ΙΣΤΟΡΙΑ
Η φάρμα Vacca συνεχίζει να μεταδίδει από πατέρα σε γιο τη διαδικασία φροντίδας και έκθλιψης των ελιών από τη γη μας, την ίδια γη που για δεκαετίες ήταν η καρδιά της ζωής του πατέρα και του παππού μου που χτυπούσε.

Η γη από την οποία εξάγουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κάθε χρόνο βρίσκεται στο αρχαίο χωριό Serranova, έναν οικισμό του γειτονικού δήμου Carovigno.

Αυτό το μικρό χωριό απολαμβάνει τεράστια προνόμια από άποψη τοπίου και κλίματος χάρη στη θέση του με θέα στη θάλασσα. Επιπλέον, τα χωράφια του βρίσκονται εντός του προστατευόμενου θαλάσσιου καταφυγίου Torre Guaceto, γεγονός που εγγυάται ότι είναι μακριά από την αστική ρύπανση.

Η απόφαση να δώσουμε στο λάδι μας το όνομα "olio del crocifisso" (έλαιο σταυρού) προέρχεται από την αρχαία και συναρπαστική ιστορία αυτού του φανταστικού χωριού.

Στην ίδια τη Serranova di Carovigno, σε έναν από τους απέραντους και όμορφους ελαιώνες της, βρέθηκε ένας σταυρός που χρονολογείται από το 1700 να στηρίζεται σε ένα χιλιόχρονο δέντρο.

Ο θρύλος λέει ότι ο σταυρός αφέθηκε από ένα πλήρωμα που είχε σωθεί από μια βίαιη καταιγίδα στην ακτή του καταφυγίου.

Κάθε χρόνο τον Μάιο, ο σταυρός μεταφέρεται σε πομπή για να αποκρούσει καταστροφικά γεγονότα ή γεγονότα που σχετίζονται με την ξηρασία.