Επέλεξε έναν δρόμο και συνέχισε να τον ακολουθείτε αφήνοντας τον εαυτό σου να καθοδηγείται από το πάθος και την επιθυμία να αναπτυχθείς και να εξερευνήσεις νέες δυνατότητες. Το Il Quadrato delle Rose ζει σύμφωνα με τις διδασκαλίες εκείνων που πάντα δούλευαν τη γη με αφοσίωση και επιθυμία να καινοτομήσουν τις μεθόδους καλλιέργειας ελαιόδεντρων. Αφιερώνουμε τη ζωή μας στην καλλιέργεια της ελιάς, ενός δυνατού και γήινου φυτού, και συνεχίζουμε να στρώνουμε το δρόμο με νέες έννοιες και καινοτομίες.

Οι ελαιώνες είναι η καρδιά και η ψυχή του αγροκτήματος. Όλα τα δέντρα «Coratina» είναι το αποτέλεσμα του πάθους που έχει ενσταλάξει στην αρχαία και πολύτιμη καλλιέργεια που έχει διατηρηθεί από ένα μακρινό πέρασμα του χρόνου, ένα πάθος που συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Τα άλση είναι η γόνιμη μήτρα του «υγρού χρυσού της Απουλίας»: το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.