύουμε το ιδιαίτερα εκτιμημένο βιολογικό ιταλικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας.